Natto, daugelio japonų mėgstamiausi pusryčiai
Varlių kokteiliai iš Peru, sliekų sūris iš Sardinijos ar garsusis surströmmingas (dvokianti švediška silkė) yra keletas „darbų“, kurie bus eksponuojami ** Šlykštaus maisto muziejuje** – taip, tiesiogine prasme, šlykštus maisto muziejus.
Šios idėjos architektai – švedai Samuelis Westas (kuratorius) ir Andreasas Ahrensas (muziejaus direktorius).
„Samuelis yra senas mano draugas ir aš įpratęs girdėti jo beprotiškus šmaikštus. Bet šis buvo kitoks ir aš žinojau, kad turiu būti jo dalimi!“ – sušunka Ahrens.
Jie sukūrė koncepciją kartu su nedidele tyrėjų ir grafikos dizainerių komanda. „Tyrimas buvo platus, įtraukėme net Lundo universitetą“, – aiškina muziejaus direktorius.
Kas nori želė salotų?
„Per kelis mėnesius atlikome išsamią paiešką, susiaurindami pasirinkimą nuo daugiau nei 200 sąrašo iki sąrašo 80 maisto produktų ką turime dabar“, – aiškina Andrea.
Kiekvienas daiktas buvo vertinamas pagal jį kvapas, skonis, tekstūra ir fonas. „Mažiau žinomų maisto produktų pasiūla buvo ir tebėra didelis iššūkis. Turėtumėte pamatyti mano kredito kortelės sąskaitą. Aš užsisakiau dalykų iš viso pasaulio!“ – pasakoja jis.
KRITERIJAI, KURIE BŪTINA PRIIMTI ŠLYKUS MAISTAS
Kad patiekalas būtų eksponuojamas muziejuje, turi atitikti tris pagrindines savybes.
Pirmas, jie turi būti tikri maisto produktai, vartojami šiandien arba istorinės reikšmės kažkur pasaulyje.
Šimtamečių kiaušinių kvapas kiniškas skanėstas
Taip pat daugelis žmonių turi būti laikomi „šlykštu“, nors šis kriterijus akivaizdžiai subjektyvus.
Ir galiausiai, tai turėtų būti įdomus ar linksmas maistas, pavyzdžiui, **Stinky Toe** vaisius iš Jamaikos.
Dauguma iš 80 eksponuojamų maisto produktų yra tikras, o keli yra kopijos ir kiti rodomi vaizdo įrašą.
Be to, daugelis tikrų juos galima užuosti, o kai kurių netgi galima paragauti patiems drąsiausiems.
„Turime specialų sūriui skirtą skyrių, kurį vadiname Smirdaus sūrio altorius. Skaniausias iš visų yra Vieux Boulogne Prancūzijoje“, – sako Andreas.
Garum – padažas, ruošiamas iš fermentuotų žuvies vidaus organų
Bjaurėjimasis, PAGRINDINĖ EMOCIJA
"The pasibjaurėjimas yra jausmas didelis atstūmimas tam tikriems dalykams. Jo evoliucinė funkcija – padėti mums išvengti ligų ir nesaugaus maisto“, – Traveler.es pasakoja muziejaus kuratorius Samuelis Westas.
Ir jis tęsia: „Tiesą sakant, pasibjaurėjimas Tai viena iš šešių pagrindinių žmogaus emocijų. ir jis yra universalus visose kultūrose“.
Kai Vakarai atidarė nesėkmių muziejus, jį labai nustebino jos poveikis: „Jei paprasta ir smagi paroda gali pakeisti žmonių požiūrį į nesėkmes, ką dar galėčiau pakeisti? “, – paklausė jis savęs.
„Turime pradėti skubiai apsvarstyti alternatyvas. Tačiau daugeliui žmonių nepatinka mintis valgyti vabzdžius ir jie skeptiškai žiūri į laboratorijoje užaugintą mėsą, ir viskas susiveda į pasibjaurėjimą“, – Traveller.es aiškina kuratorė
Todėl „jei galime pakeisti savo supratimą apie tai, koks maistas yra nemalonus, ar ne, tai gali padėti mums pereiti prie tvaresnių baltymų šaltinių“, Samuelis daro išvadą.
Cuy, labai garsi kepta jūrų kiaulytė Peru
NUO NEKETINOS IKI MEILĖS?
Ahrenso nuomone, „Pasibjaurėjimas yra kultūros problema. Mums patinka maistas, su kuriuo užaugome. Mintis suvalgyti vorą vienus išalksta, o kitus nori vemti“.
Be to, tai taip pat apie konteksto reikalas „Dabar kai kurie iš geriausi pasaulio virėjai eksperimentuoja su vabzdžiais, daugelis to nebesuvokia kaip kažko nemalonaus“, – apibendrina jis.
Ar gali pasikeisti mūsų skonis ir pasibjaurėjimo jausmas? „Mūsų idėjos apie tai, kas blogai, tikrai keičiasi. Kai persikrausčiau į Švediją, maniau, kad itin sūri saldymedis yra siaubinga, bet dabar man tai patinka“, – sako Samuelis.
„Pasibjaurėjimo idėjos laikui bėgant gali keistis“, – tęsia Samuelis. Faktiškai, Prieš du šimtus metų skėriai buvo tokie nepageidaujami, kad buvo šeriami tik kaliniams ir vergams. Šiandien tai prabanga gomuriui“.
Kopi Luwak – kava, pagaminta iš civeto išmatų, kuri taip pat yra viena brangiausių pasaulyje
Bjauriausia
Andrea, „be jokios abejonės, balsavimas, jau apvaisintas anties kiaušinis su embrionu viduje, kuris kepamas kaip virtas kiaušinis ir valgomas tiesiai iš lukšto“.
„Pirmą kartą jį išbandžiau, kai gyvenau Filipinuose, kur tai gana įprastas maistas“, – sako jis.
Jis taip pat skelbiasi gerbėjas Casu Marzu – tipiškas Sardinijos sūris, užkrėstas lervomis gyvas su musėmis
„Mažieji kirminai gali pašokti iki 15 cm, todėl valgydami turite užsidengti akis“. paaiškina Traveller.es
Casu Marzu, kirmėlių užkrėstas sūris iš Sardinijos
Samuelio atveju: „Man labiau patinka Islandijos ryklys, neapsakomai nemalonaus kvapo: mirtis ir amoniakas“, – sako jis.
„Neįmanoma jo valgyti be didelio gėrimo islandiško likerio juodoji mirtis “, - komentuoja jis šį šlykštų ryklį.
Kitas Samuelio mėgstamiausias yra Haggis, pagal garsųjį škotišką patiekalą avies širdis, kepenys ir plaučiai.
Kumis arba rūgpienis, pagamintas fermentacijos būdu
SKANAUS!
duris atvers Šlykštaus maisto muziejus kitą spalio 31 d **Malmėje (Švedija)** ir pasirodymai truks iki 2019 metų sausio 27 d.
Suaugusiųjų įėjimas kainuoja 185 Švedijos kronas (apie 18 EUR), o vaikai įleidžiami nemokamai.
„Kaip amerikietiški kalneliai mums siūlo saugią pavojaus patirtį, žmones žavi nemalonumai, iš saugaus atstumo, taip“, – komentuoja Andreas.
Mopane Worms: grynas baltymas!
„Manau, muziejus bus labai įdomus maisto mėgėjams ir žmonėms, kurie mėgsta keliauti ir tyrinėti“, Andrius daro išvadą.
Pliusas: muziejaus parduotuvė siūlo smalsų pačių neįprastiausių gėrimų ir užkandžių pasirinkimą, jei tik užsinorėsite daugiau.