Legendinis „Four Seasons“ Lisabonoje vėl atidaromas po išsamios restauracijos.
Vėl keliauti. Atgal į Lisaboną. Vėl susisiekite su ja, su jos praeitimi ir pasveikinkite dabartį. Apie tai ir kalbama. Pandemija iš mūsų atėmė daug dalykų, bet taip pat ji davė mums kitų, pavyzdžiui, po gilaus legendinio „Four Seasons Ritz Lisboa“ atnaujinimo.
Šio viešbučio istorija pradedama rašyti 1952 m. metai, kai šalies ministrui pirmininkui buvo pasodinta idėja, António de Oliveira Salazar, pastatyti prabangų viešbutį, kuriuo miestas didžiuotųsi. Tai buvo sunkūs metai, o po Antrojo pasaulinio karo daugelis miestų norėjo padaryti švarų lapą. Jis nebuvo vienas, nes šią mintį papasakojo bankininkui, meno ir kultūros paveldo žinovui Ricardo Espírito Santo. O jei menas būtų įtrauktas į viešbučio idėją?
Renovuoto „Four Seasons Ritz Lisboa“ fojė.
Jie siekė finansinės paramos iš SODIM, Sociedade de Investimentos Imobiliários ir Queiroz Pereira bei architekto Porfírio Pardal Monteiro figūrose. Deja, Ricardo mirė ir negalėjo pamatyti savo darbo kulminacijos, bet grupės entuziastingai pavyko įvykdyti žygdarbį ir 1959 m. atidarytas legendinis viešbutis Ritz Lisboa.
Vieta buvo neprilygstama, o viešbutis buvo sumanytas kaip vienas modernistinis kvartalas, iš kurių buvo balkonai su vaizdais į miestą ir Eduardo VII parką. Interjeras buvo ne mažiau įspūdingas, nes grindims ir sienoms padengti panaudota daugiau nei 40 000 kvadratinių metrų marmuro ir interjero dizaino projektas pusiaukelėje tarp art deco ir Liudviko XVI geometrinių formų stiliaus bei elegancijos.
Ir tai nebuvo vienintelis dalykas, nes Skulptoriai, dailininkai, dizaineriai ir dekoratoriai buvo pakviesti papuošti Ritz Lisboa, įskaitant du puikius eksponentus Almada Negreiros ir Carlos Botelho. kuriais šiandien galima grožėtis ir atrasti interaktyvios programėlės dėka. Tai jį privertė tikras viešbutis-muziejus, kurį nuo 1977 metų valdo „Four Seasons“.
Vienas iš renovuoto viešbučio kambarių.
Naujas gyvenimas klasikiniame viešbutyje
Po tiek laiko, Atėjo laikas suteikti jai naują veidą, tačiau visada gerbiant tą unikalų ir eklektišką stilių, kuris jai būdingas daugiau nei 60 metų. veikiant ir Covid-19 pandemijai, buvo pats tinkamiausias metas tai įgyvendinti.
Lengviausia būtų modernizuoti viešbutį, bet kas norėtų plunksnos brūkštelėjimu ištrinti savo sienomis dvelkiančią istoriją? Taip galvojo Arturas Miranda ir Jacquesas Becas, iš portugalų architektūros studijos „Oitoemponto“, kuri greitai atmetė idėją ir pradėjo sukurti stilių, kuriame praeitis ir dabartis puikiai sugyventų. Ir jie tai gavo.
Gerovės oazė Portugalijos sostinėje.
Dabar atnaujintuose apartamentuose ir kambariuose vyrauja tas 1950 m. stilius, bet dvelkia modernumu ir stiliumi iš visų keturių pusių. Art deco sieniniai šviestuvai, tiesios linijos, taurios medžiagos ir detalės, pvz., geometrinės kilimo formos, įkvėptas Almada Negreiros gobelenų arba naujų baldų, paremtų tuo, kas visada buvo viešbutyje. Ir žinoma, visos šiuolaikinio keliautojo technologijų prabangos, tokios kaip „Marshall“ garsiakalbiai, „Bvlgari“ patogumai, integruota namų automatika ir net ingredientai, skirti paruošti uosto tonikui kai įeini į kambarį.
Yra daugiau. SPA su vandens zona ir procedūromis, skirta atsipalaiduoti nuo galvos iki kojų, ir viena iš naujųjų liepos mėnesį atsidarančio viešbučio žvaigždžių, soliariumas ir lauko baseinas, šildomas ir skambant vamzdžiu muzika po vandeniu.
Kambarių interjero dizainas yra prabangus ir paprastas.
Cura – gastronominis viešbučio brangakmenis
Šiame naujame etape, jei įmanoma, jie daugiau stato už gastronomiją. Ir jie tai daro su skirtingomis erdvėmis. „Varanda“ terasoje patiekiami pusryčiai – svajonė pradėti dieną nuo tūkstančio ir vienu skirtingų kąsnelių: vafliai, kiaušiniai visomis jų versijomis, avokadų skrebučiai, Portugališki sūriai ir dešrelės ir net grietinėlės pyragaičiai.
Taip pat ten, iš kurio atsiveria nuostabaus viešbučio sodo ir Eduardo VII parko vaizdai, patiekiamas vienas iš esminių variantų – savaitgalio vėlyvieji pusryčiai. Ir tai ne šiaip priešpiečiai, nes galima užsisakyti tradicinių patiekalų, tokių kaip Benedikto kiaušiniai ar blynai, bet tikrai įdomu yra visa kita. Užuot veikę kaip bufetas, jie įsikūrė mažas stalas, pilnas skonių kiekvienam valgytojui. Pradedant nuo nenugalimos duonos, pavyzdžiui, pomidorų focaccia, kartu su kumquat ir yuzu sviestu ir alyvuogių aliejaus, net nedideli kąsneliai kaip portugalų trilogija su menkės paplotėliai arba skrebučiai ant kukurūzų duonos su sardinėmis.
„Four Seasons Ritz“ – viešbutis su istorija ir asmenybe.
Šventė tęsiasi su kamuto salotomis, Ria Formosa austrės, sūdyta mėsa, šlakelis žirnelių su laimu... Ir tai patiekiama tik prie stalo, nes jos irgi turi skirtingus sezonus kur galima ir toliau mėgautis, pavyzdžiui, sušiu ir sašimiu, kitu ruošiami ant grotelių kepti patiekalai ir garnyrai, o tema dažniausiai keičiasi. Be to, žinoma, prie desertų ir naminių ledų.
Tačiau tikrasis šio viešbučio gastronominis brangakmenis yra naujasis restoranas Cura. Atidarytas 2020 m. spalį, jis yra viešbučio meno kolekcijos tęsinys. Jei kitose erdvėse jis kabo ant sienų, tai Kuroje eksponuojamas lėkštėje. Pats jo pavadinimas užsimena apie „curadoria“ portugalų kalba, į tie kuratoriai, atsakingi už įsimintinų meninių ir gastronominių potyrių užkandinei siūlymą.
Šiuo atveju virėjas Pedro Peña Bastos ir jo komanda prie vairo veikia kaip menininkas, kaip tie, kurie užpildo jo spalvų paletę, tačiau šiuo atveju sezoninių ingredientų, kurių didžioji dauguma atkeliauja iš pačios Lisabonos.
Grožis ateina iš virtuvės, matomos kambaryje, iki lėkštės per mažus kąsnelius, kur avangardas, rafinuotumas ir portugališkos šaknys sudaro visumą, kuria galima mėgautis dviem degustaciniais meniu ir vegetarišku variantu. Nieko nepaliekama atsitiktinumui, o tai, kas gali atrodyti paprasta, pranoksta gryną sudėtingumą. Nuo Sado austrės su lašišos ikrais, agurkais ir sezamo sėklomis iki miso marinuoto svogūno tris dienas su vasariniais triufeliais, migdolais ir citrusiniais prieskoniais, kol pasieksite puikių patiekalų, tokių kaip kalmarų juostelės, su lazdyno riešutais ir ostros ikrais, kartu su padažu, pagamintu iš pačių kalmarų ir bergamočių bei skrudintų dumblių sviesto.
Geras garsiakalbis (arba detalės, kurios skiriasi nuo penkių žvaigždučių).
Ypatingo paminėjimo vertas darbas someljė Gabriela Marques. Norėdami susieti Cura virtuvę, jie renkasi portugališkus vynus, bet tuos, kurie yra neįprasti, su organinių arba biodinaminių vynų pasirinkimais. Ir yra daugiau, nes yra galimybė padaryti nealkoholinis sulčių ir šalto spaudimo gėrimų derinys, pagamintas iš vaisių, daržovių ir žolelių.
„Four Seasons Ritz Lisboa“ ateitis yra šviesi ir atėjo laikas vėl su juo susitikti.