Dalininkai
Kaip paaiškinti Sanlúcar de Barrameda? Sunku – iš tikrųjų tai neįmanoma. Sanlúcar neturi Bolonijos ar Zahara de los Atunes paplūdimių; Nei Barrio de La Viña, nei Santa Kruzo katedra Kadise, nei laukiniai tunai Barbate. ir visgi niekur šitaip nesimuša tikrasis Kadiso pulsas ; Štai čia, Doñana pakraštyje ir Gvadalkiviro žiotyse.
Sanlúcar yra Marco de Jerez nulis ir dėl šios priežasties (ir dėl daugelio kitų dalykų) jis yra skirtas daugeliui enofilų tikroji karalystės sostinė . Sanlúcar yra paslaptis, Palomino ir albariza; Sanlúcar yra Casa Perico šunų žuvis, taip pat Miraflores, Mahína ir Las Cañas mokėjimai. Sanlúcar yra Palo Cortado saldumas ir šiltas Pastrana ramunėlių pulsas.
Jokiu būdu (primygtinai reikalauju) išversti – čia ir dabar – įkvepiamo oro Uptown , todėl į šio Sanluqueña vadovo areną leidžiamės vieninteliu įmanomu būdu: darydami, ką norime. (Šį kartą) venkime įprastų vietų (krevečių omleto Casa Balbino, jūros gėrybių Casa Bigote ar amatininkų ledų Toni aikštėje Plaza del Cabildo) ir tyrinėkime tą kitą Sanlúcar, tai yra, kam save apgauti, tas, kuris pavogė mūsų širdis.
Sanlúcar de Barrameda išskirtiniai ledai
**PARTNERIAI (Pozo Amarguillo gatvė) **
Bairro Alto Bermudų trikampis: „Sharecroppers“, „The Asylum“ ir „La Herrería“. . Viskas prasideda „Los Aparceros“ bare (ryte) su taure La Gitana ir „la tapa“ Campero česnako, kurie (saugokitės) 0,70 € . Už baro Manolo Romero Arana; „Paul Newman“ iš aukšto.
Jo Didenybė, Česnakai (The Sharecroppers)
MENO TŪZAI: BEPROTIŠAS
Rafaelis "Poetas ir dailininkas" vadovauja už baro šiai unikaliai tavernai, esminis . Kur renkasi spalvingiausi Barrio Alto: menininkai, flamenko, mayetos ir bohemos atstovai . Geriausias iš kiekvieno namo Rafaelio namuose – jei einate, paklauskite jo, ar jis turi eilėraščių knygą Beprotis, kuris vaikščiojo stogais .
PACO FÉLIX KALYS
Neišmatuojamas Feliksas . Zen meistras, Sanlúcar išmintis už kiekvienos raukšlės (o jis turi nemažai) ko gero išskirtiniausioje vietoje šioje pusrutulio dalyje ( o kokios bulvės aliñás ). La Herrería yra sekta, txoko, slaptas klubas, kuriame nereikia slaptažodžio ar VIP sąrašų; jei esi čia, tu esi. Taip paprasta.
Koks menas, La Herrería
BARAS NAVARRE
Domingo ir Rafaelio namai Calle Menacho taip yra (nepaisant plastikinių kėdžių, vamzdinio televizoriaus ir Duralex puodelių) kepimo šventykla šiame giliame Sanlukare Derinimas: marinuota žuvelė, keptos krevetės, acedės, murenos arba pavia; čia viskas išsiuvinėta. Nesidrovėkite ir atsineškite morapio iš namų.
Kepimas Bare Navarro
PERIKO NAMAS
La Jara de Sanlúcar, priešais Guadalquivir ir parodų aikšteles, kur kasmet ponai (ir jaunos ponios) iš Jerezo spindi palmių širdimis tose žirgų lenktynėse, kurios jau yra nacionalinis paveldas. Už baro **Perico (Pedro Hidalgo Angelin)** siuvinėja du unikalius gaminius: keptas drebulys ir marinuotas ančiuvis.
Saulėlydis Sanlukare (Casa Perico)
PEÑA BETICA
Būkite labai atsargūs su Carlos Juez de Sanlúcar Peña Bética "Doñana" Callejón de Guía. Kopūstai yra būtini (avinžirnių troškinys), keptos sepijos, virtos krevetės (šviesus) ir pomidorus iš Sanlúcar sodo —ekologiškas, bet be „etikečių“. Jie čia nereikalingi.
ALFONSITO BEACH BAR
Don Alejandro Cortés, „Ferran Adrià del Guadalquivir“ . Dar ne taip seniai (kas mane pasiųs pasikalbėti...) geriausiai saugoma Bajo de Guía paslaptis, tai yra tai, kad draugas kiekvieną rytą atneša čia maudytis (aha) geriausios klaidos iš sanluqueñas baržų . Nedaug kur esu laimingas kaip Liūto namuose (tie saulėlydžiai...) ir trumpai: kokios krevetės, kokia kepta žuvis, kokios pagardintos bulvės...
PARDUODAMAS MARSH
Naujausias atradimas tas, kuris yra Blanca Buzón ir jos trijų vaikų namuose šioje savotiškoje vietoje Sanlúcar pakraštyje, La Colonia mieste (prieš degalinę), kur medžioklė taip gerai veikia: strazdai, kurapkos ar elniai . Jo troškiniai, ryžiai su karališka antimi ir kepta putpelė yra būtini.
**ALBA VYNO AUGINTOJAI (Monteros, 3) **
Fernando Angulo, Miguelis Gómezas ir Alejandro Muchada – ir „Capo Félix“ (sandėlio meistras) ketina tai padaryti tik sąžiningas darbas vynuogyne (du mitiniai mokėjimai, Mahina ir Miraflores), gyvenk ramiai ir dovanok draugams „vynų, kurie netrukdo“.
Tačiau revoliucijos (nesvarbu, kiek jos sveria) yra neįtikėtinų bepročių reikalas. Ir šie trys pamišę žmonės pasėjo pokyčių sėklą Jereze. Pro čia eina Marko ateitis (išlikimas).
PER KARĄ**
Neįskaitoma visų gerų dalykų, kuriuos jis padarė (tiek metų) Ginklavimo karas Sanlucarui, per Kadisą ir per Jerez rajoną. Kaip ir kiekvieną vasarą, šimtai vyno mėgėjų (be skirtumo) keliauja į Taberna Der Guerrita (Barrio Bajo) ieškodami geidžiamiausių degustacijų scenoje: Víctor de la Serna, Álvaro Girón, Eduardo Ojeda ar Luis Gutierrez. O bare – kurį taip pat reikia valgyti – avinžirniai su sepijomis, marinuotu tunu ir kepta Sanluqueña.
Tostas už meilę vynui
Sekite @nothingimporta
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Valgymas Kadise: Zahara de los Atunes
- Kadisas ir Kosta de la Luzas, gyvenimo meistrai
- Visi Jesús Terrés straipsniai - Kaip elgtis Kadiso karnavale
- 15 rojų Kosta de la Luze: geriausi Kadiso paplūdimiai - Kadiso paprastieji tunai: juodoji jūros koja - Kadiso niekšų vadovas
- Visi staltiesės ir peilių elementai
– Visi Jesús Terrés straipsniai