Ištirkite dešrą Casa Riera Ordeix
Nuo 1775 metų Vicensų šeima turi keletą meistrų kartų . Rezultatas yra tabletės pavidalu ir yra Vicens nuga . Torró d'Agramunt, minkšta, kokosinė, šokoladinė ir triufelių nuga ir net be cukraus , yra pagrindiniai jos produktai, kurie jų galima rasti geriausių gurmaniškų parduotuvių lentynose visame pasaulyje , kažkas, kas atsitinka ir su neutraliais rožių krūmas , kurio receptas, su natūraliais ingredientais, išlaikomas nuo 1920 m.
Kita šeima, kurios palikimas perduodamas iš kartos į kartą, yra giminė Anna Bellsola , atsakinga už geriausią Barselonos duoną – panetoną, payés, pelėsius (įprastą ir vientisą), dribsnius, alyvuoges, rugius, be druskos... ir mėgstamiausią batoną – virti malkinėje krosnyje ir pagaminti iš natūralių ingredientų . Bet kadangi žmogus negyvena vien duona, tai vyninės rudas , Alt Penedès šeimos verslas, augina vynuogynus be trąšų ir gamina vynus amatininkų būdu. Nors jo Pardas negrų frankas (pagal cabernet franc, cabernet sauvignon ir sumoll) yra jų flagmanas, jie taip pat dirba su kitomis veislėmis.
Vyno daryklos „Pardas“ yra Alt Penedès šeimos verslas
PRODUKTAI SU IDENTITETU
Espardeñas yra jūros agurkų žarnos. . Jo pavadinimas atsirado dėl panašumo, kurį jie pateikia su esparais. Labai gerai nežinodamas priežasties, jie tapo Katalonijos pakrantės virtuvės ikona . Anksčiau juos valgydavo tik žvejai, o dabar jau valgo prabangos kąsnelis . Daugiau nei skonis ką įdomi yra jo lygi tekstūra . Ančiuviai iš l'Escala visiškai skiriasi nuo pagamintų Biskajos įlankoje ir pasižymi didesniu skonio intensyvumu.
The Palamos krevetės tai tos pačios raudonos krevetės gyvena visoje Viduržemio jūros pakrantėje , tarp pusiasalio pakrantės ir Balearų salų, tačiau planktonas, kuriuo jie maitinasi kiekvienoje pakrantės juostoje, yra būtina nustatyti jo kokybę . Atrodo, kad iš šios vietovės jiems suteikia būdingą skonį, jie yra labai aromatingi ir šiek tiek saldūs, skanios jūros gėrybės.
Ikoniniai l'Escala ančiuviai
The poulards kurią Rovirų šeima augina ūkyje Elsas Casalsas yra prie geriausių stalų, tarp kurių yra El Celler de Can Roca, Sant Pau ar Can Jubany, taip pat Santceloni, Lakasa ar saša Madride. Dėl savo asmeninio įsipareigojimo jam pavyko išlaikyti į šių kastruotų vištų auginimas su sultinga ir subtilia mėsa . Katalonija buvo viena iš pirmųjų autonominių bendruomenių, kuri apsaugojo savo vietinius produktus ir skleidė savo dorybes.
Dar neišbandėte?
TRADICIJOS RŪPINIMAS
Yra penkios naftos kilmės vietos nuorodos (Baix Ebre-Montsià, Les Garrigues, Siurana, Terra Alta ir Ampordá), kurios saugo puikų bendruomenėje pagamintą EVOO. dažniausiai gaminamas iš arbequina veislės alyvuogių , aromatingas, šviežias ir vaisinis, kuris deja lengvai rūdija , taigi aliejai geromis sąlygomis jie tarnauja ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
Be to, yra vienuolika vyno kilmės pavadinimų (Penedés, Terra Alta, Catalunya, Tarragona, Conca del Barberá, Costes del Segre, Empordà, Montsant, Priorat, Alella ir Pla de Bages). Taip pat Reuso lazdyno riešutas, Cerdanya sviestas , amatininkų sūris iš L'Alt Urgell, kriaušė iš Lleida, mongeta iš ganxet iš Maresme ir ryžiai iš Ebro deltos mėgaujasi D.O.
Taip pat yra daug saugomų geografinių nuorodų (IGP), kurios skiriasi nuo Agramunto nugos iki Prato kapono, eidamas per Vic dešrą , calçot de Vals arba veršiena iš Pirėnų.
DUONŲ STEBUKLAS
duona, ypač Barselonoje, išgyvenk auksinę akimirką dėka jaunosios kartos kepėjų, pasiryžusių dideliems formatams ir tešloms, pagamintoms su motininėmis mielėmis. Mūsų mėgstamiausios kepyklėlės yra Bulvarkas _(Baluartas, 38 m.) _, Turrisas _(Aribau, 158 m.) _, L'obrador del Molì _(Manuelis de Falla, 32 m.) _, BarselonaReikjavikas _(Dr. Dou, 12) _ ir Forn Cruixent _(Pujades, 173 m. ) _.
Prabangi duona L'obrador del Molì
_* Paskelbtas 2015 m. „Condé Nas Traveler Gastronomic Guide“, dabar jis parduodamas skaitmeniniu formatu „Zinio“ ir „Apple“. _ Taip pat galite visiškai nemokamai atsisiųsti programą, skirtą „Android“ ir „App Store“, ir pradėti nardyti Ispanijos gastro žemėlapyje.
_ Galbūt jus taip pat domina..._* - Barselonos gastronomijos muitinės žemėlapis
– kino Barselona
– Gražiausi Ispanijos kaimai
– Visi Arantxa Neyra straipsniai