Savaitės restoranas: Volt arba gamtos restoranas Stokholme
virėjai Fredrikas Johnsonas ir Peteris Anderssonas jie įgyvendino savo svajonę sukurti restoraną, į kurį norėtų sugrįžti vėl ir vėl, kai atsidarys Volt prieš 9 metus. Įsikūręs Švedijos kaimynystėje Ostermalm galite susipainioti su a meno galerija iš daugelio, kurių gausu šiame rajone Stokholmas ir tai rodo jo langai modernios skulptūros kad kas nors suklaidina.
Bet įėjus į vidų nėra jokių klausimų kur tu esi ar ką čia rasi : a atsipalaidavusi atmosfera , jaukus poilsio kambarys su pritemdyk šviesą ir keli staliukai, kurie užimti nuo šeštos vakaro iki pilno ženklo iškabinimo.
Taip kiekvieną vakarą restoranas prisipildo 30 valgytojų norintis mėgautis a 7 patiekalų meniu kuri jungiasi su gamta ir kad minta a artumo produktas. Jokio trompe l'oeil.
mes radome daržovė kaip pagrindinė aktorė (beveik) visų patiekalų baltymas paprasčiausia ją girianti kompanionė. tobuli taškai ir daug skonio kiekviename derinyje siūlo vizualiai lengvus perdavimus ir švarūs pristatymai, besiribojantys su minimalizmu ir kuriame a nepaprastas subtilumas su daug technikos už nugaros.
The voltų virtuvėje atnaujinamas kiekvieną sezoną, siekiant pasiūlyti šviežiausius ingredientus tai įmanoma iš jo gamintojų, kurie yra pagrindinė jų idėjos apie tai, kas yra restoranas, dalis.
Tokiu būdu patiekalai galvojami ir jie pradeda gaminti daug anksčiau nei pasiekia jūsų stalą , atlikite testus ir daugiau testų produktai, virimas ir deriniai kol rasite geriausią rezultatą.
Daržovės, Volto žaliava
Jie lieka prisiminti raudonieji kopūstai, virti al dente su migdolais ir parmezano sūriu arba lėkštę įdaryti kopūstų lapai koldūnų parfe . Tik viename iš pasų yra vienintelis ingredientas mėsa: švelni elnienos nugarinė su lengvais medienos palietimais dėl ąžuolo, ant kurio ji buvo virta.
The desertai Jie taip pat gali pasigirti nutolti nuo tradicinio saldumyno ir tai vis labiau vertinamas pasiūlymas.
Ir lydėti šį festivalį, vynų sąrašas siūlo, žinoma, ** gryno biodinamiškumo ** su plačiu skyriumi, skirtu šampano iš smulkių gamintojų ir kuriuose butelių paieška malonumui visai nesudėtinga.
Paslauga palydi nepamirštamą vakarą, per kurį aišku, kad Voltas – tai švediška artumo, produkto ir pusiausvyros virtuvė . malonumas
Volto biodinamika
Adresas: Kommendörsgatan 16 (Stokholmas) Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: +46(0)8-662 34 00
Tvarkaraštis: Nuo antradienio iki penktadienio, nuo 18:00 iki 00:00; Šeštadieniais nuo 17:00 iki 12:00 val.
Pusė kainos: 95 €