Pietūs
**ŠEŠI JAUTIMAI DOURO SLĖNIS, PORTUGALIJA**
Šio XIX amžiaus dvaro rūmų virtuvė ant kalvos viršūnės su vaizdu į Douro slėnį , atidaroma svečiams mažos grupės. išankstinė rezervacija, komplekso šefas savo svečių akivaizdoje ruošia geriausius regiono receptus , pagamintas tik iš šviežių natūraliai paruoštų produktų.
Spalvų, skonio ir džiaugsmo kupinuose patiekaluose vengiama tokių ingredientų kaip skonio stiprikliai, lektinai, laktozė, glitimas ir cukrus, kurie skatina geresnį virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą bei stiprina imuninę sistemą. Už jį, įsipareigojimas sezoninių produktų meniu, kuriame vienija paprastumas, bet kartu ir žinios.
Šešių pojūčių Douro slėnis
**VILA MONTE ŪKIS NAMAS, PORTUGALIJA**
Šiame Viešbutyje Algarvėje kiekvieną šeštadienį šefas veda grupę svečių į vietinį turgų ir kaimyninio miesto žuvies turgų, dalindamasis patarimais, kaip pasisekti. su geriausiu sezoniniu produktu.
Jis taip pat vaikšto per sodą, kurį augina pačiame ūkyje , kur jie pasodina daug naudojamų ingredientų „A Terra“ restoranuose ruošiami kaimiški ir naminiai valgiai ir ** Laranjal , su kūrybinga Viduržemio jūros virtuve**.
Šalia daržo yra „Chef Table“ erdvė, kurioje šefas, atvykęs iš turgaus, veikia degustacijos meniu . Su kaina 70 euru , susideda iš pasveikinimo kokteilio, užkandžių ir pagrindinio patiekalo, deserto ir kavos, derinamo su geriausių Algarvės vynų rinkiniu.
Vila Monte gastronomija suponuoja grįžimą prie ištakų ir prie autentiškumo, kurių pagrindą sudaro tokie ingredientai kaip alyvuogių aliejus, fleur de sel, figos, karobų pupelės, apelsinai, grybai, baklažanai, pomidorai, kalendra ir kt.
Malkomis kūrenama krosnis ir Josper yra du pagrindiniai elementai kasdienei duonai arba picoms, brusketoms ir kepsniams gaminti. paruoštas tradiciniu būdu. pabrėžia taip pat jų šviežios salotos, ryžiai su vietinėmis daržovėmis ir aromatinėmis žolelėmis iš sodo arba gratinos kaip tipiškas Xarem iš Algarvės , tirštas kukurūzų miltų kremas su moliuskais, šonine, kumpiu ir chorizo.
Vila Monte sodyba
** VALGYTIS, TEL AVIVAS **
Įsikūręs garsus restoranas trečiame viešbučio The Norman aukšte , yra originalas tradicinių Izakaya stiliaus japoniškų tapų ir avangardinės Europos virtuvės derinys.
Be to sėdėjimo baro zonoje, valgytojai gali stebėti, kaip virėjai ruošia patiekalus suši, jo vyriausiasis virėjas, Masaki Sugisaki, prie savo „ypatingo“ stalo galite paruošti išskirtinį meniu, talpa tik keturiems žmonėms, dažniausiai pagal sezoninius ingredientus.
Patarimas? Jei jame nėra vietos, dar vienas geras pasirinkimas – sėdėti prie stalo įspūdingoje atviroje terasoje , kuri siūlo a nepakartojama miesto panorama iš Tel Avivo.
Pietūs
** Į BARĄ, MADRIDĄ**
Madride Salamankos kaimynystė , sujungia Ispanijos aukštosios virtuvės restoraną su gastronominiu baru su degustaciniu meniu ir Neabejotinas vieno iš geriausių Iberijos Iberijos prekių ženklų Ispanijos prekės ženklo Joselito antspaudas . Prie virtuvės stalo galėsite pasimėgauti vakariene-ypatingu patiekalu, paruoštu per pačią paslaugą ir atsižvelgiant į valgytojus. Jo virtuvė yra pagrįsta sąžiningumu ir griežtumu išskirtinio sezoninio produkto pasirinkimas, perkamas kasdien ir pagamintas pagal tradicines formules, nors ir su techniniu darbu jos siekio plėtoti MTTP vaisius.
Restoranas A Baras
OCHIL NAMAS, Škotija
esančios ir „Gleneagles“ viešbutyje kuris atvėrė duris 1924 m. birželį ir nuo tada buvo vienas simboliškiausių Škotijos . Neseniai čia buvo įrengtas naujasis „Ochil House“ įrenginys, Įkvėptas pirmųjų privačių klubų nariams ir orientuotas į specialiai pritaikytų renginių ir privačių vakarėlių organizavimą.
Ši erdvė sujungia kaimo namų tradicijas su prabangia šiuolaikinio stiliaus atmosfera, ir puikiai tiks pasimėgauti šimtu procentų privačiu meniu, kurį parengia viešbučio vyriausiasis šefas, Simonas Atridge'as, kuris sukūrė keletą nauji žvėrienos ir jūros gėrybių patiekalai, pasinaudojant daugybe sezoninių ingredientų, kuriuos turi vietovė.
„Ochil House“, „Gleneagles“ viešbutis
** TANGARA, SAO PAULO **
pasaulinio garso Šefas Jeanas-Georgesas Vogerichtenas atidarė savo pirmąjį restoraną Pietų Amerikoje, įsikūrusį populiariausiame San Paulo viešbutyje „Palácio Tangará“.
Užtvindytas natūralios šviesos ir su vaizdu į Burle Max parką , šioje vietoje galite paragauti gastronomijos, įkvėptos lengvi azijietiški gaminimo būdai, derinami su braziliškos virtuvės dvelksmu, kartu su šefais Pascal Valero ir Felipe Rodrigues.
Neseniai apdovanotas jo pirmoji Michelin žvaigždė, Tangará Jean-Georges turi intymų šefo stalą ir, norėdamas švęsti žvaigždę, restoranas sukūrė penkių patiekalų vakarienė su tokiais kūriniais kaip traškūs ryžiai ir „Mizo-Yuzu“ sultinys ; plutos jūros ešerys su riešutais ir sėklomis ; ir sintezės patiekalai kaip jūros ešerys ceviche su kokosu, laimu, čili ir tapijoka; kepta foie gras su imbieru ir karamelizuotu mangu arba ėriena su grybais Bolognese ir brokoliais rabe.
Tangaros rūmai
** VIRTUVĖS STALAS LONDONAS, LONDONAS**
Nepriklausomas restoranas kitame restorane . Taip pat ši originali koncepcija, paslėptas Londono Bubbledogs gale su beveik slaptu įėjimu , ir kurią sudaro tik lentelė, skirta 20 valgytojų.
Su vieną Michelin žvaigždę , yra gastronominė patirtis, kuri skatina visapusį bendravimą su virėjais ir parodo linksmą ir nepamirštamą maisto gaminimo šou. Virtuvės vadovas, Jamesas Knappettas kuria, ruošia ir patiekia meniu, kuriame kasdien keičiasi ingredientai, dažniausiai britų kilmės. „Norime, kad žmonės jaustųsi taip, lyg mes jiems gaminame maistą namuose“, – sako pats Knappettas.
Virtuvės stalas Londonas
** BRUKLYNFARE, NIUJORKE **
Paklausiausias restoranas Niujorke ; su dviem naktinėmis pamainomis iš antradienio į šeštadienį jie tai daro rezervacijos iki 6 savaičių . Ir būtent jos erdvė su virtuvę supančiu baru su metalinėmis taburetėmis yra talpi tik 18 valgytojų.
Jos šefas yra 3 „Michelin“ žvaigždutėmis Cesar Ramirez, ir patiekiamas degustacinis meniu įkvėptas japonų virtuvės, bet pagamintas prancūziška technika. Jį sudaro 20 išskirtinių mini patiekalų, daugiausia iš žuvies ir vėžiagyvių, ilgiau nei dvi su puse valandos.