Atnaujinta į: 03/21/22.
1.MALJORKAS (vyresnysis, 2)
Keliaujame į Madrido nulinį kilometrą paragauti gerų tradicinių torijų daug istorijos turinčioje vietoje: La Mallorquina. Neįmanoma praeiti pro Solį ir jos nesutikti. Šioje mitinėje konditerijos parduotuvėje, esančioje priešais Puerta del Sol laikrodį, rodomas langas, pilnas pagundų. Jos pagrindiniai produktai yra trumai, neapoliečiai ir grietinėlės karalienės , o šioms Velykoms, be jokios abejonės, į sąrašą įtrauktos ir jų torijos. Sultingas ir šiek tiek cukruotas Jūs negalėsite valgyti tik vieno.
Geriausias torrijas de Sol.
2.NUNOS KONSTRUKCIJA (Narvaez, 63 m.)
Jei yra konditerijos parduotuvė, kuri kasmet nustebina savo prancūziškų skrebučių kolekcija, tai „Nunos“. Praėjusiais metais jo mokytojas José Fernándezas paleido savo vaizduotę ir paruošė skanių torijų iš skirtingų pintxo rūšių. Šiemet pažengta dar toliau. Naujasis skanėstas pristatomas konservuotas.
Ir tai yra Apdovanojimus pelnęs „Nunos“ konditerijos šefas atneša ant stalo konservuotų prancūziškų skrebučių : Torrijas citrinų uogiene, vaisiuose sirupe, Petit Suisse sūryje (idealiai tinka vaikams), šokoladiniame jogurte, obuolių salpikone ir, kas labiausiai stebina, Marinuotos avietės arba apelsinai . Kūrybingi prancūziški skrebučiai, žadantys skanių Velykų kąsnelių. Šių firminių torijų vieneto kaina – 2,50 euro.
Autoriniai blynai.
3.TORRIJŲ NAMAI (Ramybė, 4)
Dėmesio, pamišę torijų žmonės, Madride yra vieta, kur galite juos valgyti ištisus metus, ne tik gavėnios metu. Mes kalbame apie seną ir tradicinę taverną Torrijas namai. Įėjimas į vidų yra jausmas tas laikas nepraėjo . Geriausias dalykas yra pradėti užkandžiauti keletu gerų ryžių ar kalmarų porcijų, o tada pridėti saldaus skonio gausiais prancūziškais skrebučiais, gerai išmirkytais piene. O kad jie mus dar geriau pažintų, turime juos palydėti su taure saldaus vyno.
4.VAIT KONSTRUKCIJA (Felix Boix, 9)
Kita konditerijos parduotuvė, kuri nepatenkinta tradicinių prancūziškų skrebučių ruošimu, yra VAIT. Jo pasiūlymas šiai Didžiajai savaitei apima Torrijas derino su alkoholio šūviais.
Torrijas su alkoholio šūviais.
Nenustebkite, jei jums bus patiektas „Cosmopolitan Torrija“, pagamintas iš Bodka Ketel One (primenantis garsųjį „Sekso ir miesto“ kokteilį), Zacapa Torrija, įmirkyta karamelės, vanilės ir citrusinių vaisių užpilu pienu; šokoladinis Torrija de Baileys su Cardhu 12 metų; arba Torrija Margarita su tekila Don Julio Reposado . Ir yra daug daugiau šių įdomių prancūziškų skrebučio kokteilių derinių. Vienetas kainuoja 3,25 euro.
Torrija marinuotame apelsine.
5. NAMŲ APŽVALGA (Carrera de San Jerónimo, 30)
Madride gausu šimtmečių senumo įstaigų, kurios mėgsta saldumynus. Ir tarp mūsų mėgstamiausių yra namo išvaizda , Madrido de los Austrias širdyje. Ši nugos šventykla, pamaldžiausiems gurmanams skirta piligrimystės vieta, per Didžiąją savaitę tampa prancūziško skrebučio etalonu. 1851 m. įkūrė Luisas Mira, konditerijos šefas iš Jijonos, kuris nugos gaminimo paslaptis atsivežė iš Valensijos. Jo pasisekimas buvo toks, kad jis tapo Elžbietos II karališkųjų namų tiekėju. Pati vieta yra muziejus. Šiandien jo proproanūkis Carlosas Ibanezas saugo protėvių receptus, kurie jį garsina. Ir užtikriname, kad torijos gaminamos taip pat kruopščiai, kaip ir nuga.
6. LA SANTIAGUESA KROSNELĖ (vyresnysis, 73 m.)
Kita vieta, kurios neturėtume praleisti savo Torrijas maršrute, yra Horno La Santiaguesa. Iš tos pačios šeimos, kaip ir Horno de San Onofre, ši konditerijos kepyklėlė, viena seniausių Madride, siūlo platų prancūziškų skrebučių pasirinkimą. Kai kurie atkreipia dėmesį gaminamas su baltuoju vynu, o kiti – su šokoladu. Jo sėkmės paslaptis slypi duonoje. Čia jie praturtina sviestu ir cukrumi, o trupinius gerai pamirko piene, cukrumi, cinamonu ir citrina. Atsargumas, kuriuo jie tai daro, taip pat pastebimas rezultate. Jie gerai laižo pirštus.
Šokoladininkų torijos.
7.SENA ŠULINIO KONDININĖS PARDUOTUVĖ (puodas, 8)
Jau trys kartos paaukojo savo gyvybes už Antigva Pastelería del Pozo – 1830 m. įkurtą amatininkų saldumynų šventyklą. Jų bartolilijas ir rankų darbo sluoksniuotos tešlos pyragaičiai yra žinomi. Ir, žinoma, jų torijos. Pagaminta iš biskvitų, šioje konditerijoje jie prisigeria sirupo, pieno ir šiek tiek anyžių. Ir tada jie uždėjo kremą. Jie skanūs. Ir gera žinia yra ta, kad jie parduoda juos ištisus metus.
Torrijas gamino sausainius su kremu.
8.EL RIOJANO KONDITERIJA (vyresnysis, 10 m.)
Kita tradicinė konditerijos parduotuvė, kuri mus stebina savo torijų skoniu, yra El Riojano. 1865 m. įkurta Dámaso de la Maza, Karališkųjų rūmų ir Neapolio karalienės Mª Cristinos konditerijos virėjo, ši konditerijos parduotuvė yra iš kitos eros. Jų tradiciniai saldainiai turi tą tradicinį skonį, kaip ir mūsų močiutės. O su torijomis negali būti mažiau: jos gaminamos iš pieno ir vyno ir parduodamos po 3,50 euro už vienetą. Jei dar turite vietos po torijų, išbandykite šio seminaro bartolillos ir pestiños. Jie privers tave patekti į dangų.