specialios kavinės , šeimos konditerijos gaminiai ir vietos, į kurias visada užsukame, kai mums reikia rytinio gėrimo ar vakaro saldumynų: štai kaip pusryčiaujate Literatūrinis Madrido kvartalas.
GONZALEZ NAMAS (Leonas, 12)
Turi gražiausias (ir fotogeniškiausias) fasadas visoje kaimynystėje , todėl negalima sustoti nė akimirkai pasigrožėti. Nuo 1931 m. atidaryta buvusio La Maljorkvinos darbuotojo Vicente Gonzálezo. Dabar tai vieta, kur rajono gyventojai dažniausiai ateina išgerti. pirma (ir antra) rytinė kava su uogienės ir sviesto skrebučiais; kumpis arba pomidoras Tačiau jų skirtumas yra tas, kad jie taip pat siūlo bandelės su arzúa sūriu ir svarainiais; ištirpęs provolonas arba rakletė . Pasiruošęs ir greitas, kas sugeba pagauti ** norimą staliuką prie lango**, paskaityti laikraštį ir stebėti einančius žmones. Naktį atmosfera atgyja puikiai vynai, labai šaltas alus ir vermutai , su vietinių gyventojų ir turistų auditorija, atvykstančia paragauti jų konservų, šaltos mėsos ir dešrelių. Vicente anūkai ir labai draugiška komanda dabar vadovauja verslui, palaiko šeimynišką atmosferą, kurioje šypsenos visada garantuojamos.
Casa González, klasikinis Las Letras kaimynystėje
RŪGŠTIS KAVA (Veronika, 9)
The Esminė rajono specialioji kavinė , kurioje jie žavisi būti puristai puodelyje su pupelėmis iš Danijos prekės ženklo La Cabra Coffee. Už baro esantis Fede Graciano yra atsakingas už ypatingų namų ruošimo patiekalų, tokių kaip plokščia balta, partijos arba filtrinė kava, ruošimą. Įsikūręs visai šalia CaixaForum ir La Fábrica, jis tenkina kaimynystės „žemų“ poreikius su kava ir ypatingu minimalizmu, kurio šiam rajonui labai trūko.
Kava, kuri patiekiama Gofio restorane, taip pat yra jų, taip pat dulce de leche, kurią jie gamina kartu su jais. Kalbant apie maistą, dabar jie turi vieną iš rikota, pagaminta iš „likusio“ pieno , žalios alyvuogės, mėtos ir alyvuogių aliejus; a šaltai keptas vištienos sumuštinis (katsu sando) čatnis, pomidoras, marinuota morka, pankolis ir rukola ant brioche bandelės iš San Francisko kepyklos; o kai kurie paplotėliai su rikotos tešla ir laiškiniais česnakais, su moluengo ožkos sūrio griežinėliais iš Formaje.
HAPPY COFFEE (Lope de Vega, 2)
Laiškų kūdikis. Rytai mažytis vietinis , kuriame Zeis Romero visada laukia jūsų už kavos aparato, gali pasigirti, kad jaučiatės „kaip namie, bet su geresne kava“ ir yra skirtas patenkinti skubančius, aptarnaujančius klientus. kavos espreso, kapučino, plokščios baltos, amerikietiškos arba latte formato . Tiems, kurie nori vengti kofeino, jų specialūs gėrimai svyruoja nuo matcha iki chai iki auksinės latės.
Jo misija yra išsinešti, tačiau jame taip pat yra kelios kėdės, kurios gali akimirkai atsipalaiduoti nuo dienos šurmulio, kartu su naminiai pyragaičiai, sausainiai, cinamono suktinukai ar kruasanai . Nepaisant to, šiuo metu jie laikosi atstumo ir laikosi atsargumo priemonių iki tolesnio pranešimo ir siunčia tik išvykti. Taip pat išlaikomas nuostabus skaitiklis, pilnas amatininkų papuošalai pavyzdžiui, vilnonės antklodės, pagamintos Meksikoje, Gvatemaloje ir Ispanijoje, maišeliai, aromatinės žvakės, šokoladas, keramika, kava ir arbata. Nagi, iš čia tuščiomis rankomis tu nenorėsi (ar negalėsi) išeiti.
MOTTEAU (San Pedro, 9)
Nuvykę į Motteau, neabejotinai pažadame, kad svajojate apie seilę, galvodami apie jų skanius pyragus. iš šokoladas ir tamsus alus , pavyzdžiui, yra įspūdingas ir nėra nė vieno, kuris jo neįtiktų. Tačiau naivūs tie, kurie nedrįsta paragauti likusių savo sėkmingų konditerių. Tai yra, kiekvienas jūsų laiško komponentas. Patinka vasariškas ir labai gaivus Pavlova , su sausu meringue, kreminiu sūriu su rožių vandeniu ir uogomis; arba jis traškus karameliniai sausainiai Santa Fe, subtilus citrininis tartaletas, kriaušių ir rabarbarų pyragas arba migdolų pyragas su braškėmis ir pistacijomis.
Jis yra įsikūręs labai arti rūgšties ir neretai tenka matyti nedidelę eilę norint nusipirkti kai kuriuos kūrinius, kuriuos Juanas Manuelis D'Alessandro kasdien kuria su savo komanda. Jo viduje taip pat yra keletas** staliukų**, kad viską palydėtų su puodeliu geros kavos. Iš ten užhipnotizuotai nukrisite prieš langą, esantį šalia prekystalio, kur matysite virtuvės interjerą ir „žingsnis po žingsnio“ saldaus namų repertuaro. tikrai, mėgstamiausia smaližių vieta.
Motteau, Madridas
SUFU TORTAS (Lope de Vega, 3)
yra kaimynystės naujovė ir į kuriuos tūkstantmečiai negali sustoti fotografuotis. Ir tai, kad jie yra purūs suflė blynai kad Jing Džou ir Samuelis į Madridą atvežė tuos, kurie šluoja jauniausius. Ne tik dėl „Instagram“ estetikos, bet ir dėl unikalaus skonio bei tobulumo gyvai ir tiesiogiai. Jie daro juos su laisvai laikomų kiaušinių , išplakti kiaušinių baltymus iki purumo ir ant keptuvės, kurioje jie baigia virti ir formuoja. Tada jie prideda skonio yuzu sūris su spanguolių padažu; braškės ir bananai, crème brûlée, tiramisu, matcha azuki ... ir geriau juos suvalgykite iš karto, nes po 5 minučių jie pradeda slūgti. Žinoma, būtent jų japonišką sūrio pyragą galite užsisakyti išsinešti ir suvartoti per artimiausias 48 valandas.
O gerti – garsusis jo burbulinis pienas – pienas su tapijokos perlu – patiekiamas stikliniame butelyje su cukranendrių cukraus šiaudeliu, arba šių dienų tendencija: dalgonos kava.
KONDITORIAI IR KONDITERIJA AMERIKA (Atocha, 77)
Tai vienas iš tų viso gyvenimo konditerijos parduotuvėse (ji atvėrė duris 1979 m.), kuri pabėga nuo modernybių radaro. Bet ne nuo pėsčiųjų Calle Atocha, nes jūsų vitrina yra pagunda Tai priverčia visus sustoti ir pasigrožėti: čia yra vietos įvairiausiems desertams ir saldumynams, tokiems kaip milfeuille, šventųjų kaulai, pestiños, vafliai, spurgos, plytelės, pyragaičiai ir Roscón de Reyes sezono metu...
Viduje jo ilgas langas rodo, kad namas yra argentinietiškas, todėl dulce de leche atrodo daugiau nei dabar alfajore arba užpildytos sluoksniuotos tešlos patrankos. Jie turi gerą asortimentą tartaletės bet mūsų mėgstamiausia braškės su grietinėle . Taip pat yra pikantiškų patiekalų skyrius su empanadomis, kišais ir sumuštiniais, kuriuos galima paragauti prie nedidelio staliuko patalpos gale su kava iš La Mexicana. Tai taip pat vieta, kur galima „nusileisti duonos“ ir kur galite nusipirkti daugiau nei padorų vyno ir vyno nuorodų puikus cavas paskrudinti arba švęsti. Net vermutai aperityvo metui pradžiuginti.
LUSO kavos parduotuvė (Atocha, 60)
Būkime aiškūs: keksiukai iš Betliejaus. Šie trys žodžiai yra vieninteliai, kurių reikia nepamiršti, kai eini į šį nedidelį kioską Atocha gatvėje užsisakyti kavos – kilusios iš Kolumbijos, Brazilijos, Etiopijos, Gvatemalos ar Kosta Rikos. Luso Coffee Shop teisus priešais Anton Martín turgų , kampe gatvės lygyje ir specializuojasi užsakymuose "Įvykdyti".
Jie sako, kad jų jau žinomų naminių desertų kremas (ir gaminamas kasdien) yra atvežtas tiesiai iš Portugalijos, ir mes patvirtiname, kad dėl to jie yra geriausia, ką esame ragavę Madride po kurio laiko. Be to specialios kavos , dar turiu sultys optimizuoti „energiją“ ir „džiaugsmą“, „detoksikaciją“ ar „gyvybiškumą“. O valgyti (daugiau), morkų ir bananų pyragas, migdoliniai sausainiai be glitimo ar sviesto, blusos, sumuštiniai...
PLENTI (Costanilla de los Desamparados, 13)
Jis labai gerai pasislėpęs ant kalvos, jungiančios Huertas gatvę su Atocha gatve, bet neaplenkia mūsų radaro kiekvieną kartą, kai ieškome, kur gerai papusryčiauti. Jo dalykas yra šiek tiek sumaišyti angliškas akcentas lėkštėje , nes jo savininkai visą svetingumo patirtį įgijo ragaudami (beveik) visas Braitono kavines.
Jis atidarytas nuo 2017 m., tačiau daugeliui vis dar nežinomas, todėl tai yra viena geriausiai saugomų (ir skaniausių) paslapčių rajone. vieta yra mažas ir jaukus , tipiška vieta, kur savaitgaliais pusryčiai būna ilgi ir ramūs; o per savaitę būtent kava lydi kompiuterį ant stalo. The košė atskleisti britiškas namo šaknis, o jo ruginės duonos skrebučiai jie būna prikrauti gvakamolės, žemės riešutų sviesto arba varškės ir medaus. Mūsų mėgstamiausias pasirinkimas užbaigti rytą? Kai kurie kiaušiniai puode su pipirais, avinžirniais ir jogurtu. Niekada nepasiseka.