Pažiūrėkime, ar geriausias alyvuogių aliejus yra Cordobés
Turiu keletą aiškių dalykų, bet vienas man labai aiškus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra naujas vynas, naujas sūris ir viskas nauja . Kodėl? Nes dalintis su vynuogynais ir fermentuoti visas mūsų pačių geriausias svoris ( Tradicija ir kultūra ; įsitvirtinęs malonumu, meile teritorijai ir bombai atspariu priklausymo bei tapatumo jausmu... Nepažįstu nė vieno, kuris nemėgtų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus), bet su priedais, sveriančiu kiekvieną dieną: Tai vienas iš sveikiausių maisto produktų..
Nei pėdsako įtarimų prieš inkvizicinį gerovės tribunolą, kuris mus kankina gočams ir linksmintojams; aliejus yra maisto yin ir yang (malonumas ir sveikata) ir todėl lemta valgyti (geriau) pasaulį.
Tiesa, kad tai yra sektorius, kurio, kaip ir daugelis kitų, negalėjome rūpintis, apginti ir apsaugoti. maisto tapatumo paveldas kad turėtume lepintis kaip dalis geriausio iš savęs: nes ji turi neapskaičiuojamą vertę ne tik skaičiais, bet ir todėl, kad jei norime parduoti savo geriausią save pasauliui, mums nereikia ieškoti trijų katės pėdų: mes turime bet kuriame aliejaus malūne ir tiek daug mažų (ir didelių) skysto aukso, išpilstyto šviesaus gamintojų . Tai yra monetos kryžius.
Veidas toks, kad Ispanijos sektorius išgyvena absoliučiai šlovingą akimirką nes pagal Evooleum 2021 vadovą 73 iš 100 geriausių aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų pasaulyje yra ispaniški ir dar įžeidimą, mes dar kartą patyrėme ispaniškos alyvos atsiradimą didžiajame EVOO pasaulyje : a Kordovos aliejus vadinamas Rincón de la Subbética Altitude , naujausias leidimas Subbetica naftos fabrikai kuri taip pat užima trečioji vieta pasauliniame sąraše ir jei dar šiek tiek subraižysime, rasime magijos: Tai daugiausia apdovanojimų pelnęs malūnas pasaulyje per pastarąjį dešimtmetį. Kordovano aliejus!
Rincón de la Subbética Altitude iš Almazaras de la Subbética yra trečias geriausias aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus pasaulyje ir geriausias Ispanijoje.
„Neatsitiktinai, jei į sritį, oras, reljefas ir protėvių patirtis prisijungiame prie ** šios srities ekspertų **, apmokytų tarp savo protėvių kultūros ir naujausių daugiadisciplinių mokymų grupės. alyvos gamyboje taikomos technologijos Gaminame tobulą kokteilį, kad nenukentėtų kokybė, o tai lėmė, kad pastaraisiais metais tarptautiniuose reitinguose užimame aukščiausias pozicijas nei prestižiškiausiose pasaulio varžybose“. Nė krikšto netikro kuklumo (kaip turėtų būti) Lucía Matas iš Subbetica . Beje, leiskite man pridėti asmeninį niuansą: ši hojiblanca veislė yra viena iš aliejų (nes aš juos kaitalioju, kaip kvepalus), su kuriais pusryčiauju kiekvieną rytą ir kai žengi žingsnį tobulumo link tokiu paprastu dalyku kaip pirmasis tostas dieną, kelio atgal nėra.
Toje odėje smulkmenoms nuleidžiame ją su specialia kava -Šis uždarumas privertė mus kaip niekada anksčiau vertinti paprastus malonumus, tiek daug, regis, nereikšmingų ritualų, kad šie mėnesiai ištaisė kai kurias geriausias akimirkas; Liucija galvoja taip pat. tiesa, panašu, kad pandemija privertė žmones susimąstyti Svarbus faktas buvo tai, kad nuo pandemijos pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus suvartojimas namų ūkyje išaugo. Panašu, kad dabar šeimos nori daugiau išleisti prevencijai ir lažintis dėl tinkamos Viduržemio jūros dietos mitybos”.
Malūno istorija labai graži, nes jis gimė iš dviejų kooperatyvų sąjungos: S.C.A. Virgen del Castillo (įkurta 1954 m.) ir S.C.A. Olivarera mūsų Tėve Jėzus Nazarietis įkurta septintojo dešimtmečio pradžioje “, abu sukūrė mažiau nei trisdešimčiai ūkininkų ir kad šiandien suveda beveik penki tūkstančiai beveik penkiems tūkstančiams šeimų , kurios sudaro apie 15 000 hektarų alyvmedžių giraičių plotą“. alyvmedžiai, kaltas dėl viso to, įsikūręs Sierras Subbéticas gamtos parkas ir negaliu nepaklausti savęs... kodėl Kordoba? „Klimatas, reljefo sudėtis ir pavydėtina alyvmedžių giraičių auginimo orografija (brangintas nuo neatmenamų laikų), Šimtamečiai ir tūkstantmečiai alyvmedžiai Sierras Subbéticas šlaituose ir kalnuose , su daugiau nei 2800 saulės valandų per metus, ekosistemoje ir su krituliais, kurie suteikia ypatingas ten renkamų alyvuogių vaisių savybes. prisijungia prie protėvių agrarinės vietovės tradicija daugiau nei 4500 šeimų yra ne tik jų pragyvenimo šaltinis, bet ir pagarbos gamtai bei aplinkai atspindys“.
Tu matai; Kordoba, alegrijų ir kantinijų žemė, taip pat – kodėl gi ne iššaukti – labiausiai apdovanoto aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus planetoje per pastarąjį dešimtmetį. Paprastas stebuklas, fandango ant duonos. Auksas, čiobreliai ir mėtos. Saulės likučiai, ateinantis gyvenimas ir tas nematomas jausmas, kuris sveria daugiau nei visas melas pasaulyje: tai vadinama tiesa.
Vienas iš senųjų Subbetikos alyvmedžių