Baklava – tradiciškiausias desertas Turkijoje.
Jei keliavote į Stambulas jums bus laimė paragauti vieno iš tipiškų saldumynų, jei ne labiausiai: baklava . Gardi sviestu ištepta sluoksniuota tešla iš puikiai persidengiančių plonų sluoksnių ir įdaryta maltais graikiniais riešutais arba pistacijomis, kurios iškepus ir supjaustytos trikampiais apliejamos medumi, rožių vandeniu ar sirupu. Skanu, tiesa?
Šis desertas, kilęs tarp Graikijos ir Turkijos (jie nesutinka), buvo vartojamas jau Romos imperijos laikais. kaip delikatesas, prieinamas tik galingiausiems. Būtent šiuo laikotarpiu ji išplito visame pasaulyje su užkariavimais ir kultūrų mišiniu. Šio deserto įrodymų jau yra Turkijos Topkapi rūmų sąsiuviniuose 1473 m.
Iš pradžių jis buvo skirtas tik honorarams , tačiau kaip kulinarijos istorijos įvykis pateko į visų, norinčių paragauti ir gaminti, rankose, ypač 2005 m., kai jis buvo užregistruotas kaip turkiškas desertas su patentu.
Dabar, net jei galite tai padaryti namuose, originalus receptas gali užtrukti metus, kol jis bus tobulas . Iš jo gaminama tradicinė turkiška baklava 40 sluoksnių plonos tešlos, pagamintos rankomis ; jie tokie itin ploni, kad galima perskaityti. Arba taip sako ekspertai.
Osmanų imperijos desertas.
Nuo šių 2020 metų kas keliaus į prabangų viešbutį Shangri-La Bosphorus, galės mėgautis ne tik originaliu receptu, keptu Gaziantep , žinomas kaip baklavos gimtinė ir pistacijų sostinė Turkijoje, bet ir turėsite liokajų, kuris patieks tiek kartų, kiek norėsite.
Nors kitų rūšių baklavos skoniui pagerinti naudojamas rožių vanduo ir cinamonas, Gaziantep kepėjai tradiciniame skanėste nenaudoja papildomų įdarų Vietoj to jie naudoja paprastą medaus, sluoksniuotos tešlos, sviesto ir susmulkintų pistacijų mišinį.
Degustacija patiekiama su maras ledai , tradiciniai turkiški ledai, gaminami iš grietinėlės, kuri ruošiama ir supjaustoma iš vertikalaus iešmo (taip, mes kalbame apie ledų kebabą).** Maraş turkiški ledai gali būti patiekiami kaip garnyras arba baklavos viduje kaip sumuštinis.**
Baklavą bus galima įsigyti viešbučio fojė poilsio salone ir restorane TAIP PAT , kur norint patekti nereikia būti viešbučio svečiu. O jei norite porciją parsivežti namo, tai taip pat galite, nes viešbutis siūlo už maždaug 30 eurų už dėžutę.
Kartu su tradiciniais grietininiais ledais.