Naujasis Juano Carloso Trujillo restoranas siūlo daug už labai mažai
Įprasta yra tai, kad su kiekvienu gėrimu (kaña, ribera, bet kokiu) jie jums tarnauja daugiausia, ką nors palydėti : kai kurios bulvės, kai kurie lukštenti žemės riešutai arba riešutų asortimentas, tokių, kur nenugalimi visada tie patys: avinžirniai, pupelės ir razinos. Bet tiesa, su širdimi rankoje, tokia Labai nedaug kur jūs gaunate tiek daug mainais už tiek mažai, kaip Jaén provincijoje.
Čia tapas dalykas yra savotiškas religija , nuotykis adrenalino eskalacijoje, kai paprašai dar vieno, nes už kiekvieną gėrimą jie tau duoda lėkštę su kažkuo skanaus (kuri bet kurioje kitoje vietoje turėtų savo patiekalo esmę ir kainą), kuri didėja kiekvieną kartą. Taigi žinoma po to pamirškite pietus ar vakarienę.
Garbanos riesimas, maksimali išraiška, daugiausiai vyksta, jei, be to, tai atsitinka istoriniu atveju gražus miestas kaip Baeza, ir dar daugiau, jei mes kalbame apie ** Canela en Rama ,** naują taverną Juanas Carlosas Trujillo .
Vienas dalykas yra tapas, o kitas dalykas yra tapas Jaén.
Gerai informuoti, tie iš jūsų, kurie buvote Linaresas, tikrai žinai jo virtuvę; tie iš jūsų, kurie 2015 m. buvote **pop-up The Table, kurį sukūrė ** gerbėjai. Urso Hotel & Spa , ir Madride, nes jis buvo vienas iš jo svečių, o iš savo restorano Linare į penkių žvaigždučių restoraną „Salesas“ atnešė visą malonumą ir druskos purtytuvą. Puiki žinia ta „Canela en Rama“ atidarė savo antrąją rezidenciją Baezoje – mieste, kuriame trūko kulinarinių pasiūlymų savo monumentalumo viršūnėje.
Restoranas yra ten visai netoli katedros ir universiteto Tarptautinis Antonio Machado ir yra madinga , bet be pramoninės estetikos, arba plikų lempučių; tik stalai, dėžės ir keletas nuotraukų; paprasta vieta , tikras ir autentiškas, kaip jo virtuvė ir kaip jo paties virėjas. Pagrindinis veikėjas, aliejus, tiksliau, žemės aliejus, kurie suteikia asmeniškumo tiems fondams ir troškiniams, kurie naudoja vietiniai produktai pagal tradicinius receptus bet atnaujintas ir su kai kuriais egzotiškų prisilietimų (visų pirma, arabų tradicijos).
Tema veikia taip: jei užsisakysite vyno, jie jus apmokestins (apie 3 eurus), o lydinčią tapą galite pasirinkti iš maždaug sąrašo keliolika. Būkite atsargūs, kalbame ne apie pasirinkimą tarp alyvuogių ar bulvių, o tarp a ocho (nedidelis vietovei būdingas paprikos suktinukas), įdarytas orza nugarinė, skrudinti pipirai ir aioli, krūva Maroko (tipiškas humusas iš Jaén) ir chistorra , kai kurie bravas su Andalūzijos akcentu, salmorejo su piparra (baskų čili) arba kario mėsainis.
Kitas variantas yra traukti davinius (nuo 10 iki 16 eurų), pvz kraujinių dešrų vyniotinių , kremas iš cinamono ir sūrio , veršienos skruosto cannelloni ir žolelių bešamelis, jaučio uodegos ravioliai su baravykais ir parmezanu, XXL ilgio paltai , traškioji, medaus ir kario kaukė (absoliučiai sukelianti priklausomybę)... Siūloma ir jų naminiai troškiniai su pagrindu , šiuolaikiniai pristatymai ir dosniomis sumomis . Beje, sunku rasti tiek daug už tiek mažai.
DUOMENYS:
Kur: Vadai 6, Baeza
Tvarkaraštis: 12.30–16.00 val.; 20.30–23.30 val.
Papildomos funkcijos: Viršutiniame aukšte yra puikus kambarys didelėms grupėms. Galite užsisakyti tik porcijas.
Laukia tavęs!