Meilės laiškas kaštonams (ir šalčiui)
Pirma – kvapas. Degančios žarijos, daugiametis laužas, mediena paversta pastogėmis. Tada karštis rankose, ką jauti? kaip pirštinė iš storos ir minkštos vilnos, ir džiaugsmingas spragtelėjimas, kai lūžta jo apskrudęs lukštas. Ir tada būkite atsargūs, nedarykite paskubėk tu dega skonio. Neapsakomas pirmųjų šalčio dienų skonis, lietingų popietių, blankios šviesos, noro grįžti namo.
Kadangi kaštonai yra šie: rudens pasivaikščiojimo po mišką dovanas ir laimė, kai jiems virti ugnis; ilgų žiemos naktų laukimas ir valgomieji šaukštai; į Dickenso romanai, skaitomi prie židinio ir Berlangos filmai, rodomi Kūčių vakarą.
Yra tavo močiutė dar kartą ištraukia ugnies kaštonus o tavo mama nulupa tau ką tik pagamintus vaisius, kad nesudegintum pirštų ir daikto nepraeikite pro tamsiai rudą. Yra dingstis neskubant leisti laiką su šeima ir susibūrimų centre kurioje nekalbama apie nieką transcendentalų, bet svarbu viskas, kas pasakyta. Jie yra vaikystė ir senatvė. Jie yra prieglauda ir jie yra namai, jūsų namai. Prisiminimas, galingesnis už bet kokią nuotrauką, tų dienų, kai viską buvo galima išspręsti apkabinus.
Senovės keltų legendos byloja, o šiandien įvairios jų garbei švenčiamos šventės primena, kad kaštonai yra mirusiojo simboliai ir kad už kiekvieną, kurį suvalgome, siela išleidžiama iš skaistyklos. Tai būtų daugiau nei pakankama priežastis padovanoti mums gerą šventę, bet yra daug daugiau. Ir tai yra tai, kad šis primityvus maistas, beveik priešistorinis, Jame yra tiek ląstelienos, angliavandenių ir kalio, kiek populiari išmintis. Maistinių medžiagų ir patarlių šaltinis, kaštonai yra tokie sveiki ir universalūs, kad Jie patiekiami kaip desertas ir aperityvas, užkandžiai ir duona. Jie yra daugybės receptų pagrindinė sudedamoji dalis. Efemeriški receptai, kurie gaminami tik šiuo metų laiku ir yra ** tokie pat geri kartu su medumi, kaip vynas ar brendis. **
tada jie yra keptų kaštonų prekystaliai, relikvija, kuri atsisako dingti iš mūsų miestų gatvių – prašau, tegul tai niekada nenutiks – ir kad šiais metais labiau nei bet kada dėkojame už suteiktą galimybę nusiimti kaukę, net jei tai tik sekundei. įdėk mums į burną viena iš skaniausių žiemos gamtos dovanų.
Tačiau kaštonai taip pat turi „bet“ ir tai yra tai, kad mes juos taip mėgstame, bent jau mums, kad Sunku jais nepiktnaudžiauti.