Obuolių, medaus ir graikinių riešutų pyrago receptas
Mes (labai) pasiilgome savo pusryčiai ir užkandžiai in Klevo seserys , to paties pavadinimo kavinė Ana ir Elena , viduje Salesas rajonas, Madridas . Taigi, norėdami panaikinti potraukį, ieškojome jų, kad padėtų mums atkurti jų kepinių magiją. namie.
Šiuo metu „Arce Sisters“ bando receptus, kuriuos išsaugojo „ir kurių nespėjome pagaminti“, – prisipažįsta jie. “ Kruasanų tešla, sūrūs pyragaičiai, duona su įvairiais grūdais ... Naudojamės net ir dehidratatoriumi, kurį pirkome ir kuriuo neturėjome galimybės panaudoti pirmą kartą. Bandome gaminti svogūnų miltelius nors nežinome, ar patartina tai daryti ilgai būnant namuose, nes žalio svogūno kvapas pasiekia kiekvieną kampą“, – juokauja jie.
Pasinaudojus savo e eksperimentavimas namuose , prašome atskleisti keletą receptų, kurie sudaro receptų knygą sausainiai, sausainiai ir kiti pyragaičiai kuriuos siūlo (pagal sezoną) savo kavinėje.
„Vienas iš mūsų mėgstamiausių šių dienų receptų yra klasikinis Jogurtinis pyragas kurį šiek tiek pritaikėme ir prie kurių pridėjome vaisiai, cukrus ir riešutai aukščiau, kad suteiktumėte jai šiek tiek daugiau malonės. Jei neturite ruginių miltų, galite naudoti Kvietiniai miltai ir taip pat gerai išeina. Jei neturite obuoliuko, naudokite tuos obuolius, kuriuos šiomis dienomis turite namuose”.
JOGURTINIO TORTATO SU OBUOLIAIS, MEDUS IR GRAIKINIAIS RIEŠUTAIS INGREDIENTAI
1 jogurtas natūralus
Tame pačiame puodelyje jogurto, alyvuogių aliejus (110 gr)
Toje pačioje stiklinėje jogurto, rudas cukrus (+ 30gr pabarstyti ant viršaus) 120gr
1 valgomasis šaukštas medus
1/4 arbatinio šaukštelio **druskos**
3 kiaušiniai
Du puodeliai jogurto ruginiai miltai 140 gr
Puodelis jogurto Kvietiniai miltai 70
valgomasis šaukštas kepimo milteliai
Du obuoliai pipinas
Krūva graikiniai riešutai
Mes grįšime
PRADEDAM GAMINTI
1.Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.
2. Dubenyje sumaišykite jogurtą, alyvuogių aliejų, kiaušinius, rudąjį cukrų, druską, medų ir viską gerai sumušk.
3.Kitame dubenyje miltus sumaišyti su mielėmis ir rūšis, jei naudojate.
4.Sumaišykite dviejų dubenėlių turinį tol, kol miltai tik įsimaišys į tešlą. Maišant miltus ir mieles su likusiais ingredientais, labai svarbu neplakti pyrago tešlos. gauti lengvą tekstūrą.
5. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais . Išdėliokite juos grupėmis vėduoklės pavidalu, keisdami vėduoklės kryptį ir griežinėlius išdėliodami nedideliu kampu. Riešutus sudėkite į tešlos gabalėlius, likusius tarp obuolių ventiliatorių arba net ant obuolio griežinėlio, pabarstyti ruduoju cukrumi likusį ant viršaus ir kepkite pyragą vieną valandą, kol obuoliai taps aukso rudos spalvos, o peilis įsmeigs į pyrago centrą. išeik švarus.
Mes taip pat rekomenduojame visada turėti sandėliuke ingredientai kaip kvietiniai miltai, sviestas, cukrus, mielės, aliejus ir kiaušiniai . „Jei turite šokolado, vaisių – su 1 kg braškių, 600 g cukraus ir 1 citrinos sultimis, galite pasigaminti uogienę – ir miltų iš įvairių grūdų. tu gali padaryti beveik bet ką! “, – pakartoja jie. Be to, jie pataria visada pasirinkti sezono produktai . Prekyboje pradeda rastis šparagų ir su jais galime pasigaminti kiaušinienę, pastą... arba tiesiog ant grotelių su trupučiu Maldon druskos; arba su keptu kiaušiniu ir trupučiu tarkuoto parmezano“.
Ir kai visa tai baigsis, būkite tikri, kad jie lauks, kol išbandysite visa tai su pridėtine aistra, kurią jie įdeda į kiekvieną ruošiamą patiekalą. “ Grįšime su įprastais receptais ir kai kuriais iš tų, kuriuos išbandome šiomis dienomis bet visų pirma Su dideliu noru grįšime pamatyti žmones, kurie mėgaujasi mūsų maistu ir kompanija”.
Kaip pasiilgome Hermano Arcės maisto