Asador San Huberto
TIKRAS MIESTAS
Asador San Huberto (Montiel, s/n tel. 926 92 35 35) €€€
Tradicinė sezoninė virtuvė. Su tokiu pavadinimu laiške negali būti staigmenų: čia gaminys sublimuojamas klasikinėje ir elegantiškoje atmosferoje.
Atėjusieji į šį restoraną išeina su jausmu, kad jų niekas nebandė apgauti. Mes paaiškiname: Nepaisant kai kurių užuominų apie sintezę ir kūrybingą virtuvę, tai yra (gero) produkto šventykla. vyrauti mėsos (ėriena, kiaulė žindoma, jautiena...), kepta ant grotelių. Tačiau sąrašas jūros gėrybės ir žuvis Kokybė yra daugiau nei anekdotas, piligrimystės priežastis.
Kai rūsyje yra daugiau nei 200 nuorodų, tai, ko gero, viena geriausių vietų sužinoti, kad La Mančoje taip pat gaminami geri vynai.
Majamio Gastro (Avda. Rey Santo, 3 tel. 926 92 19 43) €€
Tradicinė virtuvė su įvairus ir eklektiškas meniu , vieta, kuri dėl savo išvaizdos painioja tarp funkcinių ir futuristinių.
Geriausias dalykas „Miami Gastro“ yra tai, kad tai yra viena iš tų vietų, kuri visada yra atvira ir skirta visų tipų visuomenei: nuo pusryčių iki vakarienės; iš kai kurių kūrybingų užkandžių iešmelių, geros Pepe Macías ropelės arba kai kurių Carril moliuskų, kurių porcijos dalinamos, pavyzdžiui, tinkami artišokai su mentės griežinėliais arba krabas au gratin. Atkreipkite dėmesį į Iberijos patiekalus ir gurmaniškus sūrius.
DAIMIELAS
natiurmortas _(Luchana, 20 tel. 926 85 26 52) _ €€€
Pavadinimas reiškia požeminį rūsį, dar XIII amžiuje iškastą uoloje, kuriame saugomas didysis patalpų lobis: platus vynų pasirinkimas. Ramón Sánchez Camacho, Kastilijos-La Mančos someljė asociacijos prezidentas, yra atsakingas už juos, garantija.
Priešais virtuvę yra jo brolis Rubenas, architektas tradicinė virtuvė su geriausiu produktu. Čia triumfuoja konfituota kiaulė žindoma, lydima obuolių ir raugintų agurkų kompoto. Taip pat yra tokių kūrinių kaip alyvuogių trompe l'oeil. Neįprasta meniu rasti tokį platų EVOO asortimentą.
Tai ne bet kokia pica.
TOMELLO
Picerija Marquinetti _(Avda. D. Antonio Huertas, 47 tel. 926 51 46 66) _ €€
Pica, štai. Bet kokia pica! Aukštoji virtuvė, kurią gamina geriausias picų šefas pasaulyje. Ir tai nėra hiperbolė. Jesús Marquina, Marquinetti, buvo apmokytas Italijoje geriausių mokytojų. Ir mokymasis turėjo būti toks geras, kad šiandien Jis penkis kartus laimėjo šios specialybės pasaulio čempionatą.
Kaip jums pavyko tai pasiekti? Visų pirma, nemažą dalį žaliavų (ypač miltų) atsivežimas iš Italijos. Antra, diegti naujoves ingredientų ir derinių srityje, tačiau niekada nepamirštant esmės, koks šis patiekalas yra ir koks turėtų būti. ; ir, trečia, eikvoti meną ir daug energijos. Keletas pavyzdžių: foie gras, Matador, Dulcinea, Rolling Stones...
Šis virėjas yra už labai sėkmingos franšizės: Kilometrai picos , su keturiomis parduotuvėmis Madride.
€ Mažiau nei 10 €
€ € Iki 20 €
€€€ Iki 50€
€€€€ Daugiau nei 50 €
* 2018 m. gastronomijos ir vyno vadovą savo įrenginiams galite rasti skaitmeninėje versijoje adresu Manzana , Zinis Y Google Play .