Buddhiramas Mahato ir Naras Bahaduras Tamangas sprendžia dėl dienos meniu Tiger Mountain Lodge virtuvėje Pokharoje
Kai **Tiger Mountain Pokhara Lodge** svečiai pabunda auštant ir stebi pirmuosius saulės spindulius, apšviečiančius Anapurnos viršukalnes, Nar Bahadur Tamang jau paprastai šėlsta virtuvėje, tiek daug džiaugsmo sukeliančių duonos, bandelių ir pyragų minkymas pusryčių ir nuolatinių užkandžių metu.
„Ką tik iš orkaitės išėmiau sūrio ir svogūnų bandeles ir jos pasirodė skanios“ , išdidžiai komentuoja jis prieš išvykdamas tęsti kasdienių sodo darbų. Nors, Virėjo pavaduotojas Buddhiramas Mahato stengiasi malti ciberžolę kad geroje lėkštėje alu dum niekada neturėtų trūkti.
Nors turime tik 18 kambarių, nes viskas, ką aptarnaujame, yra naminė, visada yra ką veikti“, – nesiblaškydamas komentuoja jis. Tradiciniai kariai pietums ir sočios karštos sriubos ir Phewa ežero mėsos ar žuvies receptai vakarienei.
„Man patinka gaminti desertus ir, svarbiausia, kišas . Mėgstamiausias – su rūkytu upėtakiu ir šparagais“, – prisipažįsta virtuvės šefas.
Buddhiramas ir Naras namelyje dirbo nuo tada, kai jis buvo atidarytas prieš 21 metus. Jie ne vieninteliai. „Tuomet atvyko beveik visi darbuotojai, praktiškai tuo pačiu metu, todėl manome, kad tai yra mūsų šeimos pratęsimas“, – vieningai sutaria.
Namelis, atsakingo turizmo šalyje pradininkas ir daugelio gamtosauginių iniciatyvų propaguotojas puiki vieta pailsėti kelias dienas, pasimėgauti ajurvediniais masažais ir skaniu maistu prieš (arba po) puikų žygį, jungiantis su mieguistuoju Pokharos slėnio kaimo ritmu ir visur esančia kalnų grandine.
„Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Kalnai yra mūsų tapatybė, jie yra Nepalo simbolis. Iš ten dievai saugo mus“.
*Ši ataskaita buvo paskelbta „Condé Nast Traveler Magazine“ (sausio mėn.) numeris 136. Prenumeruokite spausdintą leidimą (11 spausdintų numerių ir skaitmeninę versiją už 24,75 €, skambinkite 902 53 55 57 arba iš mūsų svetainės). „Condé Nast Traveler“ sausio mėnesio numerį galima įsigyti ** skaitmenine versija, kad galėtumėte mėgautis pasirinktame įrenginyje. **