La KoffeeCleta de Yoli: keliaujanti kava (ir gyvenimo filosofija)
"Viskas vyksta dėl priežasties". Tai kelis kartus pokalbio metu pabrėžia Yolanda Díaz. „Mums reikia džiaugsmo, daugiau požiūrio ir tikėjimo tuo, ką darome“. Gyvenimo filosofija, kurią Yoli kiekvieną rytą iškeliauja į gatves Ainsa , miestelis Aragono Pirėnų kalnuose, kuriame praėjusią vasarą pradėjo skleisti didžiulį pasididžiavimą: **La KoffeeCleta! Kemperis, kuriame yra vežimėlis su specialia kava ir šokoladu. **
Projekto kilmė? Kambodžos katė.
DRAKONŲ KRONIKOS
kilęs iš Ferolio, Yolanda Díaz aistringai mėgsta nuotykius, keliones, bet ypač važinėja dviračiu. To įrodymas buvo jo apdovanojimas kaip 2019 m. Aragono enduro čempionato nugalėtojas. Iki tol jo dviratis „Drakonas“ jau egzistavo. Bet neaplenkime savęs.
Nuo pat jaunystės susijusi su svetingumo pramone, Yoli dirbo prieglaudose Pirėnų kalnuose ir slidinėjimo kurortuose, restoranuose ir turistų apartamentuose. Kol kilo mintis apie maisto sunkvežimį. „Mes su draugu galvojome apie jo įkūrimą, bet dvi miesto tarybos mus atstūmė“, – Traveler.es pasakoja Yoli. **Projektas kurį laiką buvo įstrigęs, o tada atėjo jo kelionė. Kelionė, greičiau. **
Ant dviračio „La Dragona“ galo Yoli gastroliavo nuo 2019 m. lapkričio iki 2020 m. vasario mėn. Laose, Vietname ir Kambodžoje. „Mėgstu keliauti savarankiškai. Jie bandė priversti mane būti kokio nors prekės ženklo rėmėju su kitu dviračiu, bet mano Dragona yra puikus mano kelionių draugas. Aš per daug kartų verkiau dėl jos“.
Daugelio kelionių metu sutikta vietiniuose namuose, Yoli save laiko rytietiškos kultūros gatvės maisto gyvensenos gerbėja, kuri yra La KoffeeCleta projekto šaknis: „Pietryčių Azijos šalyse, pavyzdžiui, Laose, atsibundi ir negamini pusryčių virtuvėje. Vietinis, kuris mane pasitiko, nuėjo prie vežimėlio jo nusipirkti, ir aš paprašiau, kad man taip pat būtų chao kalambūra. Tai dar viena restauravimo koncepcija.
Tačiau mūsų pagrindinė veikėja mažai galėjo įsivaizduoti, kas nutiks, kai ji pasieks sieną tarp Laoso ir Kambodžos. Vieną naktį Stung Trengo mieste, Yoli įkando katė, dėl kurios ji tarp draudimo skambučių, ligoninių ir pasiutligės injekcijų nustojo važiuoti dviračiu ir turėjo laiko pagalvoti.
„Viskas nutinka dėl priežasties, ir ta katė buvo priežastis“. Tai buvo tada kažkur Vientiane 5 valandą ryto Gimė hibridinio dviračio ir maisto sunkvežimio koncepcija: „Aš tai aiškiai mačiau, tai buvo labai mano.
Remdamasi savo idėjomis, dizainu (ir tam tikra pagalba iš Pinterest, ji prisipažįsta), ji pradėjo kurti savo ateitį. „Turėjau A, B, C, D ir E variantus: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta ir KoffeeCleta. Tačiau **grįžus į Ispaniją, rotušės reikalavimai paliko tik vieną pasirinkimą: La KoffeeCleta! **
Draugo dailidės pagalba Yoli prie dviračio pridėjo viryklę su dviem degikliais ir šaldytuvą: „Svarbu atsižvelgti į tai, kokio verslo ieškote, nes dviratis yra visko pagrindas. Tai jūsų dirbtuvės ir sandėliavimo vieta, todėl jūs turite labai gerai žinoti erdvę“.
Peržiūrėjusi visas sveikatos taisykles ir nemažą dozę optimizmo, Yoli leidosi į nuotykius pasiruošusi bet kurį rytojų paverskite nauja galimybe.
BE RIBOTŲ PAJĖGUMŲ
8 ryto Aínsoje. Kaimynai atrodo pasiruošę. Ir kažkuriuo metu aš noriu Rosa Morenos kavos, aštuntojo dešimtmečio simfonijos, kuri praneša apie Yoli atvykimą su savo KoffeeCleta. Jūsų projekte, sklinda šiluma tų, kurie siekia svajonių, ir šilta ypatinga kava su sausainiais ar sausainiais.
„Dabar esu su Brazilijos ir Etiopijos kava, kurią gamina vaikinai iš San Jorge Cooffee Roosters, Saragosoje, kai kurie įtrūkimai! Mūsų buvo meilė iš pirmo žvilgsnio. Pradžioje dažniausiai buvo naudojamasi espreso aparatais, tačiau norėdami išgerti espreso, klientai eina tiesiai į barą. Kai nusprendžiau gerti filtruotą kavą, jie man pasakė, kad aš išprotėjau.
Taip pat Kaip geras galisietis, kavos likerio netrūksta ir pastarosiomis savaitėmis siūlo pusryčių paketus namuose. Vasarai knygų pasiūlymai limonadai ir aromatizuoti vandenys.
Yoli pripažįsta, kad norėtų pasiūlyti platesnį meniu, tačiau randa tam tikrų apribojimų. "Noriu toliau mokytis ir daugelis žmonių siūlė pridėti daugiau patiekalų ir pasiūlymų, bet aš esu tokia, kokia esu: teta, parduodanti kavą ant dviračio, - sako ji. - Taip pat svarsčiau galimybę atsivežti kavos į 26 miestelius. savivaldybė, bet Tai 170 kilogramų KoffeeCleta!
Jo sėkmei netrūko skambučių dėl franšizės. „Galvojau apie tai, bet tikrai vertinu savo laiką, o mano „KoffeeCleta“ man užtenka gyventi ir keliauti, daugiau man nereikia.
Įkvepiantis verslo modelis, ypač tuo metu, kai svetingumo pramonė išgyvena ne patį geriausią momentą o sveikatos krizė verčia mus pasukti naujomis kryptimis. Yoli nėra riboto pajėgumo, bet ir neriboja, kol prisitaiko prie sanitarinių priemonių. O optimizmo ir džiaugsmo, ko šiais laikais taip trūksta.
„Per šias Kalėdas nešiojau elfų kepuraitę ir kaklo karolius. Kartais ruda netvarka“ juokdamasis sako jis. Žinoma, jam aišku, kad jis ketina toliau dirbti lauke ir grįžti į uždarą erdvę, kol kas net toli. Nors ir šalta.
Pastarosiomis sniegingomis dienomis Yoli pasirinko savo slaptą ginklą: MiniKoffeeCleta – dviratis, traukiantis kemperio vežimėlį, labiau pritaikomas apledėjusiam keliui ir galimi ateities nuotykių metmenys. „Vis galvoju apie naujus projektus, baristos mokymus, dviračių tobulinimą ir, žinoma, toliau keliauti su savo Dragona.
Kitas jo žingsnis bus propaguoti idėją nuvežti šį MiniKoffeeCleta į Ispanijos pietus. Bet jam tai kol kas netrukdo. Yoli jau paruoštas A, B, C, D ir E variantus.