Tapas ant Rastro de Madrid
negaliu eiti Trace nežinodamas, kur techniškai sustabdyti derlių. Mes einame tradicinės tapas ir dosnios porcijos už Madrido sendaikčių turgaus kremą.
**VIENA (AR DVI) SARDINŲ: SANTURCAS ** _(Pza. Generolas Vara del Rey, 14) _
Santurce yra į Rastro de Madrid ką Palensija į Malasaną. Daugiau nei keturis dešimtmečius kuklus baras Feliksas Lozorius aptarnaujantis geriausios ant grotelių keptos sardinės iš viso Madrido. „Rastro“ savaitgaliais jos būna iki kraštų, o iš Puerta de Alcalá aikštės beveik jaučiamas keptos žuvies kvapas.
Kalmarai, kūdikiai nėriniai ar dygliakvė yra kitos šios būtinos galimybės vietovėje, kurioje rasite mažai rafinuotumo ir daug tradicijų. Paprastai jis supa jaunuoliai, todėl gana triukšminga. Ir akis! Būkite atsargūs su kolona, nesunku trenkti į galvą.
**SRAIGĖS: SRAIGĖS ** _(Toledas, 106) _
Nedaugeliui pristatymų reikia mitinės vietos Maiklas Gudas ir kad po kiek daugiau nei trejų metų jis taps rinktinio klubo dalimi virš 100 metų senumo barai . Vos keli žingsniai skiria Puerta de Toledo nuo šios autentiškos sraigių šventyklos, kuri sekmadieniais iškeliama prie vėliavos.
Einant pro duris ir pajutus tą kvapą, neišvengiama įeiti ir paprašyti garuojančios porcijos jų sraigių. O reikalas tas, kad sraigės yra labai tradicinė tapa, labai Rastro, labai Madride. Nėra Rastro be sraigių. Žinoma, žygdarbis daugeliu atvejų susideda iš vietos suradimo. Kitas variantas yra Namas Amadeo (Pza. Cascorro, 18). Nepritrūkk sraigių!
Natiurmortas Casa Amadeo
**KROKETAI: juoko burbulas ** _(Angel, 16) _
Galbūt vienas judriausių barų Lotynų kalba , visų pirma, Rastro ir tapas sekmadieniais. Jo sėkmės paslaptis slypi gausa savo davinio, o tai verčia juos ten keliauti po intensyvios derybų ir inkunabulų paieškos dienos.
La Burbuja mieste būtina sustoti ir susiporuoti sidras su burbulinėmis bulvėmis arba jo mamutuose keptas daržoves. Tačiau tai, kas labiausiai vilioja šį Astūrijos gabalėlį Madride, yra tame jų „Cabrales“ kroketai . Jie atima prasmę. Žinoma, ne paskutinę akimirką reikia eiti, dažniausiai susidaro nemaža eilė.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXI BOTILERY ** _(Cava Alta, 4) _
Niekada nepavargsime jums primindami, kad įspūdingas Madrido stiliaus kuokštas Maxi's Botillería turėtų būti įtrauktas į Pasaulio paveldo sąrašą. Vien dėl šios priežasties jis tampa būtinas tiems, kurie dieną baigia Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores ir ieško geriausio iš geriausių.
Ši nedidelė smuklė La Latinoje tapo viena iš kaimynystės gyventojų susitikimo vietų. Paprastai dėl geros atmosferos čia yra gana daug žmonių bare, kuriame yra ispaniški užkandžiai ir meniu už prieinamą kainą. Bet taip, rykštė ir troškinys čia yra viskas. Net vasarą prie 40 laipsnių negalima pasakyti „ne“. jo nuospaudos .
Alkoholinių gėrimų parduotuvė Maxi
KEPTI KALMARIAI: ŽVEJYS _(Toledo ratas,2) _
Kepti kalmarai yra būtinas Madrido gastronomijoje, o juo labiau Rastro sekmadieniais. Ir jei yra vieta, kur kalmarai žaidžia kalmarų čempionų lygoje, tai yra El Pescador. Septyni dešimtmečiai gamina kalmarus beveik tobulas, traškus išorėje ir švelnus viduje , nenusakomo skonio.
The sumuštinis su kalmarais čia yra religija ir ji yra viena geriausių mieste. Paprastai jis visada būna pilnas, bet nesunku susirasti vietą, nes tarnauja greitai ir labai gerai. Na, o jei jau rasi vietą terasoje, gali ramiai numirti, juk medelio sodinti nebereikia.
ANT grotelių keptos krevetės: LA PALOMA _(Toledas, 85) _
Čia turime dar vieną iš „Rastro Sundays“ sunkiasvorių. Nors vieta nedidelė ir kiek nepatogus (nėra kėdžių atsisėsti), kai kurie iš mūsų niekada nepavargsta sekmadienį po sekmadienio eiti pasiimti plonų krevečių.
Ant grotelių keptas La Paloma krevetes Madrido žmonės iškilmingai gerbia šioje unikalioje smuklėje, kurioje kitu laiku veikė Žuvų Parduotuvė . Sodrios, sodrios ir sodrios baltosios krevetės iš Huelvos Be to, puikus būdas palydėti šį skanėstą yra šaltas gėrimas čiaupo vermutas ir (norintiesiems) prisilietimas prie sifono. O kai norisi, pasivaišinti gausiu šviežių jūros gėrybių asortimentu.
Kalmarai ir turtingas vermutas
**PEILIAI: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Visai netoli Amadeo sraigių būtina užsukti į mitinį Madrido barą – barą „Cruz“. Ir tai ne tik todėl, kad senoji viso gyvenimo juosta neišeina iš mados, bet todėl, kad mes čia turime keletas skanių peilių ir už neprilygstamą kainą.
Tiesą sakant, jis žinomas kaip peilių namas, ir tai yra pirmas dalykas, kurį padavėjas jums pasiūlys, kai tik peržengsite durų slenkstį. Turite pasakyti taip, aišku. Ir jūs turite turėti du dalykus: negalėsi sėdėti ir beveik teks kalbėti garsiai, nes visada tiek triukšmo.
„Bar Cruz“: vienas iš tų, kurie išliko visą gyvenimą
TAKO TOSTAI: KREČIAUSIS KAPRICHAS (Carlosas Arnichesas, 30 m.)
Ne tai, kad Madrido „El Rastro“ yra ypač žinomas dėl tostų, tačiau šis mažas Ekstremaduros kampelis tiesiogine prasme jo trokšta kiekvieną sekmadienį. Ir tai yra jų tostai sukelia įkarštį tarp parapijiečių ir stebėtojų, kurie paprašo aštuonkojo ar Iberijos kumpio ir metasi atgal į gatvę.
Jei prie to pridėsite, kad galite baigti darbą su **perrunilla**, tada nėra ką daugiau pridėti. Jie turi restoraną visai netoli Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), kur ruošia keletą čempionato trupinių iš Ekstremaduros. Tai gali būti gera pabaiga atgauti jėgas po tiek daug vaikščiojimo nuo kiosko iki kiosko.
GALLINEJAS IR ENTRESIJOS
Jei yra kažkas, ką privalumai turi, tai yra tai, kad jūs juos mylite arba nekenčiate. Vidurio nėra. Šis tradicinis Madrido patiekalas nepatenka į užmarštį ir toliau džiugina stiprių emocijų ir stipraus aromato mėgėjus.
Jei jūsų maršrutas per Rastro yra nuo Cascorro žemyn ir jūs patenkate pėdų vonelė , jo reikalas yra užsisakyti vištienos sumuštinį garsiajame Vištienos mailius Embajadores 84 (Ambasadoriai 84). Jei atsidursite Ribera de Curtidores gale, sekite Calle Toledo iki galo ir paprašykite sumuštinio su vištiena San Isidro vaizdas (Toledas, 171). Jei rasite baras Kanalai (Mira el Sol, 19) , jūs vis tiek gyvensite Lavapiés mieste. Išbandykite, palyginkite ir, jei rasite ką nors geresnio, pasakykite apie tai.
„Šis namas neturi šakų“