Agurklės – daržovė, kurios tau gali trūkti
Jei mėgstate daržoves arba tu myli agurklę, arba jos nežinai . Daugeliui atsitinka, kad vienintelis dalykas, kurį jie žino apie ją, yra tokia išraiška "išsekti" RAE apibrėžia kaip „mažai ar visai nereikšmingą dalyką, ypač kai iš pradžių atrodė, kad tai turi“, ir jie niekada to nebandė. Na, klaidinga manyti, kad agurklės yra mažai svarbūs dalykai. Pradėti, buvo viena pirmųjų daržovių, atvežtų į Ameriką po „Discovery“..
borago officinalis yra kultinis šios vienmetės daržovės pavadinimas mėsingas, tuščiaviduris stiebas , kurio dydis svyruoja nuo 60 iki 150 cm aukščio . Turi baltos, mėlynos arba violetinės valgomos gėlės . Daug kartų savaime auga pūdymuose, upių pakrantėse ir soduose. Tiesa, jo paviršius, pilnas smulkių spyglių, iš pradžių gali būti nepriimtinas, tačiau nuluptas ir nuvalytas arba tiesiog išvirtas, jis tampa toks minkštas ir virškinamas, kad viskas atleidžiama. Agurklės jaučiasi puikiai.
**Aikštelėje netoli Calatayud (Saragosa) ** buvo aptikti Celtiberijos laivai, kurių analizė parodė, kad agurklės toje vietoje jau buvo vartojamos prieš 2200 metų. Agurklę aprašė Plinijus Senais laikais. Linėjaus klasifikacijoje pavadinimas „oficialus“ buvo pridėta prie visų tų augalų, kurie buvo naudojami su medicininiais tikslais ir todėl buvo biuro dalis, arba vienuolyno sandėlis.
Skanus borajita su šonine
Agurklės yra šaltinis vitaminai A ir C , Taip pat gausu mineralų, tokių kaip geležis, kalcis ir kalis . Be savybių diuretikas, minkštinantis ir priešuždegiminis Jai priskiriamos raminančios ir antistresinės savybės. Be to, ji suteikia tik 21 kalorija 100 gramų produkto.
VĖLIAVĖLIAVĖJAI BURKŠČIŲ
Ryšys su agurklės teritorija yra didžiulis, panašus į tą, kurį galima išpažinti Galisai su savo ropių viršūnėmis . Nuo ** La Rioja , Navarra ** iki ribų Aragonas , o kai kuriose ** Katalonijos ir Balearų salų ** agurklės mėgėjų skaičius siekia tūkstančius.
Galbūt ne ta daržovė sukaupia daugiausiai paminėjimų Instagrame, nes ją gerokai lenkia dar mažiau fotogeniškos daržovės, tokios kaip #chard ar #spinach. Bet ar tai yra svarbu? Prieš mus yra a skani daržovė , turintis daug naudingų savybių ir kurį taip pat nesunku auginti. Agurklės komanda yra pavadinimas, suteiktas Navaroje veikiančiai aplinkosaugos aktyvistų grupei, kuri slepia ir klastoja agurklė ir kitos daržovės kai kurių Navaros miestų nederlinguose ir nualintuose parteriuose.
Daug iškilmingesni yra skyriai Agurklės ir Crespillo brolija įkurta 2012 m., kuri eina savo žalios pelerinos aplink Saragosą šios daržovės garbei . Jie tiksliai ateina su žaliu agurklės lapų sostu prie tradicinės vaisių aukojimo Virgen del Pilar. Is gastronominė brolija nori išaukštinti agurklės dorybės ir kad į tai reikia atsižvelgti Aragonas yra šios daržovės nuoroda tarptautiniu lygiu.
AGRUOKLĖS RECEPTAI IR NAUDOJIMAS
Receptų knygos nėra Aragono ar Navaros virtuvė kurios tarp lapų neįtraukia agurklės. Nei senovinis, nei modernus. Agurklė tradiciškai ruošiama su bulvėmis, laistyti neapdorotu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi . Receptas toks paprastas, kaip ir skanus.
Kulinarijos kūrybiškumas buvo atsakingas už kitų šios daržovės panaudojimo būdų paiešką: agurklė su moliuskais – kone klasika . The agurklės, sūrio ir graikinių riešutų kroketai yra traški alternatyva.
Y agurklių desertai ? Čia daržovė parodo savo universalumą. The crespillos yra sumušti ir saldūs agurklės lapai taip O Maljorkoje agurklė tradiciškai buvo naudojama gaminti saldžios spurgos.
Viskas už agurklę, net broliją!
Ši daržovė neprieštarauja avangardinė virtuvė , nes tai yra daug preparatų, į kuriuos jis įtrauktas į naujus formatus. Pateiksime pavyzdį: Skustuvo kryžius yra laimėjęs viršelis XV Saragosos tapų konkursas ir tarp jo sudedamųjų dalių yra agurklė koralų pavidalu . Traškūs lapai gaunami pridedant kukurūzų krakmolo miltai ir aliejus iki agurklės koncentrato, vėliau kepama tarsi blynas. Originalus kūrinys Susana Casanovas iš restorano „La Clandestina“ (Saragosa).
Ieškodami prancūziškose kulinarinėse knygose, randame agurklę, seniai minimą patiekaluose Šefas Michelis Brasas . Pavyzdžiui, savo spalvingumu „Liepos 2 d. ankstyvas daržovių garguilas“ , įvairiaspalvis daigų ir daržovių lėkštė kuri šią dieną pasiekia geriausią variantą, nes Brasas mano, kad būtent tą dieną gamta pasiekia maksimumą dosnumo ir laukinių augalų rūšių įvairovė ir sodininkystės.
„Cruz de Navajas“, laimėjęs XV Saragosos tapų konkurso viršelis