2008 m. Oskaras Molina stovėjo priešais virtuvę „Ibiza Grand“ viešbutis. Šiame didžiulės prabangos kontekste, be Didžiųjų pusryčių Kosta Maroje ir baseino restorano vadovavimo, šefas kūrė restorane. gaia labai asmeniška kulinarijos filosofija. Unikalus pasiūlymas, kuris saloje jau buvo vieša paslaptis ir nuskambėjo visame pusiasalyje ir už jo ribų.
Šį gruodžio mėnesį pagaliau buvo pripažintas labai asmeniškas darbas La Gaia Michelin žvaigždė. Pirmasis – Óscarui Molinai. Pirmieji gavo viešbučio restoraną Ibisoje. Gana svarbus etapas.
„Šis pripažinimas atlygina už darbą, kurį dirbame daugelį metų, visi, kurie esame šeimos nariai Ibiza Gran Hotel 5*GL“, Molina sakė po renginio, vykusio Palau de les Arts Valensijoje. „Pastangos darni komanda, susijaudinusi ir tai nenustojo kurti magijos mūsų virtuvėse ir, be to, pozicionuoja Ibizą ten, kur ji gastronomiškai nusipelnė“.
2021 m. sezonas La Gaia buvo uždarytas su Žvaigždės švente. Sezonas, kurį Molina apibūdina kaip savo „nuoširdesnis ir asmeniškesnis pasiūlymas“. Nuolatinio įsipareigojimo rezultatas vietiniai produktai iš Ibisos, meniu priderinimas prie tos produkcijos, dėl kurios netgi buvo remiamos beveik prarastos vietinės rūšys, pvz., juoda kiauliena
Iš dviejų degustacijų meniu Meniu „Tanit“ ir „Posidonia“ meniu (nuo aštuonių iki 12 patiekalų), Óscar Molina sukūrė savo ritualą, įkvėptą tos vietinės žaliavos, Viduržemio jūros regiono skonių, lydimų japonų įtakos ir tradicijų. Filosofija, kuri kviečia Viduržemio jūros Kaiseki, tai yra susijungimas „aukštoji virtuvė ir kūrybinė išraiška“, apibendrina virėjas.
„Petit Fours“, Viduržemio jūra ir Japonija.
IBIZA GASTRONOMINIAME ŽEMĖLAPIE
Molina į Ibiza Gran Hotel atvyko po ilgos patirties penkių žvaigždučių viešbučiuose, tokiuose kaip Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina ar Hotel Arts of the Ritz-Carlton Group. Pripažintas kaip Nacionalinis gastronomijos apdovanojimas (2004), kaip Metų virėjas 2018 m Balearų salų žurnalistų ir rašytojų asociacijos arba neseniai kaip geriausiu 2020 m. virėju Ibisos gastronomijos akademijoje, jis pasiekė vieta Ibiza Gran Hotel puikioje tarptautinėje kulinarijos lygoje.
Jis yra vienas iš tų, kurie atsakingi už turistų žvilgsnį ir susidomėjimą, kad sala taptų turtingesnė, kad į ją atvyktų vis daugiau lankytojų. Ieškau gero stalo.
Didelės prabangos patirtis viešbutyje „Ibiza Gran“.
Gaia taip pat baigia puiki prabanga, kurią siūlo „Ibiza Gran Hotel“: ramybės ir tvaraus poilsio oazė joje 185 išskirtiniai apartamentai ir jo bendrose patalpose, SPA centre, baseinuose, parduotuvėse ar vienintelis kazino Ibisoje.
Ir šiais praėjusiais metais savo įsipareigojimą salai gerbti aplinką išaugo, kai viešbutis prisijungė prie kampanijos, kurią reklamuoja Ibizos išsaugojimas naikinant vienkartinius plastikus, kiekvienai „La Gaia“ vakarienei paaukoti po vieną eurą.