Čiklanos gyventojai praranda skaičių, kiek dešimtmečių ji ten praėjo kiaulių kalnas , Rytai senosios civilinės gvardijos kareivinės visiškai apleistas. Sienos buvo pusiau griuvėsiai, kai kurie langai turėjo būti užkalti lentomis, o griuvėsiai buvo sukrauti po keliais įkalčiais, kurie paliko paslėptą jo praeitį: „Viskas už tėvynę“ , vis dar rašo iškaba modernioje neseniai atidarytos terasos Jūros kareivinės , iš kurios šiandien keli draugai mėgaujasi saulėlydžiu. „Viskas paplūdimiui“ , ginti nusprendusius suteikti a naujas gyvenimas vietoje.
Chiclana iš šios senosios civilinės gvardijos kareivinių
A Antroji „Azotea Grupo“ galimybė , Madride įsikūrusi įmonė už šį nuostabų projektą ir kitos sėkmės, tokios kaip Azotea del Círculo, Círculo de Bellas Artes; NuBel, Reina Sofia muziejaus kieme arba Picalagartos, ant NH Collection Gran Vía viešbučio stogo – dėka magijos Paula Rosales architektūros studija More-co , subtilaus darbo interjero dizainerė Alejandra Pombo ir kruopštus ** Išsinuomokite sodą** prisilietimas, kai kalbama apie kraštovaizdžio tvarkymą.
Jūros kareivinės birželio 5 dieną po intensyvių restauravimo darbų atvėrė duris kad žinojo, kaip meistriškai paskirstyti savo 2 tūkstančius kvadratinių metrų. Be jo stilinga terasa taip pat yra vietos a restoranas patalpose, a puošni terasa kur galima mėgautis kasdieniais didžėjais, koncertais ir netgi – kodėl gi ne – dirbtuvės amatininkų, ir patalpa, kuriai bus skirta kultūros parodos atlieka vietiniai menininkai. Aukščiausioje jo dalyje yra ** Azoteza apžvalgos aikštelė **, dar vienas pliusas: puikus kampelis, džiuginantis ornitologijos mylėtojus. Priežastis? Limes-Platalea, viena iš savičiausi vietiniai paukščiai , dažnai čia matomas tarpžemyninės migracijos metu.
Šiandien, šiame mažame kampelyje viename La Barrosa paplūdimio gale , nepakartojami vaizdai į jūrą ir senas sargybos bokštas, liudijantis didelius istorinius etapus – mitinis Čiklanos mūšis Nepriklausomybės karo metu nei daugiau, nei mažiau – yra nusiteikę atvėsinti muziką, kol iš jų malkomis kūrenamos krosnies sklinda žarijų kvapas, todėl į gastronomiją čia žiūrima labai rimtai.
BARAKŲ SKONAI
Tai tikrai tavo kulinarinis pasiūlymas vienas iš El Cuartel del Mar fortų. Šio visiškai naujo projekto židinyje yra Manuelis Berganza , Azotea Grupo vyriausiasis šefas ir atsakingas už jo valgiaraštyje atsispindinčių skanėstų formavimą ir gardinimą. Daug malonumo prie jūros ir daug pietietiško sodo : ploto sandauga, atpažįsta Manu, yra 10.
Vos 34 metų amžiaus, šis jaunas virėjas turi labai įtemptą karjerą. Gyvenimas, nunešęs jį iš gimtojo Gichono į Leioa svetingumo mokykla Bilbao mieste į virtuves Sergi Arola arba Quique Dacosta , ir net į Niujorką: ten jis pradėjo savo pirmąjį asmeninį projektą, 141 užtvara , restoranas, kuris galų gale vos per dvejus metus pasieks a michelin žvaigždė . Pravažiavęs per Singapūrą, kur jis vadovavo klubo tapas Ispanijos tapas koncepcija su tarptautine perspektyva, Azotea Grupo kirto jo kelią ir grąžino jį į Ispaniją. Nuo tada jis mielai įlieja tas kulinarines žinias, įgytas visame pasaulyje, į kiekvieną naują įmonės projektą.
Naujai įprastai pritaikyta terasa
Dėl to šios kareivinės virtuvėje ruošiami pasiūlymai, kurie yra tokie pat patrauklūs kaip ir jų ant grotelių kepti artišokai su Payoyo sūriu ar jo ant grotelių kepti kokinai su šerio dvelksmu. Kalbant apie tuną, statymas yra labai stiprus: almadraba raudonojo tuno nugarinės tartaras marinuoti ančiuvių garumoje – iš barbatas Gadira, kitaip ir būti negali – tai tarsi iš kito pasaulio; nors jų parpatanos kotletai pomidoruose jie nedaug atsilieka.
Taip pat yra ryžių patiekalų, fideuas, aštuonkojų, raudonųjų kefalių ar išskirtinės skumbrės, glazūruotos piriñaca. Kalbant apie mėsą, nėra jokių abejonių: juoda karvė Jūsų virtuvėje yra svarbi vieta. Manu taip pat norėjo palikti vietos improvizacijai. Būnant pietuose, aišku, kad šviežias dienos produktas turi turėti savo erdvę, todėl tie, kurie nėra meniu, yra saugus pasirinkimas ir puikus pretekstas užkurti savotišką barako terasą valdantį šašlyką.
Ar dar ką reikia pridėti? Žinoma: visas meniu vynai kuri, žinoma, taip pat turi žemės pavadinimai , įskaitant turtingus sultinius, pagamintus pačiame Čiklanos mieste.
PRIEŠ AR PO: YRA TOBULAS KOKTEILIS
Ir tiek, kad jis egzistuoja. Jums tereikia klausytis aistros, su kuria didysis Luka Anastasio Jis pasakoja apie kiekvieną ingredientą, kurį naudoja ruošdamas savo kokteilius, kad norėtų juos visus išbandyti. O sakydami visi, tai labai rimtai galvojame.
Atsižvelgiant į tai, sprendimas yra aiškus: Amalfi kokteilių ekspertui užteks kelių klausimų, kad sužinotų, kuris iš jo pasiūlymų yra tinkamiausias kiekvienam klientui. Taigi galbūt jis rekomenduoja išbandyti kokį nors egzotišką jo išradingumo vaisių receptą arba su juo klasika, tokia kaip Cosmopolitan, Mama Tai ar Deluxe Mojito . Pasiūlymai visam gyvenimui, taip, bet versijos naujesniu ir sudėtingesniu būdu , renkantis ilgus gėrimus, kviečiančius apmąstyti saulėlydžius ir animuotus draugų pokalbius.
Svetingumo Šveicarijoje studijavęs ir Londone taip pat apmokytas Lucas turi 18 metų patirtį, kurioje jo pagrindinė užduotis visada buvo ta pati: nustebinti išbandančiuosius savo kokteiliais. Kas, jeigu, Galime drąsiai teigti, kad jam pavyko..
DIZAINAS IR DEKORAVIMAS: PROJEKTO RAKTAI
El Cuartel del Mar viskas dera, kaip ir a vizualinis formų, spalvų ir faktūrų eilėraštis kurie viskam suteikia vieną reikšmę. Pažymima, kad tiek Paula Rosales, tiek Alejandra Pombo ir išsinuomokite sodą Kurdami savo dizainą jie dirbo įkvėpti aplinkos: žemiškos spalvos, su smėlio ir rudos spalvos Visais savo masteliais jie apgaubia ir patį pastatą, kur senos statybos blaivumas kontrastuoja su nuostabiais spiraliniais laiptais, kurie stovi terasoje – Rosales prekės ženklo priedu, ir dekoratyvinius interjero elementus.
Kraštovaizdis išmargintas vietiniai augalai kurie padeda suteikti visumai tam tikrą vienodumą, o viduje vyrauja tai grožis ir ramybė . Jų lempų nepastebėti neįmanoma: suapvalintomis formomis, primenančiomis tuos akmenis iš jūros, kuriuos ilgus metus formavo erozija, jie tiesiog patys geriausi. Kėdžių dizainas, vytelės išorėje ir net indams pasirinktos formos yra namų prekės ženklas.
Būtent kiekviena iš šių mažų ir didelių detalių padarė skirtumą, galų gale, seną griuvėsių pastatą pavertė ypatingiausia vieta šiame mažame Barrosa paplūdimio kampelyje, priešais platų pakrantės smėlį. ir didžiulis Atlantas. Ideali vieta švęsti gyvenimą skrudinant žodžiais, kurie jau neišvengiamai tapo projekto šūkiu: **„Viskas paplūdimiui“. Ir nėra jokių abejonių, kad taip yra. **
