Kažkas keičiasi in virtuvės , kambariuose ir viduje viešbučių priėmimai. Vėl kvėpuoja aistra profesijai. tikra aistra , autentiškas, iš vidaus, be klaidingo požiūrio, suklastoto elgesio ar priverstinės šypsenos.
Kokia dovana suvokti tiek daug iliuzijų! gyveno Nakvynės namai „Cabrils Square“. buvo tai patvirtinimas, ilgo laukimo kulminacija kuri, regis, po nelabai džiuginančios nuotaikos periodo pradeda duoti vaisių.
Nakvynės namai „Hostal de la Plaça“ įsikūrę senoje XVII a. sodyboje.
KLASIKOS EVOLIUCIJA
Paimkime foną. The Nakvynės namai „Cabrils Square“. Tai nedidelis šeimos viešbutis tik 9 kambariai esantis a sena XVII amžiaus troba kuri laikui bėgant tapo simboline įstaiga.
Įsikūręs Cabrils bažnyčios aikštė , tiesiog 25 minutes Barselona, šis nakvynės namai (turintys daugiau nei septyniasdešimties metų istoriją) gimė po vardas Fonda Mas iš rankos Doloretes Galbany ir Josep Mas, santuoka, kuri pokario metais nusprendžia pradėti gaminti savo patiekalus poilsiautojams ir į apylinkes atvykusiems užsieniečiams: gerą duoną su pomidorais, omletas a la paisana, antis su kriaušėmis arba kai kuriais cannelloni.
Po daugelio metų, jos dukra Aurora ir jos partneris Andreu tęsė palikimą, laikui bėgant jį perduodavo jo dukra Montse, pagaliau atvykti į rankas Arturas Masiquesas, dabartinis atstovas spaudai ketvirtos kartos šeima.
Jūsų sukurta giminė nakvynės namai „viso gyvenimo“ ir tai visada veikė pagal pasiūlymo maksimumą tradicinė ir kokybiška katalonų virtuvė. Vieta, kur vasara po vasaros susirinko tiek daug šeimų ir kur daug žmonių dalijosi akimirkos prie stalo.
„Gyvenimo žmonių“ nakvynės namai.
Per šiuos metus su kiekviena karta nakvynės namai praturtėjo su naujais veiklos būdais. Aurora ir Andrius jie kūrė naujoves su patiekalais ir receptais , Ką paelija , kuris tapo namų klasika.
Be to, jie nusprendė pasiūlyti išskirtinį klientų aptarnavimą taip užeigą paverčiant viešbučiu. Montse, jos dukra, išplėtojo pasiūlymą, derindama tradicijas su modernumu ir įtraukdama tatakiai, tartarai arba ravioliai su foie.
Galiausiai, dėl poreikio permąstyti, atnaujinti ir atstatyti, Artūras, įkūrėjų proanūkis , rizikuoja ir užleidžia vietą „naujai tradicijai“.
Palaiminti ryžiai.
ATNAUJINTA TRADICIJA
Su prielaida gerbti paveldą, srovę restoranas, kuriam vadovauja virėjas Marcas Soleris, siekia pasiūlyti naujų įspūdžių tiek nakvynės namų tikintiesiems, tiek išalkusiems ir ištroškusiems katalonų virtuvės naujoviškas, patyręs ir autentiškas.
„Naudodami receptus išrandame iš naujo tik trys ingredientai , todėl užtikriname, kad jie visi išsiskirtų. Ieškome naujų skonių, kurie primena mūsų močiučių virtuvė” “, – sako dabartinis savininkas.
Jis pats sako, kad naujoji tradicija yra filosofija, paremta pagarba žaliavai, su vietiniai ingredientai ir aukščiausios kokybės.
„Tai reiškia, kad reikia grįžti į pradžią, prie valstiečio, kuris nuima derlių šviežiausios daržovės ir vaisiai , mus atvežančiam žvejui pati geriausia žuvis prie stalo ir savo galvijus prižiūrintį ūkininką. Tai reiškia permąstymą šefo atsakomybė už ingredientus. Tai reiškia, kad reikia grįžti į pradžią ir padaryti šuolį į priekį“.
Nuo sodo iki stalo.
Trumpai tariant, nuoširdūs patiekalai, kurie gamina Maresme virtuvės atsiprašymas išradinėdama jį iš naujo. Tradicinė ir paprasta viso gyvenimo virtuvė su jūros ir kalnų natos.
Nemokama mūsų močiučių virtuvės interpretacija. Žiūrint į tavo laišką sunku išsirinkti, bet pabandykime: prieskoniais pagardinti pomidorai (sezono metu autentiškas delikatesas, grynas sodas), tuno pilvas nuvežtas į prieskoniuotą visatą, anties krūtinėlė (dėl tobulo gaminimo ir švelnumo) ir desertui, būtinai, jos mane aš nužudžiau ir jo citrinų pyragas.
Kai supranti, kad jie lažinasi dėl terroir, aperityvą pakrikštijame Balate alus (gaminamas Vilassar de Mar, visai netoli Cabrils) ir vakarienę palydime su a natūralus vynas iš Alta Alella rūsių , kurio vynuogynai taip pat visai šalia, prie jūros (beje, apsilankymas privalomas, jei būsite rajone).
GYVENA VIEŠBUTIS
gestu ploti ir girti žmogiškąją dalį , visa patirtis turi prasmę ir pasiekia kulminaciją, kai įsikiša personalas. Žmonių komanda, kuri veda per viešbutį, palydi su šypsena, nustebina ir Jis apkabina jus savo nuostabiu buvimo ir veikimo būdu.
Sveikiname Artūrą, kuris, susidūręs su iššūkiu padaryti trajektorijos posūkį ir perėmęs vadeles ketvirtos kartos vardu, tai pasiekė jūsų viešnagės metu „Plaza“ nakvynės namai keliauti laiku ir teritorija.
Ji žino, kaip apsupti save puikiais profesionalais ir autentiškais žmonėmis, kurie leidžia jaustis kaip „savo namuose“, kur priima ir laukia. su didele meile ir puiku savoir-faire. Taip pat sveikiname Inés, Maura, Juli, Ingrid ir Susana emocijoms, odai ir širdžiai pridėti.