Metamorfozė tvarumo link
Jau yra daug naujų viešbučių gimsta tvarūs , bet ką daryti tiems, kurie dirba jau daug metų ir kurie taip pat nori būti?
Kalbėjomės su Elena Totorika , Eco-Hotel Doña Mayor direktorė, atidaryta 2008 m., bet kuriai ji atvyko 2013 m. „Šis viešbutis priklausė mano šeimos pažįstamam ir po kelerių metų panoro jį parduoti. Man buvo 21 metai , studijavau verslo administravimą ir vadybą, Turėjau galimybę tai valdyti ... ir mano šeima mane palaikė.
Elena Totorica savo viešbučiui pradėjo vadovauti 2013 m
„Eco-Hotel Doña Mayor“ yra Fromista , regione Palensija iš Tierra de Campos. Štai kur jis eina Camino de Santiago (prancūziškas būdas) ir todėl jie tradiciškai turėjo daug tarptautinių svečių (prieš pandemiją prancūzai, anglai, vokiečiai, italai ir amerikiečiai sudarė 75 proc.), tačiau nuo 2020 m. vietiniai keliautojai (Madridas, Baskų kraštas ar Astūrija).
„Tai žmonės, kurie labai vertinu gamtą ir vietovės istorinį paveldą (niekada nepavargsime sakydami, kad Palensijos romantika yra brangakmenis), nes nors iš išorės manai, kad Palensija yra tik kviečiai Tai turi didžiulį potencialą“.
Elena, nuo tada, kai ji perėmė vadeles 12 kambarių kaimo viešbutis , padarė nedidelius didelius pokyčius džiuginančiu (ir būtinu) būdu link tvarumo. Ir jis pasidalijo su mumis šiuo planu chronologijos forma verčia mus apmąstyti ir įkvepia:
2013 m
„Įrengiame dozatorius į sumažinti atliekų sukūrė patogumai vienkartinio, nors perėjimas buvo visai nelengvas: metams dėl kritikos teko grįžti prie tradicinių patogumų. Mes nesame prie to pripratę, bet turėtume tai apmąstyti. Dabar tik naudojame stiklo dozatoriai ir talpyklos. Tais metais taip pat sukūrėme atliekų perdirbimo planą: surenkame alyvą, atskiriame plastiko, stiklo ar kartono bei organines atliekas darbuotojai juos pasiima savo gyvūnams“.
Iš kambarių buvo pašalinti tradiciniai patogumai
2014 m
„Samdome žalia elektros energija ir statome rankomis terasos ir dalies restorano baldai nuo perdirbimo naudotos granulės.
2015 m
„Įrengiame saulės elementai didelis našumas viešbučio vandens šildymas, kurie sumažina naudojimą neatsinaujinančios energijos. Tuo metu ekologinių viešbučių nebuvo, bet buvo saulės baterijų. Su saulės valandų skaičius kad yra Palensijoje, nebuvo prasmės to resurso nenaudoti“.
2017 m
"Mes dedame automatinis laistymas sode kad būtų išvengta nereikalingo vandens vartojimo.
Elena Totorika
2019 m
„Įrengiame židinius papildomų padėklų , laikomas švarią ir atsinaujinančią energiją, bendrose viešbučio patalpose kaip tradicinio šildymo pakaitalas“.
2020 m
„Savo rajone pristatėme daugiau produktų iš šios srities pusryčiai: duona, pagaminta Frómistoje, penktos kartos tradicinėje kepyklėlėje (Salazar kepyklėlė), dešros ir sūriai iš vietovės, sezoniniai vaisiai , naminis pyragas... Ir kaip patogumai – taip pat ekologiška kosmetika, kurią Lydia García , kuri priklauso viešbučio komandai (ir atlieka refleksologinius masažus), gamina iš natūralių produktų, pvz sodo levandos , su savo prekės ženklu, Močiutė Ceiba“.
2021 m
„Pasirašėme sutartį su Pasauliniu gamtos fondu dėl jų viešinimo (socialiniuose tinkluose ir pačiame viešbutyje, kviečiame klientus apsilankyti jų tausojamose pelkėse) ir vykdyti joms lėšų rinkimo veiksmus. Taip pat baigiame dar vieną bendradarbiavimas su įmone Reforestum pasiūlyti svečiams galimybę įsigyti miško, kad kompensuotų jų anglies pėdsaką. Jie šiuo metu sodinami yra Palensijoje, Calahorra de Boedo mieste.
Kastilijos kanalas
Dabartinis ir nuolatinis didelis iššūkis? kelti sąmoningumą Elena pasakoja, kaip sunku pakeisti keliautojų mentalitetą: „nors daugelis klientų tik nori apelsinų sultys , gaminame sezonines sultis, su skirtingi vaisiai, priklausomai nuo sezono“.
Todėl jo pusryčių meniu , įtraukė aiškią žinią: „vartojant sezonines sultis, vaisiai yra švieži ir tausesni, nes komercializacija eikvoti mažiau energijos (gabenimas, paskirstymas ir sandėliavimas). Kiekvieną sezoną rekomenduojame vartoti sultis: pavasarį ir rudenį, oranžinė; vasarą – arbūzas, o rudenį – morkos ir mėtos“.
Padėklai yra pagrindinė sodo baldų dalis
Vietos veiklos pasiūla, artima ir susijusi su paveldo ir gamtos puoselėjimas , be tradicinių, yra dar viena iš „Eco-Hotel Doña Mayor“ pridėtinių ir išsiskiriančių vertybių. Kai Elena mums viską pasakoja su savo užkrečiančiu entuziazmu, mūsų įsivaizduojama Kastilija atrodo kitokia. Ačiū jauniems verslininkams, tokiems kaip ji (Elenai nesiekia 30), Kastilija jau kita.
„Siūlome apsilankyti vietiniai gamintojai (į Sūrio gamykla „Fromista“. arba į tradicines vynines Torquemadoje), į Santoyo Palomar interpretacijos centrą ir balandėlių maršrutus, pasiplaukiojimą elektriniu laivu (ekologišku) Canal de Castilla, ekskursijas pamatyti žvaigždes prie Starlight paminklo San Pedro Cultural. Becerril de Campos mieste arba aplankyti Herrera de Pisuerga miestą ir jo upių krabų interpretacijos centrą arba archeologijos klasę.
Pusryčiams gaminamos sultys iš sezoninių vaisių
Taip pat sportas, pavyzdžiui, plaukimas baidarėmis (su natūraliu aktyviu turizmu), žygiai pėsčiomis Camino de Santiago ir Camino Lebaniego Castilian ir Canal de Castilla, kas yra dar vienas iš teiginių, arba paukščių stebėjimas su WilexTours, taip pat važiavimas dviračiu su Sendalibre Cycling&Tours, nes 1 maršrutas iš Pro čia eina Eurovelo“. „Eco-Hotel Doña Mayor“ turi „Bike Friendly“ antspaudą arba įkroviklius elektriniai dviračiai.
Frómista kviečių laukai
Čia ryšys ir įsipareigojimas gamtai yra dalis esmės. Eco-Hotel Doña Mayor taip pat yra Starlight Accommodation: „Mes laikėmės Deklaracijos dėl naktinio dangaus gynimo ir teisės į žvaigždžių šviesą, taip užtikrindami, kad norime apsaugoti jį nuo šviesos taršos. Taip pat kalbama apie propaguoti astronomiją per veiklą ir medžiagas (žiūronus, teleskopą...).
Mes siūlome susitikimą apie astroturizmą kiekvienu metų sezonu su veikla visoms auditorijoms – nuo ekspertų stebėtojų iki žmonių, kurie niekada dangaus nematė“.
Elena turi daugiau idėjų nei minučių per dieną. Dabar taip pat yra Nacionalinės kolivingo ir bendradarbystės asociacijos viceprezidentas.
„Skatiname * coworking * erdvių pritaikymą kaimo apgyvendinimo įstaigose kovojant su gyventojų mažėjimu, lanksčias būsto galimybes kaimuose, bendradarbiavimo darbo erdvės ir apskritai a požiūris į kaimo gyvenimą žmonėms, kurie nori dirbti nuotoliniu būdu iš čia“. Tiesą sakant, jūs jau turite Coliving viešnagės pasiūlymai galima rasti internete.
Vieno iš kambarių detalė
Eco-Hotel Doña Mayor veikia nuo kovo iki lapkričio, tačiau jo tvari filosofija tęsiasi ištisus metus. “ Noriu parodyti, kad jei mažas kaimo viešbutis su mažais resursais gali tai padaryti, tai gali visi“. Gali.