Ispanijos virtuvė Niujorke turės gerą vietą.
Italija jau seniai turėjo savo oficialią gastronominę erdvę Eataly. Prancūzija ją gavo visai neseniai Le rajonas. Tačiau ispaniškos virtuvės buvimas Niujorkas , didžioji pasaulio gastronomijos sostinė, su nereguliaria sėkme neapsiribojo tapų restoranais. Iki šiol... Pagaliau!
Po pirmojo trumpo pranešimo prieš kelis mėnesius, vakar šefas José Andrés, kūrimą patvirtino ispanas, kuriam daugiausiai pasisekė Jungtinėse Valstijose (puikus) pirmos klasės ispanų virtuvės kampelis Manhetene. Tai nebėra tik projektas, jis vykdomas, vadinsis Mažasis Ispanijos turgus ir bus atidaryta 2019 m. pavasarį.
Įsikūręs naujame salos rajone, Hudson jardai, vakarų srityje, 10th Avenue ir 30th Street kampe, žemiau High Line, Mercado Little Spain bus vieta, kur spindės ispanų gastronomija. Jie tuo pasirūpins José Andresas ir broliai Ferranas ir Albertas Adrià, kurios suvienija jėgas, kad iš mūsų sienų išgautų kuo geriau ir nuvežtų į kitą tvenkinio pusę. Klišės baigėsi, bus valgomi ne tik tapas.
José Andrés'ui, kuris 1991 m. nusileido JAV, tai taip pat projektas, kuriame yra daug asmeninių emocijų. „Niujorke svajojau atidaryti nuo tada, kai pirmą kartą atvykau čia į šią nuostabią šalį per Niujorko uostą“, paaiškina oficialaus pristatymo pranešime. „Nekantrauju papasakoti daug istorijų iš Ispanijos su savo draugais Ferranu ir Albertu, bendradarbiaujančiu su šiuo projektu“.
Pavadindami „Mercado Little Spain“, jie mirksi į tuos Manheteno imigrantų rajonus, kuriuose jie apsigyveno pagal tautybę. Nors Mažoji Italija buvo ir yra garsiausia, Mažoji Ispanija Jis taip pat egzistavo: jis buvo Calle 14 gatvėje, kur iki šiol tebestovi garsus baras ir restoranas La Nacional (ir neseniai vėl atidarytas).
Ir kaip koncepcija, Mercado Little Spain bus „tikras meilės laiškas Ispanijai“, kur stengsis pasiūlyti gaminius iš visų šalies kampelių, įvairiais formatais.
Didžiulė erdvė, kurioje lauke bus ir stalai, bus padalinta į trys skirtingų kulinarinių stilių restoranai, ir įvairūs postai Jie suteiks jums papildomo gyvenimo rinkoje. Kiekvienas specializuojasi patiekalo ar produkto gamyboje. Žinoma, bus tapas ir pintxos, bet taip pat sumuštiniai, salotos ir saldus skyrius. Ir jūs galite valgyti ten arba nusipirkti tipiškų produktų išsinešti ir padovanoti. Jie stengsis suteikti buvimą tradicinei virtuvei ir avangardiškiems šiandieninės ispanų virtuvės šefams.