Los Andželo įlanka
Žemutinė Kalifornija tai ta Meksika, kuri užaugo Meksikos pamiršta ir geresne ir bloga įtaka JAV. pasienio pasaulis kad keliaujame automobiliu po jos pakrantes ir dykumas, jos patiekalus ir vynus bei šiauriečių dainuojamų koridorių ritmu.
Ezekielis Benitezas Don Ezequiel turi varinę odą, kietas suragėjusias rankas, sidabrinius plaukus ir stulbinančią išdidumo šypseną. Don Ezequiel pradėjo rinkti senus niekučius beveik prieš 50 metų. Pirmiausia tokia vejapjovė, kokia naudojama Mexicali slėnis pradžioje. Tada kitas. Tada elementarios skalbimo mašinos, buteliai, peiliai, foteliai... Žodžiu, viskas. Turėjau tiek daug objektų, kad vieną dieną nusprendžiau arba surengti nedidelę parodą lūšnoje . Tačiau tai greitai jį peraugo.
Taigi, kaip jis laikosi patenkintas, jis ir du draugai, kaip galėjo, žiūrėdami nuotraukas internete, „be vilnos ar nieko, su gera akimi, šen bei ten prikišamas“, Jie pastatė visą laukinių vakarų miestelį . Tokie kaip tie gringo kaubojų filmai kad tau net nepatinka.
San Felipe vaizdas iš oro
Viena, kurioje jau yra 16 parduotuvių, su salonu, su kirpykla, su banku, kuris savaitgaliais pilnas lankytojų, kurie ateina pažiūrėti įtaisų ir pavalgyti dažnai , tai raudonojo sultinio sriuba su guajillo čili, jautiena ir kukurūzais kuri pažadina mirusiuosius, tai patiekiama jų valgyklose.
Tokie miestai niekada nebuvo tokie Kalifornijos valstijoje, Meksikoje , nei už sienos Kalifornijoje . Nepaisant to, Don Ezequiel, kuris prisiminė, kad lankėsi vaikystėje Antkapis, Arizona , vienas garsiausių to kaimų Legendinis Tolimieji Vakarai Kino, ten, kur šerifas Wyattas Earpas gyveno ir mirė eidamas aštuntą dešimtį, jis nusprendė, kad tai, kad jis išrado kažką, kas neegzistuoja, yra maža smulkmena, kuri neturi reikšmės.
Šiandien tavo Slėnio muziejus , kaip jis oficialiai vadinamas, yra viena iš miesto įdomybių, Mexicali, kuri neturi nieko, išskyrus tradicinį vietinį žiūrėjimo sportą kaip pakyla termometrai, kol paliečia pragaro oro kondicionierių . Ir niekas taip pat tiesiogine prasme yra niekas.
Šokis Valle de Mexicali muziejuje
Nors ji turi sieną, tvorą, kurią Trumpas nori paversti a net aukštesnė ir storesnė betoninė siena ir kad čia staiga pasirodo už dviejų kvartalų nuo centro, staigiai pjaunant miestą, tarsi tai būtų filmas trumano šou arba tie senoviniai žemėlapiai, kuriuose baigėsi jūra ir prasidėjo drakonai; ir Kinų maistas , praėjusio amžiaus pradžios kinų, išvarytų iš JAV ir atvykusių į pietus dirbti medvilnės, istorinis paveldas.
Ir vis dėlto, ir Mexicali, ir kaubojų kaimas Don Ezequiel jie yra puiki šiaurinės Baja California metafora . Iš valstybės, kuri sugalvojo save kaip įmanoma geriau, o jie paliko ją ir taip, kaip jai patiko.
Šios žemės nebuvo nei Meksika, nei JAV . Jie buvo beveik niekieno žemė. Dar prieš kelis dešimtmečius Meksikos pesas beveik necirkuliavo, nes buvo žinomas tik doleris. Kadangi sklido tik televizijos signalas ir muzika, sklindanti iš kitos pusės, iš ** San Diego**. Kol Šiaurės Amerikos pramonė pradėjo atvykti ir steigti savo surinkimo gamyklas, savo maquiladoras ir siena tapo dideliu verslu ir tada Baja California pradėjo domėtis Meksiku.
Šventasis Kventinas
Tai nauja senoji Meksika. Vienas su oru Roberto Rodriguezo filmas jos pasienio miestuose, tame Tichuana kuri buvo įkurta ir klestėjo ant skystų alkoholio pagrindų Sausas įstatymas šiaurėje ir tai net šiandien yra tikslas vakarėliai, valgyklos ir uždrausto radimas kaimynams viršuje arba tame Meksikalyje, valstijos sostinėje, pakeliui.
Negalima atvykti į šią Meksiką ieškoti kitų Meksikos grožio ir kultūros. Kolonizatoriai čia neužsibuvo, tik įkūrė jėzuitai ir pranciškonai kai kurios misijos kurių griaučiai tebestovi, kas atnešė techniką, kaip pasigaminti mišioms reikalingą vyną – kad kokį kitą gėrimą užpiltų... – ir pasodino pirmuosius vynuogynus.
Štai kodėl jos miestai, neturintys beveik jokios istorijos, tokie keisti, tarsi viskas būtų priemiesčių rajonai ar pramoniniai dvarai. Ir tas pats atsitinka su tradicijas . Jie švenčiami, taip, kaip ir likusioje šalies dalyje, bet su mažiau spalvingas, mažiau intensyvus ir mažiau folkloro . Nes visa tai atėjo daug vėliau ir todėl iš viršaus smelkėsi ir smelkėsi jankių buvimas , kurios kultūrinė įtaka didesnė nei pačios šalies.
Tiesą sakant, čia, Baja California, jie kalba spanglich, kaip jie tai apibrėžia, taigi baigiasi "ch" . Ir jie sako tokius dalykus „pasipūsk“ kai jie ketina kam nors paskambinti arba „išgerti“ kai jie nori išgerti.
Vynuogynai Xanic kalne
Tačiau visa tai daro šią valstybę ypatinga. Nors tam suvokti reikia laiko. Pirmoji reakcija atvykus – ilgėtis tos senosios Meksikos, kurioje visko tiek daug . Tada tarsi vartotume raudoną tabletę Matrica , pagaliau pradedi matyti jos tikrovę. Nes būtent visa tai, tas praeities nebuvimas, ta tvora, kuri tarsi baisi siūlė skiria banalią amerikietišką svajonę nuo realybės -Tu jau žinai garsųjį „Vargšė Meksika, taip toli nuo Dievo ir taip arti JAV“, priskiriama Porfirio Díaz –, į tą vietą, kurią dar visai neseniai lankydavo tik gringai arba gabachai, kaip vadinami į pensiją išėję amerikiečiai, kurie išradinėja ir išradinėja save iš naujo, todėl Baja California yra tokia žavinga ir smagi.
Ta kelionė, nes tai yra, tai yra tai, ką keliauti čia sudaro, sėsti į automobilį ir pervažiuoti jį, toks nepublikuotas, toks netikėtas, toks – aleliuja – mažai eksploatuotas.
Ir vienas momentų, kai visa tai labai gerai suvokiama, kai tas pasaulis iššifruojamas, tai yra prie stalo, kai atsisėdama valgyti . Šefas Migelis Angelas Guerrero Jis turėjo senelius iš Santander, Granados ir Teruelio.
Jo tėvas išmokė jį medžioti, o šiandien jis medžioja ir žvejoja, gamina maistą ir patiekia tai, ką pagauna. Prieš dešimtmetį jis sugalvojo idėją: Baja-Med virtuvė . „Negalėjau kalbėti apie Baja California virtuvę, nes jos iš tikrųjų nebuvo. Ir tada aš pagalvojau. Tai, kad nėra šimtmečių kulinarinės tradicijos tai leidžia mums būti drąsesniems“, – aiškina jis Querence , jo Tijuana restorane, įsikibusi į taurę vyno. Guerrero taip apibrėžė arba sugalvojo taip, čia vykstantis maisto gaminimas.
Kolonijinės bažnyčios varpinė Tichuanoje
Dėl oro sąlygų, Baja California primena Viduržemio jūrą. Joje auginami alyvmedžiai ir kiti produktai, kurie nenaudojami likusioje šalies dalyje. Tai taip pat pusiasalis, į rytus maudomas kortezo jūra ir į vakarus pro Ramusis vandenynas , ir tai užpildo virtuves jūros gėrybės ir žuvis . Taip gimė kulinarinis judėjimas, kuris pamažu šią valstybę paverčia nacionalinės gastronomijos etalonu.
Baja California jie taip pat turi papildomą brangakmenį, taip pat labai Viduržemio jūros regioną: Gvadelupos slėnis kur jis gaminamas šiandien didžioji dalis šalies vyno . Vieta, kurią reikia aplankyti nuo vyninės iki vyninės ir mėgautis.
Tai ne Napa kitoje tvoros pusėje, kur ateini su kreditine kortele nusipirkti brangiausio vyno. Tai grupės ar poros, kurios ten važiuoja gerai praleisti laiko. Gražios moterys plevėsuojančiomis suknelėmis ir skrybėlėmis bei besišypsantys vyrai paraudusiais skruostais, kurie, užuot vaikščioję maišydami ir uostę vyną iš savo taurių, pirmiausia atsiduoda jo gėrimui.
„Mes nekonkuruojame su JAV. Yra sintetinė patirtis. Kaip McDonald's, kur viskas jau sutvarkyta ir ką bepasirinktum, tai jau buvo pataisyta anksčiau. Čia daugiau laisvės “, paaiškinkite Alexas Fordas, someljė iš Decantos vyninės .
„Encuentro Guadalupe“ viešbutis ir vyno darykla
Tokie pasiūlymai kaip šios vyninės ir restoranai, tokie kaip „La Querencia“ arba „Bruma“ ir „Encuentro Guadalupe“, abu yra slėnyje, yra prašmatnesnė, išskirtinesnė, taip pat braškiškesnė , kaip sakoma Meksikoje, prabanga, likimo.
Bet gerai tai, kad po to yra ir kitos pusės, kiti veidai daugiakampio likimo. Šitaip pasienio meksika tai žinoma, net išgirdus apie tai, kaip yra su Tijuana. Arba kaip pati kelionė, trečioji. Tas važiavimas į pietus žemyn vakarine pakrante ieško San Felipe paplūdimių ir jūros gėrybių arba vandenyse Korteso jūra iš San Luis Gonzagos Arba Los Andželo įlanka , kuriame plaukia banginis ryklys.
Kertantys granitiniai tarpekliai ir dykumos saguaro kaktusai – apvalūs su rankomis, iš filmų –, žvakės, kurios atrodo kaip pelės uodegos, įsmeigtos į žemę, ir okotilai, kurių šakos dygsta palmių lapus. Deginti kelius, kur net nėra telefono signalo ir kur staiga atsiranda nedidelis restoranėlis, kuris reklamuoja jūros gėrybes plakate ir patiekia trys tautiečiai, pasišventę žudyti laiką ir net nežinantys, ar šaldytuve yra šalto alaus.
La Lobera paplūdimys, San Quintin
Arturo, vienas iš jų, kuris pasinaudoja vizitu pailsėti nuo nieko neveikimo, pasakoja, kad pro šalį eina „tūkstančiai žmonių“, aš žiūriu į jį, šypsausi ir linkteliu, nes ne aš jam prieštarauju. tada dar yra rytinė pakrantė ir lipkite į ją pakeliui į slėnį ir jo vynus, tokie miestai kaip San Quintin , bjaurus, labai bjaurus, pastatytas aplink Transpusinsulinis greitkelis, bet kad mainais pasiūlymai jos pakraštyje mėlynos ir žalios uolos peizažai ir vienas vilkas urve, kuris atrodo kaip mėnulio krateris su šimtu ruonių, kuris valandų valandas stebės, kaip gyvūnai žiovauja arba šliaužia į vandenį, tarsi jie būtų išėję prieš naktį.
ARBA Cove , kur Ponia Sabina užima vieną geriausių pozicijų planetos gatvės maistas, „La Guerrerense“, kuriame jis gamina maistą ceviche skrebučiai – Nes ji sako, kad „jei Dievas tau duos tik citrinų, gamink ceviche“ – tai privers į ją žiūrėti vėliau kaip į motiną.
vienišas kelias
Ensenada valstijoje taip pat yra nulis banglenčių sportas . Ypač San Migelio paplūdimys , kur banglentininkai pasakoja, kad ši sporto šaka prasidėjo šalyje. Ir tai pats gražiausias miestelis, kuriame mažiausiai pasiilgsti tos kitos Meksikos su istorija ir architektūra, jei čia atvykus vis tiek ilgisi tos kitos Meksikos.
Ensenadoje taip pat matosi gatvėje, kaip ir mieste Tijuana arba Tecate, toms norteño grupėms su savo kaubojiškomis skrybėlėmis, batais ir instrumentais, kurie siūlo dainas už pesą.
Jie dainuoja taip: "Mexicali buvo mano lopšys, Tecate mano garbinimas, iš savo koketiškos Tichuanos aš atnešu meilę, ir mano širdis liko ten Ensenadoje". Jie tokie patys muzikantai kaip ir baruose Hussongo jie išvalo koridorius nuo foninio triukšmo, žengia ant žemės riešutų kevalų kilimo ir padaro sau vietą tarp klientų, kuriuose maišosi įprasti parapijiečiai ir gringos, geriausi ir blogiausi kiekviename name, kiekviename pasaulyje, kaip ir valstijoje. , o kur bėga chelas, nes dabar laimingoji valanda ir susitarėme, kad išgersime gėrimų ir, trumpai tariant, šiek tiek, reikalas dabar.
Naršymas Ensenadoje
_*Ši ataskaita buvo paskelbta **121 Condé Nast Traveler Magazine (rugsėjo mėn.)**. Prenumeruokite spausdintą leidimą (11 spausdintų numerių ir skaitmeninę versiją už 24,75 €, skambinkite 902 53 55 57 arba iš mūsų svetainės). Rugsėjo mėnesio Condé Nast Traveler leidimas yra skaitmeninis, kuriuo galėsite mėgautis norimame įrenginyje. _
Dos Panes restoranas Meksikalyje