Kas įeidamas pasakytų, kad jos dalyviuose nėra nė vieno lavono?
Lapkričio 1 dieną buvo paminėta visa planeta pasaulinė veganų diena . Tačiau Londone grupė šios gyvenimo filosofijos pasekėjų ją paminėjo ypatingai: eilėje prie pirmosios veganiškos mėsos parduotuvės durų miesto valandos iki jo atidarymo.
Jie žinojo, ką daro: mažiau nei po penkių valandų visos parduotuvės atsargos buvo išparduotos . "Esame visiškai priblokšti meilės ir palaikymo, kurią gavome iš savo klientų per pastarąsias kelias savaites! Rudy's Vegan Butcher pasakoja mums. "Tai rodo, kad yra didžiulis apetitas augaliniam maistui", - sako jie.
Atsargos buvo pakeistos kitą dieną ir taip pat sulaukė didelio pasisekimo, tačiau po dešimties dienų turėjo uždaryti internetinę parduotuvę: tikrai liko be ko parduoti . „Islingtone ir toliau siūlome Rudy's Vegan Butcher produktus ir šiuo metu ieškome dar didesnės virtuvės, kad patenkintume klientų poreikius ir grįžti į internetą kuo greičiau“, – Traveller.es aiškina jo kūrėjai Matthew ir Ruth.
Abu dvejus metus prekiavo savo žiauriais skanėstais Camdeno stabiliame turguje, o 2020 m., nepaisant sudėtingų pasaulinių aplinkybių, nusprendė žengti dar vieną žingsnį: „Mums pasisekė, kad esame viena mėgstamiausių Londono vietų valgyti veganiškai , todėl nusprendėme įkurti pirmąją nuolatinę veganišką mėsinę sostinėje, kad mūsų „mėsos“ produktai būtų prieinami. Bėgant metams mes tai parodėme mūsų mėsos alternatyvos yra tokios pat geros kaip ir tikros , ir koks geresnis būdas tai patvirtinti, nei naudojant šią parduotuvę. Tokiu būdu veganams ir lankstiems žmonėms nebereikia pasikliauti valgymu lauke, kad gautų geriausią veganišką patirtį; dabar jie gali užsukti į mūsų mėsinę, pasikrauti aušintuvų ir namuose kurti savo augalinius šedevrus. Mes tuo labai džiaugiamės!"
Mėsainiai, kotletai, suktinukai įdaryti „kalakutiena“, juodasis pudingas, šoninė, plėšyta kiauliena, pastrami, rūkytas kumpis, plakta „kiaušinė“, čili „con carne“... Jo parduotuvė yra pilna skanių patiekalų, kurie paprastai yra draudžiami šioje bendruomenėje. "Mūsų originalus Camden restoranas parduoda veganiškas klasikinio amerikietiško maisto versijas. Žmonėms, kurie laikosi augalinės dietos, Rudy's yra lūžis nuo senos prielaidos, kad būti veganu visada turi reikšti būti itin doram : Ne tik mėsos valgytojai turėtų susitepti rankas!“ – sako Rūta ir Matijus.
NAMINIS GREITAS MAISTAS
Visi patiekalai, kuriuos jie parduoda savo „mėsinėje“, yra naminiai, sukurti paties Matthew ir pagaminti jo ir jo virėjų komandos nuo nulio. „Mes didžiuojamės galėdami patys gaminti visus savo produktus; tokiu būdu mes tiksliai žinome, ką parduodame savo vartotojams ir galime toliau tobulinti savo receptus“, – sako jie iš įmonės.
Dėl šios gamybos jie vengia augalinių, bet nelabai sveikų maisto produktų, kurie dažnai yra veganiškų patiekalų, kuriuos randame prekybos centruose: hidrintų riebalų, rafinuotų saulėgrąžų ir kokosų aliejų, palmių aliejaus, krakmolo, druskos ir kt. daug cukraus...
„Dauguma mūsų gaminių gaminami naudojant augalinės kilmės alternatyvas, tokias kaip sojos ar seitano , baltymų tipas, kurio tekstūra ir skonis yra labai panašus į mėsą, kai jis derinamas su kitais ingredientais ir prieskoniais“, – aiškina „Rudy's Vegan Butcher“ šefas. neatmeta, kad jos gaminiai parduodami ir Ispanijos rinkai . „Šiuo metu iš Ispanijos užsisakyti negalima, bet sekite naujienas, nes niekada nežinai...“.