Kopenhagoje svarbiausiuose restoranuose
Nepaisant to, Noma yra neįperkama daugeliui kišenių o iš tikrųjų gastronominis kasdienis miesto gyvenimas dažnai užvirsta daugiau žemiškų krosnių . Tuos restoranus, kuriuose šeštadienį pasiimsite supakuotus pietus arba susitinkate su draugais pavakarieniauti, o Kopenhagoje dažnai įkuria būtent Redzepio mokiniai – kai kuriuos netgi patvirtino „Michelin“ vadovas – būtent juos rasite šiame mažame vadove.
KODBYENS FISKEBARAS
Tai viena geriausių svetainių, jei ne svetainė valgyti jūros gėrybių ir žuvies . Įsikūręs miesto „Mėsos pakavimo rajone“, Vesterbro , meniu priklauso nuo dienos laimikio, bet tarp nuolatinių yra obuolių sidre garintos midijos iš Limfjordeno sąsiaurio , skanėstas, kurį tikrai verta paragauti, arba žuvis su traškučiais su rūkymu. Jie taip pat turi septynių šefo pasirinktų patiekalų meniu ir gali būti derinami su vynu. Dauguma jų gaminių yra iš Danijos, Norvegijos ir Švedijos, o savininkas, Andersas Selmeris, buvęs Nomos someljė, įsipareigojęs tvarumui ir pakrančių žvejybai. Matant, kas vadovauja, savaime suprantama, kad vyno sąrašas yra įdomiausias.
Flæsketorvet 100, 1711
Pirma stotelė: Vesterbro rajonas
AAMANNS DELI & TAKEAWAY
Įsikūręs už akmens metimo nuo Danijos nacionalinė galerija , Rytai delikatesas kurioje jie taip pat ruošiasi Atimti yra pripažintas už tai, kad sugrąžino kuklius smørrebrød, daniškus atvirus sumuštinius, kuriuos jos įkūrėjas, adamas Amanas , buvo pasiūlyta iš naujo apibrėžti. Norėdami tai padaryti, naudokite sezoniniai, tvarūs ir labai švieži ingredientai . Ruginė duona gaminama restorane, o meniu – devyni pasiūlymai smørrebrød , įskaitant žuvį, mėsą – iš tvarių gyvulių Grambogård - ir vegetariškas pasirinkimas. Aamann taip pat yra pripažintas modernizavęs smørrebrøds, todėl jie yra lengvesni ir maistingesni. Jei esate oro uoste anksti, užsukite į T3 ir suraskite jų restoraną ir barą Aamanns Airport, kad galėtumėte paskutinį kąsnį, o jei turite jėgų, paragauti Akvavit.
Øster Farimagsgade 10, 2100
Jų ruginė duona: nuostabi
TOVERHALERNE RINKUS
Šis nuo 2011 m. atidarytas turgus yra pagrindinė miesto gastronominio turizmo maršruto stotelė. Čia yra daugiau nei šešiasdešimt prekystalių, todėl tai puiki vieta sužinoti apie danų virtuvę ir nusipirkti valgomų suvenyrų. Geriausias pasirinkimas yra eiti pietų metu ir užkąsti įvairiuose kioskuose. Pasiūla labai įvairi: salotos, žuvis, sumuštiniai, sūriai, makaronai, smørrebrøds, košės, tapas ir net paleo maistas ... Taip pat būtina paragauti Sančeso dukters tacos – taqueria, kuri gimė iš namų ilgesio. Rosio Sanchezas -iki tada konditerijos šefas noma - Puikus meksikietiškas maistas. Kukurūzai importuojami iš Meksikos, o šviežias sūris gaminamas Kopenhagoje, tačiau laikantis meksikietiškų tradicijų (jie turi kitą taqueria) Mėsos pakavimo rajonas Slagterboderne 8).
Frederiksborggade 21, 1360
Toverhallerne turgus
BAEST
„Baest“ visų pirma žinomas dėl pica bet jo meniu taip pat yra gardėsis ir naminių sūrių. Šis restoranas pagerbia vieno geriausių miesto šefų itališkas šaknis. Kristianas F. Puglisi. Kaip ir kituose restoranuose („Relae“, „Manfreds & Vin“), produktų tvarumas – viskas, ką jie patiekia, yra ekologiška – garantuojamas. Jų gaminiuose yra tokių variantų kaip ciccioli arba nduja, o sūriai – mocarela, burrata, rikota - jie gamina juos iš žalio pieno iš savo Džersio karvių, o mocarela, kurią valgote, greičiausiai buvo pagaminta valandomis anksčiau tą dieną. Malkinė krosnis, kurioje jie gamina picas , įspūdingas, jie atvežė iš Neapolio. Galite eiti į Baest ir atsigerti bare – natūralių itališkų vynų ar daniško alaus, užkąsti, suvalgyti picą ar pasimėgauti valgiaraščiu.
Guldbergsgade 29, 2200
Picos Kopenhagoje lyg būtum Neapolyje
ŠONEMANNAS
Šis restoranas patiekia tik pietus ir jie čia nuo 1877 m. Namų karalius yra smørrebrød ir kartu su juo jie turi daugiau nei 90 Akvavit veislių. Pažodžiui „gyvybės vanduo“, „Akvavit“ yra distiliuotas gėrimas, kilęs iš Skandinavijos ir kurio minimalus alkoholio kiekis yra apie 40%. Šis restoranas su žaliomis sienomis ir medinėmis lubomis išgyvena antrą jaunystę nuo tada, kai buvo nupirktas 2007 m. Sørenas ir Johnas Puggardas ir įdėti daug pastangų, kad atgautų tradicines vertybes ir kokybę. Dabartiniai jos savininkai, Juliette Noyons ir Thomas Gaarnas Rasmussenas jie eina tuo pačiu keliu: gera ruginė duona, namuose marinuota ir marinuota silkė, šviežias ir skanus produktas. Laukiančiųjų sąrašas ilgas, todėl užsisakykite anksti.
Hauser pl. 16, 1127
Klasikiniai daniški pietūs
MANFREDS IR VIN
Tai restoranas, kurį pamils tie, kurie turi silpnybę sunkiai randamiems natūraliems vynams. Manfredas ir Vinas yra dar vienas šefo ir restorano projektas Kristianas F. Puglisi , puikus Redzepi mokinys Noma ir Kimas Rossenas, buvęs šio restorano vadovas. Vynai, kuriuos jie pateikia savo gausiame, gausiame meniu, turi keletą bendrų savybių, tai natūralūs vynai, pagaminti kuo mažiau žmogaus įsikišimo ir dažniausiai gaunami iš smulkių gamintojų. Tarp ispanų randame Samuel Cano arba Laureano Serres vynai tarp kitų. Meniu sudaro tokie patiekalai kaip ant grotelių kepti porai su slyvomis ir sūriu ir užkandžiai, tokie kaip kiaulienos paštetas arba rūkyti riešutai. Taip pat yra galimybė užsisakyti septynių patiekalų meniu, kurį norite pasidalinti.
Kita vertus, jei turime biudžetą, verta rezervuotis pas šio restorano „vyresnįjį brolį“, tel. estafetė . Įsikūręs vieną minutę nuo Manfredso, tai pirmasis Puglisi ir Rossen projektas, kuriame jie kasdien siūlo du skirtingus meniu – vienas iš jų yra vegetariškas. Tarp apdovanojimų jie turi „Michelin“ žvaigždutę ir yra įtraukti į San Pellegrino 50 geriausių pasaulio restoranų sąrašą.
Jaegersborggade 40, 2200
ATELIER RUGSĖJO MĖN
Tai yra viena iš tų kavinių, galinčių sukelti nepasitikėjimą tie, kurie įtariai žiūri į svetaines klubinis žvilgsnis , tos kaimiškos dekoracijos kavinės, kuriose kiekviena detalė, atrodo, buvo sukurta fotografuoti. Jų siūlomas maistas – kas savaitę iki 18 val. tiekiami pusryčiai, pietūs ir užkandžiai, o savaitgaliais – iki 16 val. – malonus akims, bet ir gomuriui. Valgiaraštyje gausu sveikų ir sezoninių ingredientų . Jo patiekalai atitinka tą paprastos virtuvės tendenciją, be fanfarų, bet su nuostabiais deriniais ir tarp įprastų ingredientų kopūstai, chia ir, žinoma, avokadas. Jų skrebučiai su avokadu tapo Instagram sensacija, patiekiami smørrebrød stiliumi, ant ruginės duonos, avokadą supjaustyti griežinėliais ir apibarstyti laiškiniais česnakais, druska ir čili. Jūsų kavai suteikiama Koppi garantija. Vienintelė šios kavinės bėda – sunku rasti vietą prisėsti.
Gothersgade 30, 1123
Atelier September: avokado skrebučiai, kurių niekada nepamiršite
RESTORANAS STEDSANS
užsiregistruoti Stedsans Tai praktiškai neįmanoma misija ir, be kita ko, tai nėra vienas iš tų restoranų, į kuriuos galima užsukti dažnai, tačiau verta paminėti. Įsikūręs miesto sode 600 kvadratinių metrų kuris savo ruožtu yra ant stogo gyvenamajame rajone Østerbro , restoranas uždaromas šaltuoju metų laiku (dažniausiai nuo lapkričio iki gegužės). Jos šūkis yra paprasta, paprasta ir vietinė virtuvė, orientuota į ingredientus iš sodo ir gamintojų iš Kopenhagos bei jos apylinkių, ir visa tai aplinkoje, kuri kaip niekas kitas reprezentuoja danišką hygge koncepciją. Savo svetainėje jie paskelbė, kad kitą sezoną (2017 m. vasarą) atsidarys naujoje erdvėje Tai dar nepatvirtinta, todėl turėsime būti dėmesingi.
Æbeløgade 4, 2100