Ferranas Adrià pristato naują projektą
Štai kaip tai apibendrinama Ferranas Adrija naujas projektas, prie kurio jie dirba nuo 2011 m., kai užsidarė **Cala Montjoi (Girona)** įsikūręs ikoniškas restoranas, kuris pagaliau dienos šviesą išvys 2019 m.
„Daugelis manęs klausia, kodėl tai užtruko taip ilgai. Esmė ta, kad tai tapo kažkuo labai dideliu “, – tvirtina Adrià Madride Fusión.
Naujasis elBulli, kuris nebus restoranas; Jis stovės ant penkių stulpų, kurių centre „Suprask naujoves“ , pirmasis yra jo ambicinga BulliPedia .
Antra, LA Buligrafija 6000 m2 muziejaus archyvas, pagrįstas elBulli kūrybiniu ir inovacijų auditu, kuris tiek neprisijungus, tiek internetinėje versijoje turės 90 000 dokumentų, vaizdų, garso ir vaizdo bei nuskaitytų objektų.
Mūsų laukia daug elBulli
Sapiens – žinių sujungimo metodika siekiant suprasti ir būti veiksmingesniems, kuriuos galima pritaikyti įvairiose srityse, tokiose kaip švietimas, verslo pasaulis ar inovacijos, o 2019 m. lapkritį atsispindės knygoje .
elBulliDNA, „elBulli“ turinio platforma su visais receptais ir skaitmeniniais kūrybiniais sąsiuviniais iš daugiau nei 20 metų istorijos ir elBulli1846, iniciatyvos esmė: parodų laboratorija, skirta studijoms, tyrimams ir eksperimentams, siekiant pagerinti inovacijų efektyvumą.
Visas šis projektas, į kurį jie investavo 1 milijoną eurų per metus, bus atskleistas, kaip atskleidė katalonų šefas Madrido Fusión. svetainė, kuri veiks nuo gegužės 1 d.
„Jei nesirūpinsime kambariu, būsime mirę“
Adriá pripažįsta, kad laikui bėgant projekto idėja buvo viena, o tapo kita. Bet jie niekada nebuvo sustabdyti: per šiuos aštuonerius metus jie surengė 15 parodų visame pasaulyje ir jie sukūrė turinį 35 knygoms, kaip aiškina jis pats.
Ir yra daug daugiau: viena iš iniciatyvų, kuri sukels daugiausiai diskusijų, bus raginimas trys atviros diskusijų erdvės, ne tik virėjams, kurie pasiūlys galimybę „dalyvauti kartu su geriausiais pasaulio kūrėjais nustatant projektai, kurie žymės naujus gaires inovacijų ateityje“.
Pirmasis įvyks nuo 2020 m. vasario 3 d. iki liepos 3 d.; Antras, nuo 2020 m. rugsėjo 1 d. iki gruodžio 20 d ir trečia, per pirmąjį 2021 metų pusmetį.
Madrido Fusión: gastronomijos ateitis jau čia
Jie prasidės nuo vienas iš raktų, kuris šiandien labiausiai jaudina gastronomijos pasaulį: valgomasis, parengti inovatyvios komandos mokymo programą.
„Jei nesirūpinsime kambariu, mes mirsime“. Adria yra bukas. Todėl penkiolika skirtingų profilių žmonių (nuo ekonomistų iki žurnalistų) turės galimybę dalyvauti šioje unikalioje patirtyje, kuri Registracijos laikotarpis prasidės rugsėjo 1 d.
The Antras skambutis, orientuota į idėjų (ne patiekalų) gavimą ir kūrimą iš šimto aktualių gastronomijos istorijos knygų studijavimo. pirmiausia skirta istorikams ir padės mums geriau suprasti gastronomiją.
Visa tai, in Cala Montjoi: „Turime unikalią vietą: prižiūrėjome, bet atnaujinome „elBulli“ valgomąjį ir virtuvę, turėsime 1500 metrų vidaus ekspozicinės erdvės ir daugiau nei 3000 lauko parodų.
Po daugybės problemų su leidimais, atrodo, pagaliau susirinks ketvirtasis jų miesto tarybai pristatytas projektas: „elBulli“ taps daugiadisciplinine erdve, o ne restoranu, tai žengs dar vieną žingsnį toliau tiriant, kontekstualizuojant, tiriant ir eksperimentuojant, kaip, ką ir kur diegti naujoves. pažymėkite prieš ir po, vis dar turi daug nežinomųjų, kuriuos reikia išspręsti gastronomijoje.