Geriausias morkų pyragas namuose Barselonoje.
Koks yra proporcingumas, kad morkų pyragas būtų tobulas? Tiesa ta, kad sunku sugalvoti meistrišką Morkų pyrago receptą, nes, kaip ir sūrio pyragui, kiekvienam patinka savaip. Nors visi sutiktume, kad jo skonis turėtų būti panašus į morką, tačiau jos tekstūra turi būti kempinė ir ne per saldi.
Jei grįšime į jos istoriją, pamatysime, kad morkų pudingas Pirmą kartą jis išpopuliarėjo JK. Morkos, kaip ir moliūgai, yra natūralūs saldikliai, daug pigesni už cukrų, kurio viduramžiais ir karo laikais buvo nedaug. Nuo septintojo dešimtmečio jis perėjo per tvenkinį į JAV ir ten išgarsėjo taip, kaip šiandien žinome, su baltu kreminio sūrio ir sviesto sluoksniu.
Iš ten, receptai yra visiškai nevienalyčiai ir kiekvienas konditerijos šefas gamina juos pagal savo skonį . Sutinkame pasakyti, kad Barselonoje turime finalą. Padaro tai ĮklijuotiBCN , dirbtuvėse, kurioms vadovauja Hugo Roche, virėjas, kuris, praėjęs pro virtuves Bo.TiC Y Pastisseria kanalas , nusprendė sukurti savo morkų pyragą ir pyragą pagal užsakymą.
Ir nepaisant to, kad gamina kitus aukštus pyragus ir tortus, ypatingiausias jam yra Morkų pyragas. „Tai buvo pirmasis pyragas, kurį tikrai išmokau pasigaminti pati. Bėgant metams tobulinome receptą ir tapo vienu paklausiausių PastéBCN tortų”.
Neįmanoma nepakliūti į pagundą!
Jūsų pyragas pagamintas iš gerų žaliavų Taigi pirmasis kąsnelis nėra per saldus ir veda prie jo pagrindinio produkto – morkų. „Mano nuomone,** tam, kad morkų pyragas būtų tobulas, jis turi būti labai drėgnas pyragas**, su aromatingais švelnaus cinamono ir imbiero potėpiais bei traškiais graikiniais riešutais. Kalbant apie kremas, kad jis minkštas, kad burnoje nesunkus ir, svarbiausia, kad neturi sviesto!“, – Traveller.es aiškina jis.
Ir iš tiesų, tai pirmas netikėtumas, kai sukandame dantis, kad šis morkų pyragas neturi dirbtinių produktų ar per daug saldiklių skonio . Baltas padengimas yra švelnus, o tekstūra labiau primena kremą. Žinoma, tai turi paslaptį: Morkų pyrago pertepimui reikia laiko , nes mes nedarome to, ką dažniausiai daro daugelis, ty sviestinį kremą (sviestą su cukraus pudra), o gaminame savotišką **kreminį su sūriu** ir procesas yra ilgesnis ir sudėtingesnis“.
Jei netoleruojate, esate veganas, per daug nemėgstate sūrio arba renkatės natūralų cukrų jie kuria klientams pritaikytas versijas . Jie netgi turi šokolado skonio! „Kartais derindavome su itališku meringue, su juodojo šokolado kremu... ir derinys taip pat labai geras“, – „Traveler“ aiškina Hugo.
Galima įsigyti trijų skirtingų dydžių : 12/14 porcijų, 6/8 porcijų ir individualaus formato; Y galima užsisakyti tik į namus , nes kol kas jie neturi parduotuvės. Laikas pasakys!
Telefonas: Užsakymą galite pateikti [email protected] arba paskambinę telefonu 938457075.