Los Peñotes kupolas
Nuo jo atidarymo prieš kelis mėnesius Peñotes kupolas Jis nenustojo užtvindęs „Instagram“ neįtikėtinomis akimirkomis. Būtinai Madridas ir toliau pirmauja inovacijų srityje, nes tai miestas, kuris niekada nesikeičia ir jos gastronominis pasiūlymas toks reiklus ir chameleoniškas kuri nenustoja stebinti ar nuvilti.
Susitikome su Angela Loring , projekto, kuris pristatomas kaip šeimos verslo prieš daugelį metų sumanyta svajonė ir kuris sudaro sodo centrą Los Peñotes mieste, kur jis yra, direktorius. Angela priklauso trečiajai kartai. Jis pasakoja, kad geodezinis kupolas buvo pastatytas devintajame dešimtmetyje, kad būtų surengtos to dešimtmečio populiariausių tendencijų parodos, palaipsniui paliekant bonsų erdvę..
Nuolatinėse komercinėse kelionėse, kurias vykdo sodo centro vadovybė, jie sugalvoja sukurti erdvę, kuri sustiprintų pokyčius, kuriuos patiria pats centras. „Tai yra gryna savitarna būti sodo centru siekiant skatinti visumą gyvenimo būdas, susijęs su mėgavimusi būti augalų apsuptyje , gamtą, gražius ir gražius dalykus, rūpinimąsi kasdienio gyvenimo smulkmenomis“, – aiškina Loring.
Šioje naujoje situacijoje stiprioji šio žaliojo kampelio pusė – erdvių lankstumas . Šiame Edeno miške kol kas veikia tik lauko zona, ta terasoje . Imituojant botanikos sodo širdį, gastronominė erdvė išrasta iš naujo paskirstydami stalus taip, kad jie būtų 2 metrai vienas nuo kito . Būdami išorėje, širmos nėra būtinos, tačiau jos turės reikiamas higienos priemones. Be to, augalai pažymi erdves, kad nesusidėtų stalai ar nejudėtų žmonės, užtikrinant visišką privatumą.
Peñotes kupolo sodas
Iš pradžių buvo manoma savitarnos koncepcijoje sukurti sveiko maisto gastronominę erdvę . Tiesą sakant, jie jau turėjo kitą restoraną ir veikė, nors su tradiciniu maistu. Tai buvo pirmoji jo svajonės išsipildymas – įtraukti tokio tipo paslaugas į centrą: „Vis tiek turėjome žengti žingsnį toliau, Gaukite intymesnį tyriausio Los Peñotes gyvenimo būdo kampelį , kur detalės buvo labai atsargios, kur jautiesi stebuklingoje vietoje, kur gamta buvo viduje ir išorėje ir kur atsispindėjo meilė ir rūpestingumo dvasia jai“, – sako Ángela ir tai kaip tik tai jauti įeidamas.
Bet čia mes atėjome valgyti. Mes patenkame į visatą raidės, kuri nepraleidžia sintezės virtuvė bet ji atrodo susirūpinusi dėl a geras vietinis produktas kur netrūksta nei geros mėsos, nei geros žuvies. Meniu tinka vegetarams, o kas ne, renkasi tiekėjus tvarūs produktai, gerbiantys gyvūnus ir gamtą . Jūsų žuvis turi MSC mėlyna etiketė o jų kiaušiniai yra iš bendrovės „Cobardes y Gallinas“, su kuria jie tik dirba laisvėje užaugintų vietinių veislių.
Sezoniškumo taisyklės ir šį sezoną tapo būtina išbandyti krevečių sam pagamintas naudojant kalmarų rašalą tempura ar kitą aštuonkojų veislę. Mes radome gražią pica pica formą Krevečių arba raudonojo tuno Focaccia omletas o užbaigiant šventę – gera nugarinė tų, kurie pagaminti atsargiai. Rudens meniu, Tailandietiški ryžiai su sezoniniais grybais , patiekalas, kurio jie nedvejodami paragaus dar kartą, derindami gerus vynus iš savo someljė iš Lavinijos rankų. Saldi pabaiga tampa sudėtinga, jei reikia pasirinkti iš a Creme Brulee arba Banoffee pyragas . O gal abu.
Sodas, kupolas ir vietinė virtuvė: tai Cúpula de los Peñotes
Be to, skonis slypi detalėse, perdirbtų stiklinių indų ir biologiškai skaidžių medvilninių servetėlių , nes mes esame žalia teritorija ir pagarba aplinkai yra šios nuostabios erdvės pagrindas . Laikui nepavaldi atmosfera kviečia atvykti keistomis valandomis, popietės arbatai ar gėrimui po darbo . Ángela pasakoja, kad kupolo forma kartais sukelia keistų situacijų su garsu, pavyzdžiui, gerai žinomas architektūrinis efektas. šnabždesių galerija “, kuris apibrėžia pastatą, galintį perduoti nedidelį garsą į kitas erdvės dalis.
Įžengėme į šį naują restoraną, kuris jau yra šio gerai žinomo sodo centro šeimos dalis. Naujoji erdvė, laukiama, kol bus atidaryta, buvo įrengta gigantiškame geležies ir stiklo kupole, kuris, atrodo, kas valandą atspindi vis kitą spalvą, beveik stebuklingą ir visada vengiantis atimti sodo iškilumą. Faktiškai, galima sakyti, kad paėmėme erdvėlaivį ir nusileidome kitoje planetoje , kitas pasaulis, kuriame visada kvepia gėlėmis ir skrudinant girdi tik bėgantį vandenį ir stiklinių žvangėjimą. Tai tikrai vieta atsipalaiduoti ir paleisti.
Jį galima pasiekti tik užsisakius „La Cúpula de Los Peñotes“ svetainę.
Garsusis kupolas yra Los Peñotes sodo centre
Adresas: Camino de Burgos, išėjimas 12, A, 28108 Alcobendas, Madridas Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 682632235
Tvarkaraštis: Nuo 10:00 iki 21:00 nuo sekmadienio iki trečiadienio. Nuo ketvirtadienio iki šeštadienio jis uždaromas 01.30 val.
Pusė kainos: 45 €