Žindomų ėriukų, žindomų kiaulių ir geros Iberijos kiaulienos šalis
EL CIPRES GRILIS
Vieta neišsiskiria savo estetika… nereikia, nes čia ateini pavalgyti, pavalgyti ir konkrečiau avinėlis, nuplauti vietiniais vynais . Jei norite ko nors neoficialesnio (arba kaip užkandį), prie baro galite pasirinkti tortilijos iešmelį arba kroketus. Rekomenduojama rezervuoti iš anksto.
Plaza Jardines de Don Diego, 1; Douro Aranda; Burgosas; telefonas 947 50 74 14
Mmm... Česnakų sriuba...
ASADORAS KUBIAI
Jūs neabejosite, kur esate, kai įeisite pro šios įstaigos duris. Viskas čia stipru, kilnu ir kastiliška, nuo dekoracijos iki virtuvės, kurios pagrindiniai veikėjai yra ėriukas žindomas ir patiekalai su šaukštu , pavyzdžiui, baltųjų pupelių ar česnakų sriubos. Tačiau jei turite išlaikyti vieną, tai turi būti kepta žindoma kiaulė, fantastiškai pasiekta. Geras nacionalinių vynų pasirinkimas.
Figones, 11; Arevalo; Avila; telefonas 920 30 01 25
EL RISCAL INN
Nors ir turi trūkumų (per triukšminga ir ne itin patrauklu), šiame kepsnių restorane vidury miesto aikštės įkurta daugiau nei prieš pusę amžiaus, jautiena, iš pačių užaugintų ir atrinktų gyvūnų (ypač ispaniškas darbas, minimalus brandinimas 35 dienos), verta apsilankyti.
Ctra Segovia, 31 m.; Carbonero el Mayor; Segovija; telefonas 921 560289
Meson El Riscal (Segovija)
FIGON ZUTE DIDŽIAUSIA
Jis ateina pas Antonio Martíną nuo lopšio, ir tai yra nuo 1850 m. jo šeima valdo šį restoraną , dėl kurio taip pat atsirado naujasis Figón Tinín, visai netoli tame pačiame mieste. Šios kaimiškos vietos Plaza Mayor, kuri mėgautis nuostabiais vaizdais , yra malkinėje krosnyje keptas ėriukas. Dvi didžiosios jų paslaptys yra ta, kad jie naudoja tik churra veislės egzempliorius ir adobe krosnį. Be žindomos avienos (su salotų salotomis), patiekiama tik avienos galva. Desertui, sūriui, vynui ar varškei.
Lope Tablada, 6; Sepulveda; Segovija; telefonas 921 5401 65
MANNIX
Kitoje vietoje su anodino estetika, Marco Antonio Garcia siūlo pagyrų vertą ėriuką. Kartu su juo, kiti kepsniai ir **tradiciniai patiekalai (su subproduktais) **, pavyzdžiui, ėrienos žindymas arba saldieji pyragaičiai ir garsieji avienos smegenų kroketai. rezervacija būtina.
Pilypas II, 30 m.; Campaspero; Valjadolidas; telefonas 983 698 018
Mannix: neapsieikite be rezervacijos
_* Paskelbtas 2016 m. „Condé Nast Traveler Gastronomic Guide“, dabar jis parduodamas skaitmeniniu formatu „Zinio“ ir „Apple“. _ Taip pat galite atsisiųsti jį visiškai nemokamai iš Google Play Kiosk ir App Store ir pradėti nardyti į Ispanijos gastro žemėlapį.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Maisto malonumas: pirkinių krepšelis Kastilijoje ir Leone
- Atgauti skoniai ir unikalūs produktai iš Kastilijos ir Leono
- Ispaniškumo privalumai
- 58 dalykai, kuriuos suprasite tik būdami iš Salamankos
- 62 dalykai, kuriuos suprasite tik būdami iš Valjadolido
- 47 dalykai, kuriuos reikia padaryti kartą gyvenime Kastilijoje ir Leone
– Geriausia mėsa pasaulyje, Leonese panieka ir 84 eurų užgaida
- Leonas yra "modas"
- Kastilija ir Leonas, be akmens
- 10 geriausių Vakarų Kastilijos-Leonės miestų: ne tik akmenys į Vakarus
- 10 geriausių Rytų Kastilijos-Leonės miestų: viskas, ką galima padaryti su akmenimis
- „Leonsburgas“ arba kaip Leonas gauna gafapasta