Keliaukite per geriausias Ispanijos kepyklas
Įpusėjus ginčams dėl duonos kokybė , kuriame amatininkai kepėjai Jie tvirtina, kad reikia pramonė yra skaidri gamyba ir ženklinimas , kol kas tai žinome šios kepyklėlės Jie yra vieni geriausių Ispanijoje.
Laukdami, kol Žemės ūkio, žuvininkystės ir maisto ministerija išleis karališkąjį dekretą šiuo klausimu, pasitenkinsime apžiūrėkite šias trupinių šventyklas, Dabar, kai svarbiausias maistas yra labiau nei bet kada anksčiau visų lūpose.
Duonos ar jos išorinė išvaizda, vidinė išvaizda (spalva ir koris), aromatas, skonis ir pojūtis burnoje pristatymas kepykloje ir dėmesys visuomenei yra aspektai, į kuriuos atsižvelgė rengę ekspertai Ispanijos geros duonos kelias 2018 .
Ši Kokybiškos duonos ir panatics iniciatyva jau antrus metus iš eilės suteikė savo žvaigždes iškiliausioms mūsų šalies įstaigoms . Dauguma jų gamina dešimčių rūšių duonos , tačiau šį kartą įvertinti tik tie, kurie pagaminti iš kvietinių miltų arba tie, kuriuose maišomi kvietiniai ir ruginiai miltai.
Barselonos provincijoje yra 20 nugalėtojų
Per degustacijas ir anoniminius apsilankymus 250 kepyklų , žiuri, sudaryta iš sektoriaus profesionalų, tokių kaip mokytojai, nacionalinio prestižo kepėjai ar techninė spauda, įvertino kelių kepyklų, kurios turi savo dirbtuves ir kurioms vadovauja kepėjas amatininkas, gerą darbą. Jiems turėjo būti 80, bet dėl lygių balų pagaliau Buvo išrinkti 89.
Tarp jų žinomi vardai, tokie kaip Pan Moreno, kilęs iš Mursijos, iš kurio guru Ibánas Yarza jau rekomendavo savo Velykų pyragą, kuris, anot jo, yra „puikus produktas ”. O Pan da Moa , viena iš mūsų fetišo svetainių, kuriose galima nusipirkti geros Galisijos empanados.
Sąraše taip pat matome keletą laimėtojų iš Madrido, pvz Pan.Delirio arba Crustó , kurie jau buvo mūsų mėgstamiausi sostinėje . Nors būsime atviri: be abejo, pasiilgome Astūrijos, Navaros ar Kanarų kepyklų... ir dar galisų ar kastiliečių, kodėl turėtume save kvailinti.
IR LAIMĖTOJAI (AUTONOMINĖS BENDRUOMENĖS) YRA...
** Katalonija (24) **
Forn de la Rambla (Vilanova i la Geltrú, Barselona), Forn de pa Elias (Barselona), Forn Baluard (Barselona), Forn Mistral (Barselona), Pan Bou (Barselona), PaPanBread (Lleida), Forn Ca L'Agustí ( Cercs, Barselona), El Forn de la Lola (Barselona), Fleca Balmes (Barselona), Forn Sant Tirs (Barselona), Forn de pa Gil (Barselona), Forn del Passeig (Barselona); Fornas Eliasas Boulangeris (Barselona); „Creative Breads“ (Barselona), „L'Espiga d'Or“ (Barselona), „Forn Pa Ronyó“ (Torregrossa, Lérida); Forn Sistaré (Reusas, Taragona), La Espiga d'Or (Caldes de Montbui, Barselona), Forn La Fogaina (Les Preses, Gerona), Forn Baltà (Barselona), Turris (Barselona), Forn Sant Josep (Barselona), Triticum (Barselona) ir Pa Serra (Barselona).
Barselonoje (mieste) yra 17 apdovanojimus pelniusių kepyklų
**Madrido bendruomenė (13) **
Laukinės mielės (Alcalá de Henares), Amasa (Majadahonda), Duona.Delirio. , kepyklėlė Spelta , Babette's Oven , Panem , 3letrasPAN , Crustó , Hornera , Panàdarío , Obrador San Francisco , John Torres ir La Miguiña .
**Andalūzija (12) **
La Tahona de Pedraza (Níjar, Almería), Hnos Fernández kepykla (Kordoba), José Antonio García Oven (Cazorla, Jaén), García Martín kepykla (Carmona, Sevilija), Federico Guillén kepykla (Motril, Granada), Capileira kepykla (Kapileira, Granada), Martín Wood Oven (Malaga), Piña Bread (Algatocín, Málaga), El Mastren (Malaga), Malpica Bakery (Almería), Obrador Cordon (Sevilija) ir Artesa Oven (Arcos de la Frontera, Kadisas).
La Miguiña trupinėlis
**Baskų kraštas (10) **
Bizkarra kepyklėlė / konditerijos gaminių parduotuvė (Galdácano, Vizcaya), Okondo Okindegia (Oquendo, Álava) ; Kepyklėlė Crosta (Zalla, Biskaja), Okindegia Iza Hnos kepykla (Orozko, Biskaja), Mamia (Vitorija), Ogien Artean (Durango, Biskaja), Berteiz eta Mendiondo (Guernica, Biskaja), Artepan (Vitorija), Helen Okindegia (Basauri), Vizcaya) ir La Moderna Bakery (Munguía, Vizcaya).
Mamia kepyklėlė, Viktorija
**Galicija (7) **
Germán kepykla (Fisterra, A Coruña), O Forno de Mosende (Porriño, Pontevedra), Amaquia kepykla (Porriño, Pontevedra), Pan da Mo a (Santjago de Kompostela), Amásame (A Santiña, Pontevedra), Forno do Carlos (Cea) , Ourense) ir La Pintora kepykloje (Nigrán, Pontevedra).
**Kastilija ir Leonas (5) **
La Casa del Jamón (Miranda de Ebro, Burgosas), Manuel Flecha kepykla (Leonas), La Tahona Delicatessen (Salamanka), La Moderna Bakery (Las Navas del Marqués, Ávila) ir La Tahona de Sotillo (Sotillo de la Adrada, Ávila) .
Galisijoje yra septynios apdovanojimus pelniusios kepyklos
**Valensijos bendruomenė (5) **
Better Pan (Alikantė), Balvent Oven (Mislata, Valensija), La Pastisseria (Valensija), Bartolomé Oven (Valensija) ir La Tahona del Abuelo (Valensija).
**Kastilija-La Manča (3) **
„Delmega Bakery“ (Gvadalachara), „Sahuquillo Bakery“ (Villamalea, Albacete) ir „Tomelloso Bakery“ (Tomeloso, Ciudad Real).
**Aragonas (3) **
Llerda Oven (Cretas, Teruel), Mother Dough (Saragoza) ir Julia Oven (Alcampell, Huesca).
La Mancha gali pasigirti trimis apdovanojimus pelniusiomis kepyklomis
**La Rioja (2) **
Veritas Panis (Logroño) ir Horno Arguiñano (Logroño).
**Mursijos regionas (2) **
La Subirana (Molina de Segura) ir Pan Moreno (Mursija).
** Kantabrija (1) **
Kepyklėlė Oslė (Gajano)
**Estremadura (1)**
Ecotahona del Ambroz (Plasencia, Cáceres).
**Balearų salos (1) **
Fornet de la Soca (Palma de Maljorka)