Mes iššūkį Eneko: koks yra jūsų tobulas meniu?
Su Begoña Rodrigo pradėjome Keliautojų iššūkį, tada atėjo Paco Morales eilė. Šiandien mes pristatome patį gastronomiškiausią Condé Nast iššūkį Eneko, mūsų mylimam Eneko Atxa. Šefas ** Azurmendi ** (kokia erdvė, dėl Dievo meilės) Larrabetzu mieste, tris „Michelin“ žvaigždutes, pripažintus tvariausiu restoranu pasaulyje 50 geriausių pasaulio žurnalų (kur jis taip pat užima 19 vietą) ir daugiau nei visa tai, maloniausias ir meiliausias vaikinas gastronominėje planetoje. Mes norime, kad jis būtų labai stiprus.
PRANCŪZIJA 2009 – PARYŽYS
Lankydamasis Prancūzijoje, šalyje su puikia gastronomine kultūra, aplankiau puikų restoraną, L'Astrance virėjas Pascalis Barbotas. Paskalis mums padovanojo puikią vakarienę, kurią iki šiol puikiai prisimenu. Norėčiau pabrėžti Baklažanų ir misho patiekalas . Nepaprasta, kaip jis išryškina maksimalią „kuklaus“ produkto, pavyzdžiui, baklažano, išraišką, o niuansai, kuriuos jis pasiekia su misho, yra neįtikėtini.
L'Abstrance salė
MEKSIKAS 2012 – MEKSIKAS
Meksika – labai įdomi šalis, kurioje turiu puikių draugų. Kelionės į šią šalį metu pietavome virėjos **Pujol** restorane Enrique Olvera . Sensacinga vakarienė, kuri man labai patiko ir iki šiol saugau atmintyje juodojo kurmio patiekalas . Patiekalas, kuris jį apibūdintų kaip skonį, tekstūrą, tradicijas ir modernumą, ty patiekalo/šalies apibrėžimą.
juodojo kurmio patiekalas
TAILANDAS 2013 – BANGKOKAS, PUKETAS
Man patiko atrasti Tailando gatvės kultūrą, ypač Bankoke žmonės dažniausiai valgo gatvėje . Kitoks būdas mėgautis maistu, jo kvapais ir skoniais bei tekstūromis. Man malonu matyti, kad yra visuomenių, kurios gyvena aplink maistą. Aš neturiu pamiršti kiaulienos sriuba , kurio nerasi restoranuose, randasi bet kokiame gatves kioske, o tai tailandui i burna.
SINGAPŪRAS 2014 m
Singapūras man labai patinka dėl jo tvarkos, kultūrų įvairovės, kurią galiu rasti šiame mieste, dėl nuostabios produktų kokybės, restoranų ir viešbučių, taip pat dėl ramios ir atsipalaidavusios atmosferos. Paskutinio apsilankymo metu vakarieniavau restorane Andre pateikė Andre Chiang . Man labai patiko ši valgymo patirtis. man tai patiko skirtingų tekstūrų kukurūzų patiekalas . Labai įdomi koncepcija, kaip gauti tiek daug iš vieno produkto.
André, gastronominė patirtis
HONGKONGAS 2014 m
Vizito Honkonge metu turėjau galimybę papietauti restorane ** Amber **, kuriam vadovauja šefas Richardas Ekkebusas. Labai įdomi virtuvė gilių skonių, Ričardo paženklinta asmenybė kuriame pabrėžčiau ežiuko ir ikrų patiekalas , už tai, kad yra namo ikona. Tai elegantiška, techniškai tobula ir labai labai skanu.
Ežiuko ir ikrų patiekalas
JAPANIJA 2015 – TOKIJAS
Paskutinį kartą lankydamasis Tokijuje turėjau galimybę ir labai pasisekė, kad galėjau paragauti **puikaus Jiro Ono skanėstų**. Nepakartojama ir įspūdinga patirtis. Ypač prisimenu, rūkytų bonito sušių . Tai pats elegantiškiausias rūkytas patiekalas/užkandis, kokį tik esu ragavęs.
JUNGTINĖS AMERIKOS VALSTIJOS 2015 M. – NIUJORKAS
Šiais metais, pasinaudojęs verslo vizitu, turėjau galimybę pavakarieniauti Eleven Madison parkas virėjo Daniel Humm. Labai įdomus restoranas, kuriame patyrėme sensacingą vakarienę. Elegantiškas, linksmas restoranas su nepaprasta techninio lygio virtuve ir skoniais , ir tai leidžia jaustis kaip namie. Man labai patiko visi patiekalai, bet ypač prisimenu ančių patiekalas su medumi ir levandomis . Patiekalas, tiesiog tobulas, elegantiškas ir skanus.
Sekite @nothingimporta
*** Galbūt jus taip pat domina...** - Begoña Rodrigo keliautojo iššūkis
- Paco Morales Traveller iššūkis
- Visi staltiesės ir peilių elementai
Antis su medumi ir levandomis