Panoraminis „Empúries“ nakvynės namų vaizdas
Nuo jo savininko Viljamas Archeris , ekologas iš pašaukimo, įsimylėjo kažkada buvusius paprastus nakvynės namus priešais Portitxol įlanka, tik išaugo protinga viešbučio evoliucija nepažeidžiant ramios ir unikalios aplinkos.
Šalia graikų ir romėnų griuvėsių esanti žemė ir paplūdimiai yra saugomi, todėl Nakvynės namai Empuries būti šviečiančia atostogų kurorto koncepcijos atvirkštine dalimi. Be to, kad maitinamasi atsinaujinančia energija, akis pirmiausiai apakina geras skonis kad vyrauja visuose jos kampuose, leidžiant natūrali šviesa ir augmenija įjungta užimti centrinę vietą.
Iš nakvynės namų restorano „Villa Teresita“ terasos atsiveria vaizdas į jūrą
Kas, jeigu, tvarumas yra vienas iš nuostabiausių šios vietos aspektų kuriuo patinka tiek vasarą, važinėjant dviračiais ar maudant krištolo skaidrumo Viduržemio jūros vandenyse, tiek žiemą stebint vėjus ir lietų. dideli jo langai (realaus laiko kinematografiniai ekranai) ir slampinėti tame kambaryje su biblioteka, kur laikas sustoja ir net pačiam kvailiausiam smalsu pavartyti kelis puslapius.
Kita vertus, jau žinome, kad bet kurio viešbučio motyvaciniame laiške yra fenomenalu susieti vieną iš jo erdvių su pavadinimu su talpykla, jei įmanoma, virėjo. Prieš keletą metų taip buvo Rafa Peña, kuris tikėjo arba laišką ir su savo komanda prie vairo pabrėžė svarbą dirbti su vietiniais produktais ir patiekaluose atspindėti vietinę sodininkystę.
Nuo tada Empúries virtuvė nenukrypo nuo to kelio ir nors trumpam buvo nujaučiama, kad prie vairo trūksta kapitono, šiuo metu adresas Viešbučio vadovas nusprendė paaukštinti savo virtuvės darbuotojus, atsisakydamas atsakomybės rūpintis visomis kortelėmis.
Nesvarbu, kokį vardą turite vietinių laikraščių gastronomijos skyriuose, Niekas geriau nežino virtuvės galimybių nei tie, kurie joje praleidžia daugiau valandų nei namuose. Jie yra tam, kad patvirtintų Migelis Angelas Garcia Diazas ir Carlosas Alberto Hernandezas Jimenezas, jo akyse yra daugiau įgūdžių nei bet kokio siaubingo mažylio, kuris puošia sekmadienio laikraščio puslapius.
Jei gastronomų tendencija yra atsisakyti tiek daug autorystės ir pasukti paprastumo link, šių dviejų šefų vadovaujama komanda gali lengvai patenkinti klientus, kuriems labiau patinka jausmas nuo buvimo antruose namuose iki pramogų parko su kitais fejerverkais. Tiek „Villa Teresita“ valgomajame, tiek jos terasoje jaučiatės taip patogiai, kad galėtumėte patiekite tik keptus kiaušinius su bulvėmis ir toliau būkite mėgstamiausiu restoranu Empordà viduryje.
Laimė ta, kad natūralus sandėliukas kad jie tvarko, tiek L'Escala žuvies turgus kaip ir nuosavi sodai, Tai suteikia pakankamai įvairovės, kad patenkintų bet kokį tinginio valgytojo potraukį. Kalbėdamiesi su virtuvės šefais jie patys prisipažįsta, kad vis tiek bistro meniu trūksta šiek tiek „druskos ir pipirų“. arba, jei suteiksime jiems kantrybės, kurią pasiliekame savo artimiesiems, Empúries mūsų laukia pilnas malonumo gyvenimas.
Maždaug dvidešimt minučių automobiliu nuo čia yra šeši hektarai vynuogynas, kuriame laikomasi biodinaminio ūkininkavimo metodų. Vynuogių augintojai, pasirinkę šį kelią, vienas iš ilgiausių ir sunkiausiai gaminamų vynuogių, jie mato save laidojantį jaučio ragą, nukreiptą į kosmosą ir perdirbančius fermentuotas vynuogių odeles, kad sumaišytų su lauko gėlių sėklomis kartu su mėšlu ir taip susikurkite savo prenumeratas, kurios palankiai daugina tauriųjų bakterijų veiklą.
Šiame vynuogyne laikomasi biodinaminio ūkininkavimo metodų
Nenaudojamas joks cheminis pesticidas, nes biodinaminė filosofija susideda iš sukurti gyvybę ir leisti jiems formuoti biologinį ciklą, kuris turi įtakos terroir, taigi ir iš jo augančių vynuogių, kokybei.
Be mokslinio ir žemės ūkio darbo, susidurti su begaliniais kintamaisiais, atsirandančiais iš visų keturių pusių, kad būtų pagaminti skanūs vynai tiems, kurie juos imasi, tai tikriausiai yra vienas iš labiausiai pagirtinų sandorių planetoje.
Ponas Anthony Falcon Kai jis svajojo palikti Barselonos sodus, jam buvo aišku, kad jis rūpinasi tam, kad pasisavintų šią žemę Empordà ir pritaikytų praktikoje ilgametę patirtį ir išmintį augindamas augalus.
kai tai sužinosi jis pradėjo gaminti vyną garaže, Neišvengiamai ateis į Walterio White'o atminimą (jei sekėte „Breaking Bad“ seriją), o tuo pačiu suprasite, kodėl jis savo vyninę pavadino ** Vins De Taller .**
Dar nuostabiau nei tai atrasti ką jiems pavyksta išgauti iš tų nepriekaištingų siužetų, prideda 11 nuorodų yra patikrinti, ar yra tik trys nuolatiniai darbuotojai ir du lauko padėjėjai, kurie rūpinasi vynuogynų ir viso dvaro poreikiais.
Tuo tarpu jaunasis vyndarys Angela Salvi yra atsakingas už tai, kad viskas, ko išmoko per savo vynininkystės karjerą, būtų pritaikyta praktiškai su puikiais rezultatais, kaip ir viename iš naujausių savo hitų, Floksas 2018 m. trumpalaikis medienoje.
Rūsio detalė
Ir taip staiga, po pasivaikščiojimo per visus šiuos sklypus, esančius toli nuo agresyvaus miesto pasaulio ir jo nepaliaujamos taršos, tu tiki, kad pasaulis gali būti nuostabi ir tvari vieta.
Keturiasdešimt minučių toliau į šiaurę palei pakrantę pasieksite pakrantės miestelis Llanç á, kur jau 70 metų „Miramar“ viešbutis ir restoranas tiekia įprastą maistą, kurio tikimasi iš pakrantės restorano, tačiau pasižymi nuostabiu ir maloniu patiekalu. Paco Perezas, Ką jis saugojo dvi Michelin žvaigždės savo šeimos restorane – taip pat su nuosavu daržovių sodu – nuo tada, kai jis perėmė vadeles 90-aisiais.
Žmonių, kurie išdrįsta peletrūną dėti į ryžius, kuriuose jūra vyrauja virš kalnų, nėra daug. Tačiau Pérezas visada išlaiko įsimintiną pusiausvyrą, kuri palieka neišdildomus prisiminimus ir daugeliu atžvilgių leidžiame paragauti kil nulis metro tiesos.
Kaip lengva jausti baimę vis karštėjančioje planetoje, tarp begalinių miškų gaisrų ir jaunos Gretos Thunberg, sėjančios paniką kiekvieną kartą, kai žiūrite į ekraną, Empordo apylinkėse jautiesi tarsi atvykęs į kitą planetą, ir kad jie turi visus raktus gyventi darniai... visą laiką negalvodami apie ateitį.
***** _Ši ataskaita buvo paskelbta **133 Condé Nast Traveler Magazine (lapkričio mėn.)**. Prenumeruokite spausdintą leidimą (11 spausdintų numerių ir skaitmeninę versiją už 24,75 €, skambinkite 902 53 55 57 arba iš mūsų svetainės). Lapkričio mėnesio Condé Nast Traveler leidimas yra skaitmeninis, kuriuo galėsite mėgautis norimame įrenginyje. _
Mitinis (ir fotogeniškas) restorano „Miramar“ fasadas