Šukutės, avokadas ir juodosios bulvės iš San Sebastian 57 (Santa Cruz de Tenerife)
Po „sunkios“ dienos gulint saulėje ir su Atlanto druska vis dar ant odos, ko mes labiausiai norime? VALGYTI.
Ir šia prasme, Tenerifės Santa Kruzo provincija siūlo įvairų gastronominį pasiūlymą. Pristatome keletą geriausių restoranų La Palmoje, La Gomeroje, El Hierro ir Tenerifėje. Vienintelė problema? Nuspręskite, ką užsisakyti.
GELEŽIS
POILSIUS
Jono namas _(Juan Gutiérrez Monteverde, 33 tel. 922 55 71 02) _ €
Šviežia žuvis ir jūros gėrybės, ryžių patiekalai ir sriubos . Įkurtas daugiau nei prieš 40 metų, tai vienas garsiausių El Hierro restoranų.
Dabar, Arabisen ir Lorenos rankose, vyrauja tradicinė kulinarinė knyga su kūrybiškesniais potėpiais. Įsikūręs šalia uosto, kiekvieną dieną jame yra geriausias žanras.
Jų sriuba iš krabų, limpetų ir burgadų Tai gryna jūra. Lapas, sezoninis žuvies troškinys, pavyzdžiui, vertinami paprastųjų tunų ir ryžių patiekalai. Žiemą, ryžiai su ožka ir vytintu sūriu; desertas, tradicinė kesadilija iš El Hierro.
Renovuotos patalpos su dideliais kambariais tikra nardymo meka.
Marinuotas tunas sojos padaže ant kreminės pomidorų uogienės su Herreño sūriu ir paryškintas almogroto druskos gėle
LA GOMERA
DIDYSIS KARALIŲ SLĖNIS
namas conchita _(Ctra. Generolas Arure, 11-21 Arure tel. 922 80 41 10) _ €
Tradicinė Kanarų virtuvė. Kulinarijos įstaiga La Gomeroje. Įkurta 1948 m., jos rėžiukų troškinys su sūriu ir gofio Tai ir toliau yra pagrindinė salos gyventojų ir daugelio keliautojų atrakcija.
Conchita, vietinio alma mater, jau išėjusi į pensiją ir dabar yra virėja Fabianas Mora kuris valdo šią erdvę mieste Arure, kur laikosi emblemiškiausi namų indai.
Mora tyrinėja tradicinės Kanarų virtuvės šaknis. Tarp jo pasiūlymų Gomeran ikrai, rūšies skumbrės ikrų paštetas; limpetų mojo, XX amžiaus pradžios receptas, valgomas su saldžiosiomis bulvėmis arba senamadiškas tunas jie yra pavyzdys.
Žavingas kaimo restoranas, kuris yra būtinas kiekvienam, kuris lankosi La Gomeroje.
Naminiai troškiniai ir ant grotelių kepta mėsa
DELNĖ
Į VIKĄ
El Asador del Campesino _(Travesía Casco Urbano, 9334 tel. 922 18 69 06) _ €
Naminiai troškiniai ir ant grotelių kepta mėsa. Plati receptų knyga ir gausūs kiekiai. Per kelerius metus jis tapo etalonu tiek vietos visuomenei, tiek lankytojams. Kokybiška žaliava ir vietinis produktas.
Šeimos atmosfera su įprasta virtuve: gofio eskaldonas; keptas sūris su žaliuoju mojo padažu; ožkos mėsa padaže; vaikas; triušis; menkė Encebollado; Ant grotelių kepta mėsa ir žuvis.
Desertui, sūris ir bienmesabe. Būtinas, jei norite mėgautis tikra tradicine Kanarų virtuve. Negalima nustoti skaityti jo laiško: jis nuotraukose ir tekstuose atspindi Barlovento istoriją. Svarbu rezervuoti.
FUENCALIENTE
** Druskos sodas ** _(Ctra. La Costa-El Faro, 5 tel. 922 97 98 00) _ €€
Atnaujinta Kanarų virtuvė, kurioje išsiskiria žuvies, vėžiagyvių ir ryžių patiekalai. Įsikūręs vienoje iš labiausiai privilegijuotų La Palmos vietų, saugomoje gamtos erdvėje Fuencaliente druskos lygumos, siūlo šis restoranas jūros tyrinėjimai apie druską.
Juanas Carlosas Rodriguezas Curpa Tai su vietove susietos gastronomijos pavyzdys: gelbsti tradiciniai receptai, sukuriantys atnaujintą Kanarų virtuvę su svarbiu jūriniu komponentu.
Su raidžių keitimas pagal sezoną, Žuvis druskoje niekada nepasiduoda. Desertui šokoladinis pyragas su migdolų ledais, palmėmis arba ananasų šerbetas su jūros druska ir medumi.
Iš čia matosi vienas stebuklingiausių saulėlydžių saloje. Šalia švyturio galėsite mėgautis šlovės skoniu.
Druskos sodas yra saugomoje Salinas de Fuencaliente gamtos teritorijoje
TENERIFĖ
ADEJE
Vandenys. Viešbutis Bahia del Duque (Avda. Brussels, s/n Costa Adeje tel. 922 746 900) €€€€€
Kanarų išskirtinė aukštoji virtuvė, paremta regioninės gastronomijos šaknimis. Braulio Simancas, priešais viryklę jis yra aukščiausios formos ir kiekviename kampe atspindi Kanarų salas.
nuo įspūdingo sūriai (kai kuriuos išgydė pats) iki vynų sąrašas, kai 80 % yra vietiniai, jų pasiūlymas yra ketinimų deklaracija: odė saloms.
Tradicinių patiekalų, paimtų į aukštąją virtuvę, tyrimas ir atkūrimas, kur smulkieji gamintojai jie yra komandos dalis. Jame yra terasa su vaizdu į baseiną ir degustacijų meniu.
GLUOSTAS
IEA Gastrobaras (Avda. Inmaculada Concepción, 58 A tel. 922 56 05 82) €€€€
Fusion virtuvė su Kanarų įkvėpimu. Vienas pirmųjų autentiškų gastrobarų salyne. Valdo savo krosnis Omaras Bedia, jaunas ir talentingas virėjas iš Tenerifės.
Meniu keičiasi beveik kiekvieną dieną, kaip matote savo lentoje. Patiekalai, kuriais galima dalytis ir mėgautis kūrybiška, nuoseklia ir puikaus skonio virtuve.
Liko nedaug, bet klasika, Uga lašišos salotos, grybų rizotas su triufeliais ir Galisijos jautienos tartaras, Jie skanūs. Švieži ir artimi produktai. Parodykite maisto gaminimą ir vyną prie taurės.
Fusion virtuvė su Kanarų įkvėpimu – Omaro Bedia pasiūlymas
GRANADILĖ
Casa Fito Chimiche (Ctra. General del Sur, 4 tel. 922 77 72 79) €€€
Šiuolaikinė Kanarų virtuvė. Sezoniniai produktai ir brandinta mėsa. Šiame sena pomidorų pakavimo mašina Neseniai atnaujintas, duoklė atiduodama tradicinei Kanarų virtuvei. Grynas gastronominis džiaugsmas.
savo krosnyse, Fito, savamokslis virėjas, kuris, remdamasis aistra ir sunkiu darbu, sugebėjo savo restoraną paversti šventykla. Prieš trejus metus Chimiche buvo ne kas kita, kaip reklaminis stendas greitkelyje.
Reikia pabandyti escaldón de gofio, ant grotelių kepta grupelė arba juoda kiaulė. Geras rūsys ir šviesus kambarys. Tai vienintelis restoranas saloje, kuriame ant grotelių keptos senos bulvės Dėmesio: uždaryta keletą naktų per savaitę.
** El Templete ** (Mencey de Abona, 2 Médano prekybos centras, 1 lygis, vietinis 1 El Médano tel. 922 17 60 79) €€
Šviežia žuvis ir aukščiausios kokybės jūros gėrybės. Jei norite paragauti vieno iš išskirtinių užkandžių salyne, tuomet turite apsilankyti El Templete.
Javier Darias virtuvė yra puiki. Neįmanoma pamiršti jo traškiai keptas murenas, patiekalas, suteikęs jam šlovę ir kuris vis dar verčia vietinius ir užsieniečius lankytis.
The Los Abrigos žuvies turgus ji kasdien pripildo savo vitriną gaminiu. netrūksta senos bulvės, limpetai su žaliu mojo, autentiški Kanarų mojo, triušis ar juoda kiaulė. Jie pakartos.
Įsikūręs ant prekybos centro stogo, suvokimas labai skiriasi nuo siūlomos puikios kokybės.
Kanarų virtuvė visą gyvenimą
ISORA VADOVAS
**Kabuki. Viešbutis Abama ** (Ctra. General del Sur, km. 47 tel. 922 12 60 00) €€€€€
Japonijos aukštoji virtuvė viename prabangiausių Tenerifės viešbučių. Režisierius Rikardas Sanzas ir kapitonas virėjo Davidas Rivero, „Abama Kabuki“ garsėja savo meistrišku tradicinių japonų įtakų ir modernių vakarietiškų kulinarinių metodų sinteze, taip pat ingredientų kokybe.
Ruošiant suši, sashimi ar tempura patiekalus, be kita ko, vietiniai produktai, Kaip ir mėlyna žuvis, ir egzotiškų specialybių, tokių kaip wagyu jautiena.
naujoje vietoje Abamos klubo namas. Nuostabūs vaizdai į jūrą ir La Gomera salą.
** MB restoranas. Hotel Ritz-Carlton ** (Ctra. General, TF-47, km 9 tel. 922 12 60 00) €€€€€
Aukštoji virtuvė pagal gaires Martinas Berasategui. Vadovaujant vyriausiajam virėjui, Erlantzas Gorostiza, MB patiekalai derina Berasategui eleganciją ir stilių su aukščiausios kokybės produktais, nepamirštant vietinė žaliava.
Tikra kulinarijos meka, kurioje kambarys tampa tobula choreografija. Jie išlieka tokia klasika kaip šilta marinuota austrė ir jūros dulksna banga triufelių želė ant foie kremo su saldžiu ir sūriu prisilietimu.
Čia netrūksta vietinių ir tarptautinių sūrių stalo. labai nepaprasta Rusys, kuri siūlo daugiau nei 700 nuorodų iš visos planetos.
Abama Kabuki: aukštoji japonų virtuvė viename prabangiausių Tenerifės viešbučių
LAGUNA
Joshua Mendoza „Avinėlis“. (Avinėlis, 2 tel. 637 88 75 95) €€
Šiuolaikinė Kanarų virtuvė. La Laguna nuoroda. Josué Mendoza statymas yra toks skonio. Šis jaunas virėjas mažiau nei metus vadovauja savo nedidelei įstaigai, nustebindamas mus savo tradiciniai Kanarų patiekalai atnaujinti ir atnaujinti.
Labai įmantri regioninė receptų knyga su puikia žaliava. Tarp stipriųjų troškinius. Jūsų laiške yra esminių dalykų, tokių kaip įdarytos bulvės La Cordera, žuvies troškinys, gumbai ir escaldón, ožka ir bulvės su šonkauliukais ir ananasais.
Puikūs desertai ir vietinės nuorodos vynuose, taip pat taurėje.
LA OROTAVA
Haydee (Camino Torreón Bajo, 80 tel. 822 90 25 39) €€€
firminė virtuvė, Kanarų ir Azijos sintezė. Gastromiksologija ir kūrybingas pyragas. Sename Kanarų dvare, atnaujintame ir skirtingose erdvėse, broliai Viktoras ir Laura Suarezai jie sukuria kūrybišką virtuvę, įkvėptą Azijos.
Jis (geriausias Kanarų salų šefas 2015 m.) virtuvėje, o ji, susitelkusi į desertus, sukūrė Haydée praėję svarbius restoranus. Valgomajame tu kvėpuoji švari, minimalistinė ir šiuolaikiška erdvinė koncepcija.
netrūksta juoda kiaulė, almogrotas, sūriai, aštuonkojai, žuvis... Išskirtinis kambarys. Jis turi savo ekologišką sodą. Terasa, vaizdas, poilsio zona ir atvira virtuvė.
Haydée, Kanarų ir Azijos sintezė
Izakaya LO (Plaza V Centenario tel. 634 98 14 38) €€€
Japoniška virtuvė su kūrybiškais patiekalais, susiliejusiais su Kanarų tradicijomis. Po įvairių salos restoranų, tokių kaip Kabuki, ir jo kelionių į Japoniją, Kristus Hernandezas pradeda su savo patalpomis.
Tai, kas prasidėjo kaip sušių baras su nedideliu meniu, po visuomenės sėkmės tapo puikiu pasiūlymu. Tuno tartaras iki spūsties, kad mirkteli į sulaužytus kiaušinius; ožkos kukuliai, gofio ir imbiero putos, neskaitant tradicinių niguiris, sashimis ir kitų japoniškų gabalų.
2017 m. pabaigoje Gyotaku atidarytas viešbutyje „Tigaiga Suite“, Puerto de La Kruze.
SAN ANDRES
** La Posada del Pez ** (Ctra. Taganana, 2 tel. 922 59 19 48) €€€
Turgaus virtuvė. Jūros gėrybių restoranas. Ryžiai. Vienas iš nedaugelio su vaizdu į jūrą.
Įsikūręs trijų aukštų Kanarų name su dideliais mediniais balkonais, Galisijos šefas Charlesas Villaras siūlo a Produktų virtuvė, jūros gėrybės ir klasikiniai gaminiai, kur nepaliaujamai ieškoma geriausio produkto iš Kanarų salų (arba iš užsienio).
Viršutiniame aukšte yra rezervuota zona mažoms grupėms. Iš tos pačios įmonės pirmame aukšte neseniai atidarytas japonų su Nikkei prisilietimais, Aabikorė, Tadashi Tagami, buvęs virėjas iš Kazanės.
Izakaya LO Spicy Salmon Makis
TENERIFĖS Kalėdų Senelis
Mano meilės meilė (Atsiprašome, 11 tel. 922 19 84 05) €€
Peru virtuvė tradiciniame Kanarų name. Armando Saldanha Jis yra vienas žinomiausių virėjų Kanarų salose. Gimęs Meksikoje, jis valgiaraštyje spausdina ryškų perujietišką akcentą ir dalijasi porcijomis: c Lima ausa, klasikinis ceviche, ají de gallina arba kroketų ar chaufa ryžių versija.
Regentų zonoje taip pat Mano brangusis, meksikiečių ir juoda katė, sėkmingas azijietiškas. Saldanha atgaivino „nuobodų“ miesto rajoną su trimis parduotuvėmis.
Kazanė (Paseo Militias of Garachico, 1 Local 5 tel. 922 24 55 98) €€€€
Japonijos aukštoji virtuvė. Sezoninė žuvis ir vėžiagyviai. Šis restoranas yra būtinas visiems japonų virtuvės mėgėjams, nes kokybė yra jų kasdienis leitmotyvas.
Tai reiškia geriausius japonų kūrinius iš šviežiausių produktų. Jo pasiūlymai yra pagrįsti žuvų ir vėžiagyvių, gautų iš vietinių brolijų.
Su jais jie nepriekaištingai išpjauna visus gabalus, įkanda didingų niguiris, usuzukuris ir traškių tempurų. Vieta rodo labai modernią dekoraciją. Saugokitės sušių baro ir svarbaus sake meniu. Vienas didžiausių Ispanijoje.
Noi restoranas (Santa Teresita, 3 tel. 822 25 75 40) €€€
avangardinė virtuvė . aštuoni stalai ir maža raidė, kuri keičiasi kiekvieną sezoną ir užbaigiamas patiekalais už jo ribų. Gaisruose jaunieji Pablo Amigo Jis puikiai gina savo pasiūlymą. Elegantiškas ir kasdieniškas bei daug skonio.
Kūryba patiekaluose, kuriais dalinsitės, gaivinančiais miesto gastronominį pasiūlymą: žemos temperatūros kiaušiniai su krabų sultiniu, druskos kepti svogūnai ir silkės ikrai; žirnių ir žindančių kiaulių rizotas su krapais, citrininiu baziliku ir raugintu svogūnu arba pesto kukuliai citrusinių vaisių ir bottarga, kalmarų ir daši sultinio.
Vieneri gyvenimo metai ir jis čia pasiliks. Jo patiekalai yra gerai sušoktas tango. Jame eksponuojami vietinių menininkų kūriniai.
San Sebastian 57 (57 Avda. San Sebastian, 57 tel. 822 10 43 25) €€
Turgaus virtuvė, klasikiniai skoniai, kūrybiškumas ir nepriekaištingi pristatymai. Kantabrietis Alberto G. Margallo valdo šį restoraną ** El Gusto por el Vino, didžiausiame vyno rūsyje Kanarų salose.**
Vieta yra padalinta į dvi dalis, kaip ir meniu: vyno baro zona, atviru pešimu ir a la carte pietūs; su tokia klasika kaip ančiuviai su obuoliu ir Güímar sūriu, į Huelva krevečių carpaccio su wasabi vinaigrette arba šiuo metu rūkyta lašiša su upėtakio ikrais.
Galite rinktis iš visų vyno rūsio nuorodų, mokėdami kamštelį.
Kalakutienos popieta, portobello duxelle ir vynuogių padažas
TEIDĖS SANTIAGAS
Juano Carloso kampelis (Los Gigantes Cliff Jacaranda Passage, 2 tel. 922 86 80 40) €€€€€
Firminė aukštoji virtuvė. Pasiūlymas su savo tapatybe. Juanas Carlosas Padronas Tai vienas didžiausių Kanarų aukštosios virtuvės atstovų. Kartu su broliu Džonatanu jis gavo pirmąją žvaigždę 2015 m.
Šiuolaikinė virtuvė su tvirtomis šaknimis ir vietinio produkto vindikacija jaukioje erdvėje iki 20 žmonių.
Yra du degustaciniai meniu, trumpas ir ilgas, kur Kanarų juodojo pudingo nugos luitas arba parmezano ravioliai su lęšių sultiniu jie ištveria. Desertai ir vyno sąrašas išsiskiria. Dėmesio: laukiančiųjų sąrašas iki vieno mėnesio.
TEGUESTE
Sandunga (San Ignacio, 17 tel. 922 63 72 09) €€€
Pasaulio produktų ir skonių virtuvė. Gonzalo Tamamesas Jam už nugaros – 32 metai maisto gaminimo. Čia jis siūlo savo geriausią versiją.
humusas su klasikiniais pagrindais, ceviche, tiraditos, causa limeña, aštuonkojai rejo su vietinėmis daržovėmis, sulaužytų kiaušinių su menkės ir bulvių putomis; Madrido stiliaus triepė arba juoda kiaulė gyozas.
Ypatingo paminėjimo nusipelno mėsa, nuo keptų žemoje temperatūroje iki raudonų ant grotelių. Jo žvaigždžių patiekalas yra wagyu, atvežtas iš Japonijos. Tipiškas Kanarų namas su vaizdu į Tegueste vynuogynus.
Mesonas Dragas (Marqués de Celada, 2 Urb. San Gonzalo tel. 924 54 30 01) €€
Tradicinė Kanarų virtuvė su vietiniu vyno rūsiu. A XVIII amžiaus namas jame kažkada buvo pirmasis restoranas, įvertintas „Michelin“ žvaigždute Kanarų salose Carlosas Gamondalis, vizionierius, kuriam jo vaikai padėjo vadovauti.
2012 m. jis vėl atidarytas su tradicinės Kanarų virtuvės koncepcija. Embleminiai receptai iš šeimos patriarcho? Pavyzdžiui, septynių salų troškinys, mišrūs avinžirniai, rėžiukų troškinys arba juodosios žuvies troškinys su juodomis bulvėmis ir kalendra.
Dėmesio: dirba tik penktadienio vakarais ir savaitgaliais.
€ Mažiau nei 10 €
€ € Iki 20 €
€€€ Iki 50€
€€€€ Daugiau nei 50 €
* 2018 m. gastronomijos ir vyno vadovą savo įrenginiams galite rasti skaitmeninėje versijoje adresu Manzana , Zinis Y Google Play .
La Sandunga: tipiškas Kanarų namas su vaizdu į Tegueste vynuogynus