Fasadas, ketinimų deklaracija ir spalva
Ačiū, tėti Tai brolių Buenestado svajonė ir vieno iš jų partneris. „Jau daug metų norėjome įkurti meksikietį. Mano sesuo ir svainis yra įsimylėję šalį ir keliauja ten, kai tik gali“, – pasakoja jis. Diego gerovė.
Jiems taip pat priklauso tarptautinės virtuvės restoranas „Mozza Bar“, esantis už kelių metrų nuo Gracias Padre. Ir atėjo diena, kai puikus vietinis buvo paliktas laisvas viduryje Ortega y Gasset. Ir jie įšoko į baseiną.
Spalva Gracias Padre interjero kambaryje
Rezultatas? Labai šaunios estetikos restoranas ten, kur jie egzistuoja, du aukštai pilni nuorodų į šalį . Nors bosinė dalis buvo sumanyta kaip tipinė Meksikos taqueria-tequileria , aukščiau esančiam, vadovauja a puiki katrinų freska (nutapytas vieno iš Diego draugų vos per vieną dieną), raudonas kryžiaus neonas, kuriame įrėmintas restorano šūkis, daug augalų ir kaktusų bei kioskas, kuris verčia galvoti, kad esame bet kuriame Tulumo paplūdimyje, o ne Salamankos kaimynystėje.
„Visą apdailą atlikome patys. Turėjome idėjų apie įvairius restoranus, kurie mums patiko visame pasaulyje. Nors jie turi bendrą meniu, viršutiniame aukšte esanti zona veikia kaip restoranas ir gėrimų zona, o apačioje - kaip atsitiktinė taqueria. „Mums patiko vieta ir joje esantys langai, todėl, atėjus geram orui, galėsime atidaryti restoraną į gatvę“, – sako Diego Buenestado.
Kioskas pasijusti Tulume, o ne Salamankos rajone
O pavadinimas? Dalis įkvėpimo Gracias Madre, ypač madinga vegetarė iš Los Andželo ir dar viena smalsesnė. Kadangi visas blokas, kuriame jie yra, priklauso Bažnyčiai, kaip geriau jam padėkoti, skiriant jo restorano pavadinimą visagaliam valdovui? Tikrai kunigai jį rado, bent jau smalsu...
Norėdami sukurti meniu, kupiną tikrų meksikietiškų skonių, jie surado virėją iš šalies, kuris dešimtyje su broliais žinojo, kaip sukurti patrauklus, įdomus ir malonus pasiūlymas.
Laiškas yra padalintas į starteriai , daugelis iš jų yra būtini, pavyzdžiui, tortilijos traškučiai su gvakamole, pico de gallo, lydytas sūris ir pupelės, žalieji čilakilai su vištiena arba rajas tamales su Oachakos sūriu. Taip pat netrūksta veiksmingesnių pasiūlymų, tokių kaip lydytas sūris su maltu chorizo ir tortilijos traškučiais ir kiaulienos žievelės huaraches ir tradicinių meksikietiškų receptų, tokių kaip Majų kukurūzų eskitai arba kukurūzai arba kukurūzų burbuolės. Jei ieškote kažko gaivesnio, užsisakykite savo Acalpuqueño ceviche.
Tacos padėkos klebonui Tėve
Be jokios abejonės, meniu žvaigždė yra kesadilijos ir būgnų riedėjimas tacos . Be klasikinių skonių, tokių kaip tacos al pastor, cochinita pibil arba carnitas tacos, čia jie žengė dar vieną žingsnį toliau, pridėdami receptų iš kitų vietų, pvz., traškių žuvies taco iš Baja California, kuriuos ruošia su traški menkė, pico de gallo, raudonieji kopūstai ir grietinė . Super nuostabus ir labai rekomenduojamas.
Kiti, kurių jūsų užsakyme negali trūkti, yra jautienos kepsnys skruostai šašlykinės tacos , būdingas Čihuahua, kuriame mėsa kepama ant labai lėtos ugnies, todėl ji tampa lygi ir sultinga. Kitas dalykas, kurį reikia nepamiršti, yra tai jie puikiai elgiasi aštriai . Tai reiškia, kad tai nėra „saldinti“ patiekalai, kurie nėra aštrūs, o skonis toks, koks turėtų būti.
Jei vis tiek norite, kad burna degtų, paprašykite vieno iš jų paruoštų naminių padažų: tatemados, chipotle ar habanera. Desertų skyriuje negalite praleisti jų sultingo tres leches pyrago.
O koks būtų meksikietis be savo garsiųjų „gėrimų“? Gėrimų meniu beveik prilygsta maisto meniu. Šaldytos tamarindų margaritos, šaltos meksikietiškos chelos (alaus), stebinantys kokteiliai, tokie kaip Vampire Bloody Mary ar Strawberry Mezcalito, o drąsiausiems – dalis „kadrai“ tekilos mėgėjams.
Žinote, atėjo laikas užsisakyti, susitepti rankas ir mėgautis kaip niekada anksčiau Coronitas ir tacos visiems!
KODĖL EITI
Pažiūrėk į nuotraukas. Į ką nori eiti ir su juo susitikti? Užtikriname, kad vieta tokia šauni, kaip atrodo, o svarbiausia – maistas tikrai geras: čia smagiai praleisite laiką meksikietiškos muzikos ir gėrimų pagyvinti, kaip Dievas numatė.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Artimiausiomis dienomis jie atidarys didelę terasą nuo restorano durų iki Calle Conde Peñalver kampo, kurioje tilps 25 stalai keturiems žmonėms.
Kryžius, kuris viską stebi
Adresas: José Ortega y Gasset, 55 (Madridas) Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 91 066 00 85
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki ketvirtadienio nuo 12:30 iki 01:00 val. Penktadienį ir šeštadienį nuo 12:30 iki 01:30 val. Sekmadieniais nuo 12:30 iki 01:00 val.
Pusė kainos: 25 eurai