Štai du geriausi 2021 m. Maljorkos pomidorai
Salotose, ant traškių skrebučių, į gaivus gaspacho... mes mėgstame pomidorus visais jo būdais. Bet surask pomidorą sultingas ir skanus Tai menas, kurį mėgsta tik tikri gero maisto mėgėjai.
Pirmoji taisyklė: kuo tobulesnis, tuo didesnė tikimybė, kad jis bus neskanus. Su tokiu atskaitos tašku, eiti iš turgaus į turgų ieško šito Viduržemio jūros vaisiai par excellence tampa a rizikingas sportas kad ne visi valgytojai nori praktikuotis.
Rožinis pomidoras iš Finca Can Xalet, vienas iš nugalėtojų
Dėl šios priežasties, norėdami iškelti prieš akis didžiausius sodo reliktus, Maljorkos tarptautinis pomidorų konkursas , kuri, skirta šeštą kartą , jis turi apdovanojimas už pomidorų meistriškumą.
įkūrėjas šio konkurso, Tiffany Blackman, Troškau prisiminti sprogstamąjį pojūtį valgyti "tikrą" pomidorą , o jo svajonė išsipildė, kai dėl darbo priežasčių prieš keletą metų jis susisiekė daug žemės ūkio gamintojų salos, kurie vis dar auginamas amatiniu būdu vietinių veislių.
Teisėjas , sudarytas iš pripažintų Maljorkos gastronomijos sektoriaus profesionalų, susitiko vakar, liepos 27 d. Botànic restoranas – pirmasis „Plant Forward“ restoranas saloje. atlikti komentuojamą degustaciją 17 skirtingų veislių pomidorų -Pažiūrėkite ramallet pomidorą, rožinį pomidorą, cor de bou, vyšnią, daug medaus, raffą arba salotinį pomidorą.
Nugalėtojai? The ramallet mateta sausa žemė iš Finca Son Joan Jaume (Manacor) ir rožė iš Finca Can Xalet (Šventasis Eugenijus).
Kokie aspektai lėmė galutinį verdiktą? Nupjovus egzempliorius segmentais ir lakštais, žiuri nariai pomidorus ragavo tiek natūralus kaip pagardinta Aubocassa aliejus ir Flor d'Es Trenc druskos , norėdami patikrinti savo tekstūra, skonis, rūgštingumo taškas, odelės storis ir mėsos lygumas. Jo kvapas ir išvaizda taip pat buvo du lemiami veiksniai.
Apdovanojimus pelnęs „Finca Son Juan Jaume“ sausoje ūkyje auginamas ramallet mateta pomidoras
Be Tiffany Blackman, Laura Plikė , atsakingas už įvaizdį ir komunikaciją Flor d'Es Trenc; Juozapas Vilaseca , ONCE teritorinis delegatas Balearų salose ir gastronomijos draugijos narys Raudoni paltai; Jamesas Jamesas , žemės ūkio inžinierius ir įdomios knygos autorius ramallet pomidorų tyrimai; ir Andrés Benítez, Botànic šefas , buvo gastronomijos hedonistai, kurie dalyvavo šiame leidime.