Apreiškimo šefas ir jaunasis talentas: Nanín Pérez.
Šešioliktasis leidimas Madrido sintezė kuris prasidėjo pirmadienį, buvo skirtas „naujos jaunųjų šefų kartos“, tiems „maištingiems ir nekonformistiniams“ talentams virtuvėje. Ir galbūt dėl šios priežasties šių metų apreiškimo šefo apdovanojimas, kuriuo šefas pripažįstamas už jo darbą 2017 m., buvo dar svarbesnis.
Šeši buvo finalininkai, penki restoranai Y Naninas Perezas, 27 m. Šių metų jis buvo apdovanotas už „subtilius, bet rafinuotus gilius skonius“, „už elegantiškas harmonijas, atskleidžiančias didžiulį jo talentą šiai prekybai“, kaip likus kelioms minutėms iki paskelbimo skaitė kritikas ir Madrido Fusión prezidentas José María Capel.
Iš čia sukurkite Nanín Pérez.
Daugiau nei 80 žmonių žiuri, sudaryta iš maisto kritikų ir gerbėjų, išrinko Naníną Pérezą kaip finalininką, Viktoras narys, iš Madrido restorano „Membibre“, skyrė jam antrąją premiją; Y Taip meras, de Laia iš Fuenterrabía laimėjo trečiąją vietą ir socialinės žiniasklaidos apdovanojimą.
Pérezas taip atsitinka apdovanojant Jesúsą Moralą iš Jaén ir surenka pripažinimą, kad virėjai, tokie kaip Davidas Muñozas, Ricardas Camarena, Davidas Yarnozas, Rodrigo de la Calle arba Carmelo Bosque.
Jauniausias iš finalininkų.
Nanín Pérez kai kuriuos šefus, kurie jam pavyko gauti šį apdovanojimą, laiko savo patarėjais ir patarėjais. Po mokymų Valensijos turizmo plėtros centre ir Hoffmano svetingumo mokykloje Barselonoje jis praėjo Ricardo Camarenos, Rodrigo de la Calle ir Andurizo, kuriuos laiko pavyzdžiais ir mentoriais, virtuves.
Tačiau jo aistra gaminti maistą prasidėjo daug anksčiau. Jo taip pat buvo animacinis pašaukimas iš šeimos, kuri buvo skirta maisto dalijimui. Sakyk ką būdamas 10 metų jis jau pradėjo domėtis šiuo pasauliu o 16 metų buvo aišku, kad tai bus jo profesija.
Į Murri, kiek daugiau nei metus veikiantis 20 žmonių restoranas Alikantės centre tęsė ankstesnio šefo Fernando Espucho kelią ir pradėjo vystytis. „nuoširdus ir skambus meniu, kuriame skoniai užima absoliučią pagrindinį vaidmenį“.
Šis laiškas sudarytas iš trys skirtingi degustaciniai meniu (45, 55 ir 70 eurų) ir vieną vidurdienį už 30 eurų. Marinuotos daržovės marinuotose midijų sultyse, marmitako tunas arba ryžiai ir juodieji triufeliai yra vieni garsiausių jų patiekalų.
The kiti „Revelation Chef Award“ finalininkai šio leidimo Madride Fusión buvo: Charlesas Maldonado, iš Raíces restorano Talavera de la Reina ir MasterChef 2015 nugalėtojas; Leandro Gil, Alma restoranas Pamplonoje; ir pora, kurią sudarė Jenisse Ferrari ir Mario Rodriguez, Qué leche Gran Kanarijos Las Palme, kuriame yra vienintelė moteris šiame sąraše.