Į Marakešas yra restoranas, į kurį visada gera mintis sugrįžti, ir tai ne tik dėl gero ir pripažinto tradicinio maisto, bet dėl to, kad su kiekvienu mėgaujamu patiekalu padedame suteikti naujų galimybių našlės, išsiskyrusios, išsiskyrusios moterys ir vienišos motinos, diskriminuojamos m Marokas, kur jie yra ypač pažeidžiami dėl savo teisinės padėties.
Amal centras Tai vieta, sukurta kaip saugi ir artima erdvė, kuri lydi moteris jų kelionėje savo nepriklausomybės ir emancipacijos link. Jis veikia nuo 2013 m. ir buvo įkūrė Nora Fitzgerald, amerikietė, gimusi ir augusi Maroke.
Amal centro virtuvėje.
Laikui bėgant, Noros svajonė padėti Maroko merginoms išaugo į struktūrizuotą organizaciją du mokymo centrai: restoranas „Guéliz“ ir projektas „Targa“.
Kai lankomės Guéliz, yra penktadienis, o studentai, apsirengę baltais šefo paltais, oranžinėmis prijuostėmis ir juodais hidžabais, dirba virtuvėje ir ruošiasi. į kuskusas Penktadienis, tradicinis maistas, kuriuo mėgaujamasi šią savaitės dieną po maldos, ir panašumas į vakarietišką šeimos susibūrimą sekmadieniais po rytinių pamaldų.
Tadžinas su ėriena, migdolais ir slyvomis.
Penktadieniais dalinkitės kuskusu Šalyje tokia giliai įsišaknijusi tradicija, kad kai kurie restoranai siūlo tik šią dieną, o procesas užtrunka daugiau nei valandą, nes reikalauja atsidavimo sekti kiekvieną jo paruošimo etapą, įvairius šaudymus.
Tradicinis kuskusas ruošiamas su ėriena, razinos ir migdolai, bet Guelize galite valgyti su vištiena, jautiena arba tik su daržovėmis, pagal mūsų pageidavimus. Kitomis savaitės dienomis iš meniu galime rinktis ir kitus marokietiškus patiekalus, pvz keftos taginas (Maroko kotletai), arba vištienos brošelė kartu su gaiviomis vaisių sultimis jūsų sode, po vieno iš savo apelsinmedžių pavėsyje malonioje patalpų terasoje.
Amal centro studentai.
Restoranas yra dirba pietums nuo pirmadienio iki šeštadienio, nuo 12 iki 15.30 val. NVO rūpinasi pragyvenimo išlaidos kiekvienam studentui per visą mokymo laikotarpį dėl klientų palaikymo. Kaip paaiškina jo PR, Malak El Ouadghiri, anksčiau jie gaudavo dotaciją iš Šveicarijos fondo Drosos finansuoti save dvejus metus, tačiau dėl gero darbo šiuo metu jie patys susitvarko su savo veikla.
Kiekvienais metais į Amal centrą patenkančios moterys praeina šešių ar septynių mėnesių mokymo programa dėl to jie patenka į darbo jėgos įterpimą į vietinę maisto pramonę.
Jo geriausiai žinoma veikla yra restoranas „Guéliz“, tačiau „Amal Center“ turi antrąjį centrą Targa, kur jie patiekia vegetarišką švedišką stalą Šeštadieniais nuo 13:00 iki 15:00 ir jie duoda Maroko maisto gaminimo klasė užsieniečių, norinčių išmokti pasiruošti vietiniai patiekalai autentiškesnis. Kursų pabaigoje klientai gali pasilikti pietums pasimėgauti kartu pagamintu maistu.
Targa vegetariškas švediškas stalas.
Kursas siūlo jiems mokytis kiti įgūdžiai, išskyrus maisto gaminimą, kaip žinojimas apie prancūzų ir anglų kalbomis, kuris yra vertinamas viešbučių pramonėje Marakeše ir gali praktikuoti su užsienio restorano klientais.
Kiekvienais metais jie baigia studijas Amal centre apie 60 studentų ir iš jų įsidarbina 80 proc. Dauguma jų turi nuo 18 iki 35 metų, jie neturi didelių pajamų ir yra įgiję menką formalų išsilavinimą arba visai negauna jokio formalaus išsilavinimo, todėl savo gebėjimams tobulinti naudojasi NVO teikiamomis priemonėmis. Dalis mokinių yra neraštingi, todėl jiems siūloma studijų medžiaga ir techniniai lapai garso formatu, kad jų būklė nebūtų kliūtis mokytis.
Targa centro vegetariškas meniu.
NVO remiamos vienišos ir išsiskyrusios motinos buvo diskriminuojami teisinėje sistemoje, ypač Šeimos kodeksas ir Maroko baudžiamasis kodeksas. Kaip aiškina Malakas, Šeimos kodas buvo atnaujintas 2004 m., ir nuo tada moterys yra labiau apsaugotos nei prieš daugelį metų, bet ji taip galvoja „Reikia dar kartą atnaujinti“ apie kai kuriuos aspektus.
Pavyzdžiui, Maroko našlės yra finansiškai pažeidžiamos dėl nelygių gaunamų palikimo dalių, o kiti šeimos nariai dažnai randa būdų, kaip jiems neatiduoti savo dalies, pavyzdžiui, pasinaudoja jų neraštingumu. Paveldėjimo teisės dilema, kaip ji sako, „Tai didelė problema musulmonų pasaulyje“, kadangi tradiciniai įstatymai yra kilę iš Korano ir buvo išsaugoti įstatymuose, susiduriančiuose su įnirtingu pasipriešinimu.
Amal centro studentas.
vienišos moterys netekęs jokių intymių santykių už santuokos ribų, kaip ir vyrai, todėl jie negali pasinaudoti įstatymu, kuris kriminalizuoja visų formų seksistinį smurtą prieš juos ir įžeidžiančius santykius. Nors jie gali pateikti skundą, neturėdami pakankamai įrodymų, nesąmoningai ir netiesiogiai prisipažįsta turėję lytinių santykių ne santuokoje ir yra baudžiami įstatymo.
Amal centras lydi juos emancipacijos metu, taigi ir pavadinimo pasirinkimas Amal, arabiškai reiškia viltį. Projektas, išgarsėjęs dėl moterų apsaugos veiksmų ir puikios virtuvės: 2015 m trys geriausi restoranai Marakeše „TripAdvisor“. ir šiandien ji turi privilegijuotą poziciją platformoje su 4.5.