Daní García triumfuoja su savo naujuoju restoranu
Jei yra kažkas, kas apibūdina Dani García, tai pietų Ispanijos gastronomijos standartą perkelkite į viršų. jo geras darbas ir pagal jo noras rasti tą pusiausvyrą tarp modernumo ir tradiciškiausios Andalūzijos virtuvės , natūralumu ir grakštumu vengiantis klišių ir banalybių. Naujausias jo projektas, kaip sako žodis, paplūdimio baras savo koncepcija, meniu ir jūrininkų pasaulio supratimo būdu, bet be paplūdimio, Auksinės mylios viduryje.
Lobito de Mar daug skolingas Dani tėvams. „Šiame projekte viskas: kiekvieną šeštadienį mane keldavo anksti, kad eičiau į turgų, pirkdavome iš čia daiktus ir vėliau gamindavome namuose. Sekmadieniais visada valgydavome lauke, todėl Lobito. galėtų puikiai reprezentuoti bet kokį šeštadienio valgį mano namuose “, – sako virtuvės šefas, kuris teigia visada norėjęs turėti paplūdimio barą.
Lobito de Mar turi Lázaro Rosa-Violán antspaudą
Kaip žmogus iš Malagos, toks restoranas jam patinka labiausiai; Nors jis gimė aukštojoje virtuvėje, jis patvirtina, kad jam patinka liesti ir gilintis į kitus dalykus.
Patalpos atsiveria iki 800 m², užburtos dizainerio Lázaro Rosa-Violán, DiverXo ar Bocagrande interjero dizaino architekto, magija. Viduryje, didelis baras, kuriame tapų meniu džiugina nespėjusius rezervuoti. Ir tai, kad tapas yra labai būdingas gyvenimui, su salotos, kroketai, piquillo pipirai, įdaryti menke arba ančiuviais acte.
ESPETOS IR RYŽIŲ VIRTUVĖ
Keliaujant į Malagą privaloma valgyti espeto. Ir nors „espetaos“ žuvys iš La Axarquia miestų (pavyzdžiui) žaidžia pirmajame divizione, Lobito de Mar pakelia espeto virtuvę į ant grotelių čempionų lygą.
Be sardinių, rasite ančiuvių, norveginių omarų, raudonųjų kefalių, raudonųjų krevečių ir Sanlúcar krevečių vėrinukai , viskas virti taip, kaip visada buvo tradiciškai, vertikalioje cukranendrių ir su alyvmedžio žarijomis.
" Lobito de mar yra jūros gėrybės, Viduržemio jūros regiono virtuvė, tai gryni žuvies baltymai, apdoroti vėrinukais , kepti ant grotelių, kepti ant grotelių arba troškinti. Tai sveika gamtos virtuvė“, – pasakoja Dani, vos prieš dvi savaites dalyvavusi Gastronomijos ir sveikatos vasaros kursuose, kuriuos reklamavo Malagos universiteto Bendrasis fondas, siekdamas, kad jaunimas suprastų subalansuotos mitybos svarbą.
Be to, jis rado tobulą santuoką Alikantės ryžiai , bet kurio save gerbiančio paplūdimio baro pagrindas, suskirstytas į tris sultingus variantus: džiovinti, medumi ir virti vynmedžių ūgliuose.
Kitas didžiulis jo sonetų sąsiuvinio stebuklas yra Odė Almadrabo tunui a, puikus Malagos pakrantės brangakmenis. Ir nepaisant to, kad vietinis produktas yra geras pasirinkimas, Dani García nieko neapmokestina. "Didžiąją dalį valgiaraščio sudaro produktai iš čia. Lobito atveju dar labiau akcentuojamas, nors nenusukame nugaros nuo tokių produktų kaip otai ir kiti, kurie atkeliauja iš užsienio", – priduria virtuvės šefas, kuris skatina. mums uždaryti burnas su vyno darykla daugiau nei 450 nuorodų ir skanus naminių desertų pasirinkimas.
Lobito de Mar iešmai
KODĖL EITI
Nes tai Malaga gryniausia forma. Nes gaminti su iešmeliais yra menas ir čia jie suteikia dar vieną posūkį. Nes jis yra naminis ir tuo pat metu įmantrus. Nes Jis turi savo automobilių stovėjimo aikštelę, o verdančiame Marbeljoje tai verta įvertinti.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Be jokios abejonės, kokteilių mėgėjai terasoje ras idealią erdvę pasinerti į Lobito de Mar energiją. Neįtikėtina jų originali sangrijos samprata . Y Jame yra rezervuota zona tiems, kurie mėgsta intymesnes erdves..
IN DUOMENYS
Adresas: Avda. Prince Alfonso Von Hohenlohe bulvaras, 178. Marbella
Telefonas: 951 554 554
Tvarkaraštis: Kiekvieną dieną nuo 12:30 iki 0:00 val.
Vidutinis bilietas: Baro meniu 25-30 €; Valgio meniu 45 €
Nukraujuokite viską raudonai