Higienos ir talpos priemonės . Hidroalkoholinis gelis, pirštinės, kaukės... Pagalvokite dabar apie eiti valgyti tai bent jau... painu? Kad ir kaip būtų, mes tai pasieksime, dėl to nekyla abejonių, ir be problemų prisitaikysime prie naujų reglamentų. Jau ne kartą tai darėme. Ar prisimeni, kai galėjai rūkyti baruose? Traukiniuose? Viešbučiai? Lėktuvuose! Na tai.
The svetingumo krizė COVID-19 sukurtas turi du veidus. Vienas iš jų yra toks, kuriame savininkai yra pasinėrę į būdus, kaip išlaikyti savo įstaigas, laukdami normalumo ar "naujas normalus" vėl karaliauti, kad judėtum į priekį. Kitas yra tas, kuris maišo (ir leidžia). išradingumas kitų išaiškėja.
“Krizės metu tik kūrybiškumas yra svarbesnis už žinias “, – pasmerkė Albertas Einšteinas apie tą patį nerimą, kuris pradeda plūsti šiais sunkiais laikais ir užleidžia vietą tokiems projektams kaip „Bord för En“, Ransater, Švedija : a kaimo restoranas o tai rodo, kad turint šiek tiek vaizduotės visa tai gali priversti mus net nusišypsoti.
šis mažas Kaimo miestelis priklausė nuo vietinės plieno gamyklos. Kai didžioji dalis produkcijos buvo perkelta iš šalies, Ransäter patyrė didžiulę nedarbo krizę, dėl kurios jos gyventojai persikėlė į kitus netoliese esančius miestus ir miestus. „Tačiau tie, kurie liko, išgyveno kaip švedai šioje srityje visada: su geru humoru, lygia galva ir daug kūrybiškumo“, – juokauja jis. Linda Karlsson, kuri kartu su vyru Rasmusu Perssonu atidarė pirmąjį restoraną rajone.
Neseniai Ransäter tapo verslumo lizdu kad net pritraukia naujas kartas. „Manau, kad patrauklus pigios nuomos derinys su žandikaulį slegiančia gamta kartu su laukiniu upeliu Klarälvenas, Štai kodėl šis mažas miestelis staiga apgyvendintas komikų, aktorių, amatininkų, menininkų ir jogos instruktorių.
Kilo įkvėpimas įkurti „restoraną“. tą dieną, kai Lindos tėvai pakvietė save į savo namus. „Kelias savaites nematėme jų. Abiem jiems daugiau nei septyniasdešimt, todėl jie yra rizikos grupėje, kalbant apie Covid-19. Švedijoje apribojimų nėra kalbant apie atstumą, kurio turime laikytis tarp mūsų, tačiau yra rekomendacijų, kurių laikomės iki galo“, – prisipažįsta Linda. Taigi, pasirodžius prie jos durų, jie gavo ryžtingą „ne“, kai reikėjo jas kirsti. „Vietoj to, gauname su savo sode padengtu stalu ir ruošiame jiems vakarienę.
Rasmusas pradėjo dirbti vadovaujant aukštosios virtuvės legendai Leifui Mannerströmui, tačiau šurmulys, aptarnaujantis 300 žmonių per dieną, neatitiko jo gyvenimo būdo. Taip jis praleido trejus metus gamindamas (ir su) dešimčiai vaikų mokykloje, o vėliau dirbdamas įvairiuose Barselonos restoranuose. "Štai ten Įsimylėjau Ispanijos kulinarijos tradicijas : spontaniškas, su didele jėga ir visada su širdimi“.
Šių namų meniu jis fiksuotas ir įkvėptas Rasmuso kelionių bei prisiminimų. Kaip pagrindinis patiekalas, odė a laukinė naktis Barselonoje , su saldžiųjų kukurūzų kroketais ir geltonųjų morkų bei imbiero tyrele. Pradedantieji nuveda mus į rytinė Švedijos pakrantė kur virtuvės šefas mokėsi savo amato – su švediško maišelio rudais, smetana (savotiška grietinėle) ir jūros dumblių ikrais. Desertas yra duoklė jos močiutės virtuvėje , kuris neseniai mirė, sulaukęs 99 metų, su mėlynėmis, džinu ir cukrumi iš burokėlių, kuriuos jie pasodino savo sode. „Vaikystėje su ja leisdavau vasaras, rinkdavau jas, valydavau jai ant kelių ir valgydavau didžiulius dubenėlius uogų su lediniu pienu ir cukrumi“, – prisimena jis.
Skysčių skyriuje viskas buvo Joelio Söderbäcko, žinomo dėl kokteilių, darbas Tjoget , neseniai įtrauktas į 50 geriausių pasaulio barų sąrašą. „Joelis užaugo tame pačiame mieste, todėl padėjo mums sukurti meniu su gėrimais, pagamintais iš vietinių ir sezoninių ingredientų“, – pasakoja jie.
Taigi, jei artimiausia ateitis nuves jus į Bord för En, jau žinote, kad jūsų laukia miela pora su paruoštu stalu (ir tuo krepšiu, su kuriuo į jį pristato patiekalus) pasimėgauti. pokalbis su gamta ir namiškiausia bei vietine virtuve.