„Žodis, apibūdinantis rudenį Navaroje, yra spalva“
Nuo intensyviai raudoni piquillo pipirai miniai vynuogių atspalvių derliaus migruojančios avys baltos , daržovių žalumynai , balandžiai pilki arba ryškiai rudos kaštonų spalvos ; ir visa tai po įvairiaspalve bukų ir ąžuolų miškų uždanga arba ochros sausringumu Karališkasis Bardenas.
UREDERROS ŠALTINIS
Dabar nesakytume nieko keisto, jei taip pat pridėtume spalvą skonio nes ruduo Navara , taip pat yra a sinonimas tikra gastronominė šventė.
Banketas, pasižymintis savo įvairių variantų ir galimybių . Ne veltui, Navara yra perėjimų šalis , pusiaukelėje tarp vandenyno, žemyninio, alpinio ir Viduržemio jūros klimato, o tai leidžia savo virtuvei pasiūlyti įvairiausių natūralių produktų.
Olitas yra Navaros vyno lopšys
Norėdami užbaigti šį viliojantį gastronominis pasiūlymas Navaros stalas taip pat laistomas a platus raudonųjų, rožinių ar baltųjų vynų pasirinkimas kurie savo ryškumu puošia šią tikrą spalvų, kvapų ir skonių simfoniją.
Poravimas yra kasdienybė, o produktų kokybė tokia, kad restoranų stalai gali konkuruoti su chromatiškiausiais dažais geriausiuose muziejuose.
VYNAS – GYVENIMAS
Būtinai raudonasis yra šio sezono vynų karalius . The Navaros brandinti vynai atskleisti visas savo galimybes derinant su rudens produktais. Grenache, tempranillo, cabernet sauvignon arba merlot yra pagrindiniai šių ąžuolo statinėse brandintų vynų veikėjai, kurie vis dar išlaiko savo vaisių niuansus.
Jie idealiai tinka prie skanių piquillo pipirų ar subtilūs stikliniai pipirai ir, žinoma, į visą įvairovę kepsniai ir troškiniai kurios šiomis datomis užlieja groteles: ant grotelių kepti šonkauliukai, nugarinė, kepsniai, veršiena, gorrines, chilindrón ėriena...
PIRTINGA RAUDONA
Tačiau prieš mėsą neturime pamiršti dovanų, kurias vaismedžių sodai Ribera ir vidurinė zona.
Artišokai, erškėčiai, agurklės, moliūgai, žalumynai, šveicariški mangoldai, brokoliai …, dabar pradėkite sveiką tekstūrų ir skonių rečitalį. Rugsėjį dar galime pasidžiaugti paskutinėmis pochomis, o pirmaisiais peršalimais pradeda triumfuoti ankštiniai augalai, avinžirniai, pupelės ir lęšiai jie tampa nepakeičiamais, šiltais ir atgaivinančiais patiekalais.
Raudonieji pipirai: 100% Navaros spalvos ir skonio
GRYBAI, DOVANOS IŠ MIŠKO
Tačiau sandėliuke netrūksta ir kitų produktų, pavyzdžiui, atvežtų iš miško. Tarp jų yra grybai ir grybai , tikros dovanos Navaros miško turtas , ir kaštonai kurie valgomi ne tik skrudinti, bet ir kaip priedas prie daugelio patiekalų, ypač medžioti Kaip ir elnias, šernas, ir, žinoma, balandis , viena iš šių mėnesių regioninės gastronomijos žvaigždžių.
Dėl savo migracijos pašaukimo šie paukščiai palieka rinkliavą pasienyje, kirsdami Pirėnų perėjas, kaip pasitaiko m. etxalar , kur vis dar išlikę protėvių metodai, tokie kaip medžioklė tinklais ir irklais, kuriuos galime vadinti daugiau nei medžiokle. Aukšta žvejyba ”.
Šiuos žvėrienos patiekalus geriausiai galima mėgautis su brandintais vynais iš DARYK. Navara kuriuos siūlo vietinės vyninės ir vadinamieji Icons arba aukštos ekspresijos vynai – geriausi vynai iš geriausių derlių.
Juose išlaikomos brandintų vynų veislės, nors kartais jie praturtinami Graciano. Yra švarūs, šviesūs vynai , su plytelių ir vyšnių-rubino raudonumo atspalviais, sudaro sudėtingus, koncentruotus vynus, idealiai tinkančius ramiam maistui mėgautis ir, pavyzdžiui, šokoladinio balando „medžiojimui“.
Ką miškas siūlo rudenį
BACCHUS DOVANOS
Be šio rudens meniu negalėjo baigtis geras desertas. Navaros gastronomija siūlo gerų variantų, tokių kaip kreminiai eklerai, varškė su medumi , nors būdamas sezonu galime baigti a skani vynuogių lėkštė arba prisiminti sūriai, tokie kaip Idiazábal iš Urbasos arba Roncal vytinta jautiena.
Patxaranes, saldūs baltymai ir muskatas Jie gali padėti galutinį tašką mūsų maistui ir sukurti darbalaukį, leidžiantį rinkti nuotykius per miškus, upes ir kalnus, kurie per šiuos mėnesius paverčia senąja Navaros karalystė tikras malonumas visoms juslėms.
Niekada nepraleiskite geros piquillo pipirų tapas