Kreminės žaliosios citrinos, Nepalo meringue ir mėtų šerbetas
Į Paryžius , kasdien klesti 1, 2 ar 3 Michelin žvaigždutėmis apdovanoti restoranai, gastronominiai stalai, „bistronomija“, mitinės braserijos, dideli prabangių viešbučių ar rūmų valgomieji, nepamirštant naujausių mados vietų... Kad jūsų „sunki užduotis“ lengviau, išeiname šeši adresai, kuriuose galite pamaloninti savo skonį ir akis (nesulaužydami banko) .
RECH _(62 Avenue des Ternes, 75017) _
Šis ** Alaino Ducasse'o** restoranas, kurio specializacija yra žuvis , ką tik patikėjo savo virtuvę savo bendrininkui virėjui ir Meileur Ouvrier de France Jacques Maximin ; kuri siūlo išskirtinius jūrinius skonius iš Atlanto ir Viduržemio jūros.
Elegantiškame ir šviesiame valgomajame vyrauja švelnūs tūriai, šviesios spalvos ir natūralios medžiagos, primenančios pajūrį; su subtiliais dekoratyviniais Shinichiro Ogata ir Jean-Pierre Guilleron objektais.
„Macaronade de seiche“ Rech
Jo meniu 36 eurai, pristatomas unikaliuose Pieterio Stockmanso induose ir siūlo tokius skanėstus kaip kepta menkė su žaliais šparagais, migdolais ir citrininiais kopūstais; baltas tunas marinuotas su žaliu pomidorų kečupu arba garuose virtos jūrų lydekos su špinatais ir šampano sabajonu.
O menant elzasietišką įstaigos kilmę, vyrauja jos vynai iš regiono, pvz Domaine Zind Humbrecht, be kitų prancūziškų terroirų.
Recho kambarys
MEDŽIAGA _(18 rue de Chaillot, 75016) _
Pasiūlymai pilnas meniu 39 eurai Jį sudaro užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas, kuris keičiasi kasdien, priklausomai nuo sezono, rinkos ir jos šefo simpatijų.
Jūsų jaukioje erdvėje žaliavos, šilta mediena, akmuo, cinkas ir keramika išmintingai sukurta Michelio Amaro, svetainė, virtuvė ir vyno rūsys trinasi, išdidžiai iškabinti ant vienos iš sienų.
laiškas Matthias Markas, buvęs restoranas „Racines des Prés“, siūlo gamtą ir produktus gerbiančią autorių virtuvę stebėtinai sublimuoja jo skonius.
taip jie gamina virtos austrės, su ridikėlių kremu, burokėliais ir citrina ; Skrudinta Culoiseau vištiena su cukruotomis citrinomis, širdžiais ir druska apkeptais salierais bei desertais, pvz. Sao Tomé šokoladinis suflė su karčiais kakavos trupiniais ir eglės ledais.
Morkų pyragas su apelsininiu ir baltuoju šokoladu
MAISONAS _(3 Rue Saint-Hubert, 75011) _
Rugsėjo mėnesį duris atvėrė „Maison“, vienas laukiamiausių metų stalų, yra pirmasis restoranas Japonijos šefas Sota Atsumi , kuris anksčiau praėjo per Saturne, Vivant ir Clown Bar virtuves.
Įsikūręs sename dviejų aukštų sandėlyje su namo siluetu, jį pertvarkė architektas Tsuyoshi Tane unikalioje erdvėje, išklotas senoviniais tometais ir pripildytas natūralios šviesos.
Jo talpa 40 stalo įrankių ir erdvi virtuvė, atidaryta kaip palėpė priešais didelį 8 metrų medinį šeimos stalą, sukuria unikalią ir jaukią atmosferą su tikslu priimti kaip namuose.
Už savo šiuolaikinio rafinuotumo jis siūlo moderni virtuvė, gastronominė ir paprasta ; Naudojami išskirtinai prancūziški ingredientai, tačiau tradiciniai įdedami įdomaus posūkio.
Pastaba navigatoriams, išgyvenkite šią kulinarinę patirtį madingoje tokio lygio vietoje, kurio logotipą sukūrė pats Davidas Lynchas ji turi kainą; Protingas pasirinkimas yra praleisti vakarienes ir pasirinkti 9 patiekalų pietų meniu.
Jei jums pavyks įveikti laukiančiųjų sąrašą ir rezervuoti, švęskite jį kartu jo natūralus vynas.
DERSOU _(21 rue Saint Nicolas, 75012) _
Šis šakotas restoranas netoli Trousseau aikštės , vadovauja vienas madingiausių virėjų Paryžiuje, japonas Taku Sekine kad duete su barmenu Amaury Guyot , siūlo maisto ir kokteilių derinį.
Pramoniniu stiliumi dekoruotas, prisotintas šviesa, neapdorotomis sienomis ir sendintu parketu, kūrybiškus gastronominius patiekalus sieja su tyrinėtais kokteiliais.
Šiam skonio eksperimentui jis naudoja aukščiausios klasės maistą, įsivaizduodamas sintezės virtuvę, įkvėptą skirtingos kilmės. Galite pasirinkti vieną iš jų 5, 6 arba 7 paslaugų meniu , arba prieinamesnis būdas paragauti jo skanėstų, yra jų priešpiečiai šeštadieniais ir sekmadieniais.
Šiame savaitgalio rituale jie siūlo ne tik savo gėrimus originalūs mišiniai, tokie kaip ridikėlių kimchi ir bok choy ; paitan ramen su marinuotu kiaušiniu ir chashu vištiena; ankake makaronai su spirgais, paprastųjų stauridžių ir špinatų arba juodųjų ryžių rizotas su grybais ir kavos emulsija.
Apibendrinant, jie tarnauja skausmą perdu su persikų ir pieno ledais arba panna cotta su hibisko sirupu ir pêche de vigne šerbetu.
Dersou: kūrybingi patiekalai ir kokteiliai
L'ASSIETTE (181 Rue du Chateau, 75014)
Tradiciškesnėje atmosferoje ir stiliuje L'Assiette turi visas tipiško prašmatnaus Paryžiaus bistro savybes; lubų freskos, rūgštimi išgraviruoti veidrodžiai, marmurinis staliukas ir mediniai stalai bei kėdės.
Vieta buvo sena delikatesų parduotuvė, tapusi simboline bistro, kurią lankė prezidentas François Mitterrand. 2008 m. Davidas Rathgeberis imasi šio „rūmų aubergo“, pretenduojantis į nesąžiningą virtuvę su gerais produktais savo vaikystės įvaizdžiu ir paprastais, bet sultingais šeimos sekmadienio valgiais.
Jo meniu prasideda prancūzų klasika, tokia kaip baltame vyne maceruota skumbrė ; sraigės puode ir croûton doré; arba perlinių vištų paštetas su daržovių marinuotais agurkais.
Jie tęsia pagrindinius patiekalus, tokius kaip naminis troškinys, ančių pyragas ir foie gras arba šalies patiekalai per medžioklės mėnesius.
Jų desertai ne pigiau, tarp jų jie ruošiasi baba au rhum, virtos kriaušės su vynu ir vaniliniais ledais ir, žinoma, sūrių pasirinkimas.
Nuo trečiadienio iki šeštadienio vidurdienį nuolatiniai lankytojai prašo jo meniu po 23 eurus, į kurį įeina pradinis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas. Dovana!
FLOKONAS _(75 rue Mouffetard, 75005) _
Šis naujas ir paprastas restoranas kaimynystėje Mouffetardas išsiskiria savo ryškumu ir šviežumu; dėka savo zen puošybos ir sodas su aromatinėmis žolelėmis, esantis kambario gale.
Jie siūlo nebrangius receptus, pagamintus iš prancūziškų ingredientų, kurie keičiasi kas savaitę. Taigi jūs išbandysite įvestis iš žiedinių kopūstų humusas; stinta su sepijos rašalu majonezu; plongée d’Erquy skutimosi kevalai su andouille; kepta barbeto kefalė ir peletrūno sviestas.
Jo sekundžių pasiūlymas yra įvairus; faneriniai ryžiai su keptu moliūgu al hanout , daigai ir aštrus kremas; tuno tataki, grietinėlė iš salierų ir wakame arba iš jų tradicinis Bretono riedučių sparnų meunière su šveicarišku mangoldu, citrininiu sviestu ir menkių ikrai.
Baigdami jie provokuoja su a karpačio iš fragola vynuogių ir varškės ledų arba vacherin su figomis ir Taičio vaniliniais ledais.
Elle n'est pas belle la vie?
Nepraleiskite skanių Flocon desertų