Valgykime Benidormą!
** Alikantė yra provincija, kurioje galima valgyti.** Mes dėl to sutariame. ** Raudonosios krevetės iš Denia, molinis granatas iš Elche, vyšnios iš Alikantės kalnų, krevetės iš Santa Pola arba loquat iš Callosa d´en Sarriá** yra tik keletas delikatesų, kuriuos gamina virėjai (kai kurie iš jų , jau žinomas, nes Alikantė turi 15 Michelin žvaigždučių) kuria patiekalus savo restoranuose, baruose, tavernose, užeigose ar paplūdimio baruose, kad džiugintų Alikantės gyventojus ir turistus.
Tačiau Levanto geografijoje yra vietų, kurios neišsiskiria ypatingai savo gastronomija. Ir **Benidormas** yra vienas iš jų. Ši Marina Baja regione esanti Alikantės savivaldybė garsėja daug kuo, bet ne visai gerais restoranais.
Daug greito maisto ir daug abejotinos kokybės meniu del dia suabejoti jos gastronominiu pasiūlymu, nepaisant institucijų ir viešbučių verslininkų pastangų už Benidormo įtraukimą į regiono gastronominį žemėlapį, pavyzdžiui, per šaukšto (kovo mėn.), tuno (gegužės mėn.) ar ryžių patiekalų (spalio mėn.) gastronomines dienas.
Mes kalbėjome su kai kuriais iš jų ir jie visi sutaria dėl to paties: Benidormo užkandinė yra permaininga, nenuspėjama ir labai nevienalytė. Paspausti raktą nėra lengva.
Tačiau mes sukūrėme keletą svetainių, dėl kurių Alikantės miestas įgyja šiek tiek gastronominės šlovės, kurios jam trūksta. Kai kurie yra naujokai, bet kiti turi pusę gyvenimo.
Ryžiai su norveginiu omaru ir tunu
KĄ VALGYTI BENIDORME?
Maisto kritikai visada sakys, kad **ryžiai ir žuvis Bar Mal Pas, Ulía, La Falúa ar Punto de Sal** (Tomás Arribas, Peix i Brases, Denia); ir žinovai jums pasakys, kad jie yra ** Ryžiai ** – dėl savo išskirtinės vietos, atokiau nuo siaubingos minios, ir gerai prižiūrimo meniu.
Atostogautojai, atvirkščiai, patars užsisakyti **andro bandą Nadal viešbučio terasoje**, baskų regione išeiti pintxos ir neišvykti nepavalgę (su pirštinėmis) ** mėsainiai XOXO arba Liberty Bennireggae blyneliai. ** Čia visiems yra vietos.
Ateik ir valgyk. Į Benidormą ne tik atvykti pasodinti skėčio Levante paplūdimyje, fotografuoti dangoraižių arba šokti pagal María Jesús ir jos akordeono ritmą.
Daugelis iš mūsų – tų, kurie vasarą praleidžiame Benidorme nuo tada, kai mūsų tėvai ar seneliai nusipirko butą paplūdimyje – jau seniai žinojo, kad Čia gerai valgai, bet mažai kas tai sako. Užuomina: tik vienas yra ant jūros kranto.
ATSAKYK BERNIUKA
Karinio jūrų laivyno taverna, jie tai vadina. Trys teisininkai – Fernando, Paco ir Javier – draugai iš universiteto 2014 m. atidarė pirmąją Chico Calla Alikantėje. Dabar jie jau turi keturis ir tai buvo paskutinis, mikrorajono gyventojų džiaugsmui.
Jie užfiksuoja savo tradicinę virtuvę su šiuolaikišku atlikimu ir yra labai sėkmingi, pavyzdžiui, jūrų lydekų salotos, jos stalai su amatininkų sūriais ir dešrelėmis iš La Nucía ir Tárbena , jos jūros gėrybės su rūkytomis sardinėmis, traukinys (grybų krepas su triufeliu bešameliu), Monleonas (Artišokai iš Vega Baja su česnako daigais, Iberijos kumpiu ir kepta foie) arba jo pomidoras, įdarytas mojama putėsiais ant ajoblanco lovos (ne meniu ir tik sezono metu).
Javieras pasakoja, kad vietiniai klientai mėgsta jaustis tapatinami su tokiais produktais kaip Vilero šokoladas (iš La Vila Joisa), autorius Marcos Tonda, kuriuos jie naudoja savo desertams arba raïm de pastor – tipišką Valensijos bendruomenės augalą, paruoštą sūryme.
Jo pramoninis dekoras, silpna šviesa ir daugiau nei 40 vynų taurėje daro visa kita. Norisi likti gyventi.
UŽMACIJA
Tai vienas iš restoranų turintis daugiau tradicijų ir pastovesnę klientų grupę visame Benidorme. Jie gyvuoja nuo 1980 m., ir pasakyti, kad tokiame turistiniame ir besikeičiančiame mieste yra daug.
Jo kūrėjas buvo Joaquinas Gomezas , verslininkas iš Saragosos, kuris prieš 40 metų buvo pakeliui į Marbelją, bet sustojo Alikantės mieste aplankyti draugų... ir pasiliko.
Dabar verslą tęsia jo vaikai Sara ir Nacho , padedama motinos ir likusios komandos, kurią iš viso sudaro 20 žmonių. krosnyse, Šefas Pedro Grasas.
Atsisėskite jo kaimiškoje svetainėje ir užsisakykite vieną iš šaukštų patiekalų, pvz lipnūs ryžiai su omaru ir troškiniu iš Madrido (tik trečiadieniais), jos kepta žuvis iš įlankos arba tipiški patiekalai iš kiekvieno regiono, pvz., Segovijos kiaulė žindoma arba Burgoso ėriena, ir, žinoma, jos Txoguitxu mėsa, kaip ir ant grotelių kepta jautienos nugarinė.
Čia rasite tradicijų ir gerų produktų, bet ir naujoviškų patiekalų, tokių kaip jo avokadas ir kepsnys tartare cannelloni arba jo kepti kiaušiniai su japonišku aštuonkoju (su sezamu ir trijų rūšių dumbliais) . Bare jo kalmarų vonia ir rusiškos salotos.
Avokadas ir kepsnys tartare cannelloni
D-VORA GASTROBAR
Šis restoranas, atviras jūrai, turi tą egzotišką ir Viduržemio jūros tašką, kurį iki šiol buvo sunku rasti Benidorme: raudonojo tuno tataki dubuo su soba pasta, ponzu padažas ir sezamas; Peru priežastis; žemos temperatūros Anguso šonkaulis su loquat kremu arba vegetariškais tiraditais.
tavo terasa, balkono į Viduržemio jūrą pavidalu o jaukus jūsų kambario dizainas padarys visa kita.
Štai jo baigsite firminiu kokteiliu ir pratęsite naktį savo D-Vora danguje: labai vėlyvą vasarą stogo terasa su sūkurine vonia. Jei pasiliksite nakvoti, paklauskite apie jų savitarnos pusryčius.
FAVA
„Tarp Altea ir La Vila Joiosa yra gastronominis skliaustas, tuštuma, kurią mums sunku užpildyti. Taip Alikantės miesto gastronominį pasiūlymą apibrėžia jaunas vyras iš Benidormo, stovintis už šio žavaus 2018 m. atidaryto restorano.
Jis, kaip ir daugelis kitų, yra atsakingas už jo užpildymą. Laimei. Jūsų atveju atgavo koncepciją, kurią jo močiutė sukūrė šeštajame dešimtmetyje, su pirmuoju „La Fava“ baru, kur gamino iš to, ką turėjo, nes savivaldybės turguje turėjo ir mažą žuvies prekystalį.
Kartą per mėnesį ir tris dienas vieta pildoma jūros gėrybių dienos: atveža iš Altea įlankos raudonosios krevetės, norveginiai omarai, sepionetai, kalmarai, rudosios krevetės, omarai arba moliuskai ir parduoda už rinkos kainą.
Tai yra pagrindinis, bet ne vienintelis reikalavimas: daugelis renkasi dienos patiekalą už šešis eurus (juoduosius ryžius su sepijomis ir artišokais, fideuá arba tipišką troškinį su kukuliais), bet ir jų sepijos figatelė, rusiškos salotos, šviežiai pagamintas bulvių omletas, „Confrides“ šaltos mėsos lentos arba „Muchamiel“ pomidorų salotos. Pasirinkimas jums kainuos.
BELVEDERĖ
„Nuo gruodžio mėnesio meniu keitėme tris kartus. Benidormas toks. Turime įvairių klientų ir iš viso pasaulio, todėl mes išlaikėme patiekalus su tarptautiniais potėpiais, pavyzdžiui, ėrienos raviolius, corvina su bouillabaisse arba otus su beurre blanc, bet kartu su kitais, kuriuos laikau savo esme, įdiegėme naujovių, pvz vėžių ryžių ir triušių pyragas arba Balgegó raudonojo tuno parpatana su dumblių trinchat“.
Kiko Lázaro yra „Belvedere“ virėjas, vienintelis panoraminis restoranas Benidorme, viešbučio Madeiros 21 aukšte. Čia, sako, valgai (irgi) akimis.
Iš numerio atsiveria nuostabūs Viduržemio jūros ir panoramos vaizdai. jaunasis valensietis siūlo turgaus virtuvę, kurioje jis sulieja jūrą ir kalnus ir kurioje naudoja daug produktų iš šios vietovės: mažas žvėriena iš Alikantės, norveginiai omarai iš Calpe, Vila Joiosa ar Santa Pola arba apelsinų žiedų medus iš tėvo , kuris yra bitininkas.
Tačiau jis taip pat neatsisako kurti patiekalus su kai kuriomis savo fetišo žaliavomis, pvz iš Kantabrijos arba Salamankos užtvankos smailia vėgėlė. Žinoma: jo degustacinis meniu yra visiškai pagrįstas produktais iš Alikantės.
Net vyno poravimas iš rankų jo someljė Antonio José Pardo Ferri, Tai 100% Alikantė.
Taip, Benidorme yra daug visko. Jūs tiesiog turite žinoti, kaip pasirinkti.
Balgegó raudonojo tuno parpatana su dumblių trinchat