Galutinis mūsų senelių vadovas, kaip gerai pavalgyti Barselonoje
Atrodo neįtikėtina, ką mes, ispanai, apskritai mėgstame valgyti, o tuo labiau, jei einame rekomenduojame. Tie patys, kurie kalba apie maistą prieš valgį, valgio metu ir po jo ir tie, kurie planuoja kitą gastronominis susitikimas tiesiog sėdi prie stalo. Palaimintų valgių ir begalės po valgių!
Jei lengvai atpažįstate save googlindami „kur pusryčiauti / pietauti / vakarieniauti ...“; arba „geriausi priešpiečiai mieste…“; arba" 10 geriausių restoranų... “, šis vadovas bus jūsų Biblija. Mes parengėme **mūsų senelių galutinį vadovą, kaip gerai pavalgyti Barselonoje** su kai kuriomis vietomis daugiau metų istorijos tarp krosnių , geriausias įmanomas produktas ir tokia pati kokybė kaip ir pirmą dieną.
3,2,1… Valgome!
** RESTORANAS BONANOVA ** _(Carrer de Sant Gervasi de Cassoles, 103) _
Įsikūręs viršutinėje Barselonos dalyje ir tame pačiame šimtmečio senumo pastate, kuriame kadaise buvo garsusis Kazino Sant Gervasi, Restoranas „Bonanova“, be jokios abejonės, yra numeris vienas šiame vadove.
šis mitas valgymo namai q kuri pradėjo savo kelionę 1965 m iš rankos Adolfo Herrero Villanueva , ir toliau tiekia sezoninę virtuvę, tokio pat skonio ir kokybės kaip ir pirmą dieną.
Šiandien, praėjus 54 metams nuo jos atidarymo, vis dar galime džiaugtis jos garsieji Prat artišokai , jos mini mėgiamieji (didžiosios pupelės) iš Sant Boi, daržovių ir sepijų ryžiai, juodieji triufeliai arba ėriuko mentė (...) dėka antrosios kartos, kuri dirba restorane, kurį sudaro trys jų vaikai. Adolfas (kambario tvarkytojas), Carlesas (virėjas) ir Cristina Herrero Salvador (apskaita ir administravimas) ; kurie niekada nepamiršta šūkio, kurį jiems įskiepijo tėvas: „Mes aptarnaujame tai, kas paliečia, kai paliečia“.
Vidutinė kaina asmeniui: 65 eurai.
Jų mini Sant Boi mėgstamiausi yra religija
** THE SMOKE COVA ** _(Carrer Baluard, 56) _
Anksčiau buvo viena geriausiai saugomų paslapčių tarp vietinių gyventojų La Barcelonetos kaimynystėje.
Šiandien jis tebėra toks, koks buvo pirmą dieną – ir be ženklo, kad būtų galima atpažinti – už kažkokių rudų durų gatvėje Atramos numeris 56.
Ir būtent ši mažytė žvejo smuklė atvėrė duris dabar daugiau nei 70 metų ir toliau siūlo naminę virtuvę iš žuvies ir vėžiagyvių, vietinius patiekalus ir, žinoma jos gerai žinomos „bombos“ kartu su dviem padažais , kaltas, kad kasdien prieš atidarant duris nusidriekia nesibaigiančios vietinių ir turistų eilės.
Laimei "urvas" – santrumpa, kurią naudoja daugelis nuolatinių klientų – vis dar yra atsakinga už tris tos pačios šeimos, skirtos virtuvei, kartas: palmyra (įkūrėjas), Josep Maria ir Magi (vaikai) ir Guillemo padas (anūkas) ; kaip ir pirmą dieną, ir meniu, ir marmuriniai stalai, kuriais galima dalytis ir kur ir šiandien jie naudoja jį kaip lentą sąskaitai apskaičiuoti.
Pirmadieniais–trečiadieniais dirba nuo 9:00 iki 15:00, taip pat po pietų nuo 18:00 iki 20:00 tik ketvirtadieniais ir penktadieniais ir šeštadieniais nuo 9:00 iki 13:00. Sekmadienis uždarytas. Vidutinė kaina asmeniui: 20 eurų.
Daugiau nei 70 metų saugojo paslaptį La Barceloneta
XARXA _(Via Augusta g. 115) _
Visiškai atnaujintas šis mažas, bet galingas restoranas, kuriam dabar vadovauja Carlosas Allue (jo virėjas), apsimeta a duoklė Varela grupės ištakoms taip pat su geru aptarnavimu ir labai gera kaina.
Būdingas rinkos produktus ir šios dienos pasiūlymai, naujoji restorano „La Xarxa“ filosofija remiasi kokybiškas produktas ir daugiausia sezoninis.
Šio restorano pradžia siekia 1969 m , kai Manuelis Varela, gimęs iš Orensės provincijos, inauguraciją su žmona Mayte Gago į Jūros gėrybių restoranas „La Xarxa“. kuris po metų persikėlė į dabartinę „Casa Varela“ vietą (kitą iš penkių grupės restoranų).
Tarp vadinamųjų "dalintų patiekalų" išsiskiria krevečių tacos su pico de gallo ir čili majonezu , šiuo metu pagaminta bjauri tortilija austrės iš Ebro deltos , gaidžiai, papas arrugás su mojo picón, lipnūs jūros gėrybių ryžiai, įvairūs sezoniniai pomidorai, Galisijos blondinė nugarinė su Café Paris sviestu... nepamirštant šokoladinės duonos ar naminio sūrio pyrago.
Sekmadienis uždarytas. Vidutinė kaina asmeniui: 30/45 eurai.
Kaimynystės jūros gėrybių restoranas, kilęs iš Ourense
PINEDA _(Carrer del Pi, 16) _
Is senas delikatesas pasiūlymai iš 1930 m vieni geriausių šalies sūriai, dešrelės, konservai ir vynai.
Laimei, įstaiga dvelkia ta pačia atsipalaidavusia atmosfera ir ta pačia viso gyvenimo puošmena. Tiek daug, kad daugelis patalpose eksponuojamų jos gaminių vis dar yra kartu su jo kaina pesetomis.
Įregistruotas gotikiniame kvartale, šis mitinis kepinys rekomenduoja nepamiršti užsisakyti Sūrio lenta - vytinto sūrio paryškinimas rozmarinu arba Riochos vynu, mojama su migdolais - dehidratuoto tuno delikatesas - ir, žinoma, sumuštinis su gile kumpiu , tunas su paprikomis, katalonų balta arba kiaušininė dešra arba Vic's llonganisa.
Vidutinė kaina asmeniui: 25 eurai.
Sena xarcutería, kuri išlaiko visą savo esmę
XAMPANYET _(Carrer de Montcada, 22) _
Įsikūręs populiariame El Borno rajonas , šis baras savo kelionę pradėjo 1929 m. pavadinimu Ca l'Esteve iki pat 1972 m jis buvo pervadintas El Xampanyet – tokiu pavadinimu jis buvo žinomas kaimynystėje dėl tipiško putojančio vyno, kurį galima vartoti tik šioje vietoje.
Šiandien, praėjus devyniasdešimčiai metų nuo atidarymo, „Xampanyet“ ir toliau siūlo daug geriausių konservai, tapas, dešrelės, montaditos ir tradicinė virtuvė Miesto katalonai
Tačiau neskaitant skanaus maisto ir labai gyvos atmosferos – kur visada susidraugauji, pasikalbi su šalia esančiais staliukais ir išeini daug vėliau nei planavote; geriausias dalykas šioje vietoje yra paslauga, kuri jus lanko, visada tarp anekdotų ir su geriausia šypsena, nes jai vadovaujanti šeima sugebėjo išlaikyti savo dvasią tris kartas.
Kai ten, nepamirškite išbandyti ančiuviai su actu – žvaigždžių namų delikatesas – marinuotų sardinių – kuriuos, kaip ir su ančiuviais, galite užsisakyti po vienetą – tortilijos iešmas, menkės arba chorizo omletas, dešra su mongetais (baltosios pupelės), Iberijos paslaptis kartu su padrón pipirais, milžiniškomis šparagų galvutėmis, aštriu Payoyo sūriu (...) ir, žinoma, visada puikiai lydi labai paprastas ir skanus katalonų išradimas Pa Amb Tomàquet (duona su pomidoru).
Beje, kaskart išgirdus skambutį jį palydės padavėjas šaukdamas „Boooooteeeee!“, o tai reiškia, kad kažkas paliko arbatpinigių.
Vidutinė kaina asmeniui: 20 eurų.
Pagrindinė El Born klasika
RESTORANAS CARBALLEIRA _(Reina Cristina gatvė, 3) _
Įsikūręs netoli jūros, šalia senųjų Port Vell vartų o iš jau išnykusios uosto muitinės Carballeira vis dar atvira vienam gražiausių Europos uostų.
Ši vieta, gimusi 1944 m., buvo verslo nuotykis P. Millán ir jo žmona su įstaiga, skirta geriausios Galisijos jūros gėrybės . Pirmieji jo klientai, kai kurie galisiečiai, kaip ir jis pats, buvo to meto aukšto rango pareigūnai, kareiviai ir kontrabandininkai, kuriuos patraukė išskirtinių jūros gėrybių, kurios kasdien atkeliaudavo iš Galisijos.
Nuo pat pradžių jis buvo įtvirtintas kaip etalonas mieste ir mieste pirmasis kokybiškas Galisijos restoranas Barselonoje.
Šiandien, nors ir pasikeitė savininkai, jos sėkmės ramsčiai išlieka nepakitę: aukščiausios kokybės produktas, geriausios jūros gėrybės ir šviežia žuvis, kasdien atvežama iš Galisijos , ir puikų aptarnavimą, kurį užtikrina dėmesingi padavėjai, turintys ilgametę patirtį namuose.
Ir nors ponas Millánas nebelaukia, kol galės pasveikinti savo nuolatinius klientus, jo portretas kabo ant sienos , ant jo stalo, ir toliau juos sveikina.
Nes visų pirma, Carballeira išlaiko savo esmę , kaip ir dera tokiai embleminei ir tradicinei svetainei. Visos jūros gėrybės ir žuvis yra šviežios ir tiesiog skanios, bet jei ši vieta kažkuo žinoma, tai dėl savo arroz a banda.
Vidutinė kaina asmeniui: 50 eurų.
LEOPOLDO NAMAS
Daugiau nei prieš aštuoniasdešimt metų Barselonos centre, centrinėje dalyje, įkurtas maitinimo namas Raval kaimynystėje.
2017 m., padedant, prasidėjo naujas etapas šefai Oscaras Manresa ir Romainas Fornellas , ir nors dabartinis gastronominis pasiūlymas yra šiek tiek modernesnė katalonų virtuvės versija, Casa Leopoldo ir toliau palaiko kai kuriuos ikoniškus patiekalus, kurie yra dalis kulinarinis miesto paveldas.
Nenustokite bandyti krevečių ir Iberijos kumpio omletas su amerikietišku padažu , „Leopoldo“ jaučio uodega su Priorat vynu, paelija „iš Casa Leopoldo džentelmeno“ arba visas ant grotelių keptas otas su Béarnaise arba Bilbao stiliumi.
Vidutinė kaina asmeniui: 40 eurų.
BOTAFUMEIRO _(Carrer Gran de Gracia, 81) _
Pagal Moncho Neira , šio simbolinio jūros gėrybių restorano šefas ir savininkas: „Kada žaliava yra neabejotinai geriausia rinkoje , vienintelis dalykas, kurį virėjas turi padaryti, tai gerbti produktą, suteikti tinkamą ugnies tašką ir tinkamą padažą, kad lėkštėje pažadintų visas jo skonis ir aromatas“.
Ir būtent tai, kad „Botafumeiro“ džiugina savo klientus nuo 1975 m su žuvimi, vėžiagyviais ir Galisijos virtuve klasikiniame ir elegantiškame kambaryje su medine baliustrada ir jūriniu oru nuo 1975 m.; ir užtikrinti, kad kiekviena iš gabalų „Botafumeiro jūros gėrybių pasirinkimas“ buvo pasirinktas žuvies turgaus papėdėje populiariausiuose aukcionuose Galisijos ir Katalonijos pakrantėse.
išdrįsti su Botafumeiro stiliaus omaras , Ant grotelių keptos krevetės iš Palamós , jūros gėrybių kroketai, ryžių patiekalai, jūros gėrybių patiekalai ir troškiniai.
Vidutinė kaina asmeniui: 75 eurai.
Būtinai išbandykite jų Botafumeiro stiliaus omarą
ALYVĖS _(Carrer de Balmes, 47) _
Jie sako, Katalonijos ir Viduržemio jūros virtuvė Jie neturi ribų, kaip ir L'Olivé. Neseniai atnaujintas ir nuo 1984 m. kiekvieną metų dieną veikiantis legendinis restoranas tapo a puiki Barselonos klasika , taip pat kiti tos pačios grupės restoranai: „El Barceloneta“, „Paco Meralgo“, „Bar Cañete“ ir „Barcelona Milano“..
Įsikūręs gerai žinomame Auksinis kvadratas (auksinė aikštė: pagrindinė naujojo Eixample arterija, gimusi 1860 m., kai buvo nugriautos senąją Barseloną paskandinusios sienos) ; jo gastronominis pasiūlymas yra skaidrus, švarus, sąžiningas ir tinkamai elgiamasi.
Žinote, mažiau yra daugiau, bet ir čia visi patiekalai ir ruošiniai savi, įskaitant desertus. Jei tai, ko ieškote, yra vėl susitikti su klasikiniai ir tradiciniai receptai kurie mums primena tuos, kuriuos valgėme savo senelių namuose, čia jūsų vieta.
Taip visada traktuojamas šiuo modernumo prisilietimu kurie daro juos elegantiškesnius, lengvesnius ir įmantresnius. Nepamirškite išbandyti Maresme ašariniai žirniai , jaučio uodega be kaulų su bulvėmis Parmentier arba gardūs naminių ryžių patiekalai.
Vidutinė kaina asmeniui: 55 eurai.
L'Olivé juodieji ryžiai
BARAS PINOTXO _(Carrer de la Rambla, 89) _
Neįmanoma, kad šios mitinės smuklės šiame vadove nebuvo . Jos virėja Joan Bayén, Jis yra aštuntą dešimtį įkopęs maratono bėgikas, peteliškių ir puošnių liemenių karalius.
Juanito savo draugams arba Pinotxo, kaip visi jį pažįsta, nes taip buvo pavadintas jo šuo 1940 m. Disnėjaus filmo garbei, dirbo nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo nuo 6:30 iki 16:00 val. už savo mažytės juostelės viduje gerai žinomo Boqueria turgus.
Ir yra tai, kad turguje lankosi mažai barseloniečių ir turistų, kurie nepažįsta arba nepažįsta šio gražaus, šnekaus ir labai malonaus personažo, apdovanoto prestižiniu prizu. Barselonos miestas –, bet visų pirma į stebuklus, kurių dabar vadovauja tik jis ir jo komanda Jordi Asin Bayen – jie tau pasiūlys.
Jo kulinarinis pasiūlymas siūlo katalonų virtuvę, visada su sezoniniais ir rinkos produktais. Kai kurios jo specialybės yra gaubtas (troškinta veršienos galva ir koja) Močiutės Katalinos receptas , kalmarai su pupelėmis iš Santa Pau, kroketai, troškinti avinžirniai su juoduoju pudingu iš Burgoso arba šviežia žuvis tarp daugelio kitų skanėstų.
Kadangi vieta sumažinta iki vieno baro vienu metu maždaug dešimčiai ar dvylikai žmonių, tai greičiausiai jūs turite šiek tiek stovėti eilėje.
Bet kadangi tai labai verta, atkreipkite dėmesį: atsistokite po paskutinės kiekvienos eilės, kuri susidaro už jau sėdinčio ir valgančio prie baro, ir būkite kantrūs. Geriausia dar ateity.
Vidutinė kaina asmeniui: 20/25 eurai (be vyno).
Teks stovėti eilėje... bet laukti bus verta