Navarra su juoda etikete
SOLBES (Francisco Bergamín, 53; Pamplona; tel. 948 29 27 77)
Tai viena iš etaloninių vyno daryklų Navaroje ir Baskų krašte , su daugybe regioninių pasiūlymų, bet ir vynų iš visų kampelių. Tai gera vieta vynininkystės mėgėjams.
ARTIZANŲ KROSTELĖ (Monasterio de la Oliva, 3, Bis Bajo; Pamplona; tel. 948 27 19 09)
Jų paruoštas maistas o jo žaliavų kokybė taip išgarsėjo, kad prieš keletą metų padarė šuolį į maitinimo pasaulį. Parduotuvėse (jų turi keletą) siūlo gurmaniškų produktų, ne tik iš Navaros.
Gurmaniškas maisto tiekėjas
GURGURAS (Estafeta, 21; Pamplona; tel. 948 20 79 92)
Jie parduoda Navaros amatininkų gaminius, ypač saldumynus. Jie taip pat turi gerų pacharán prekių ženklų . San Fermín jie gamina kai kuriuos linksmi sausainiai su bėgančio bėgiko atvaizdu . Jų cukruoti migdolai yra žinomi.
KARMEN IR Šlovė (Yanguas ir Miranda, 7; Tudela; tel. 948 41 10 85)
Nuo 2005 m. jie specializuojasi pardavimuose vynai ir spiritiniai gėrimai. Be to, yra geras „Ribera“ konservų pasirinkimas, su kuriais jie ruošia įspūdingus dovanų krepšelius.
NAVARROS KATEDRA (Virgen de Legarda, 66; Mendavia; tel. 948 68 50 00)
Geriausios daržovės iš sodo stikliniame indelyje. „La Catedral“ yra viena iš amatininkų konservų gamyklų Navaroje, kuri dirba su puikios kokybės produktais, išskirtinai iš Navaros: Piquillo pipirai iš Lodosos, šparagai, artišokų širdelės...
Geriausios daržovės iš sodo stikliniame indelyje.
DRUSKOS UŽKANDŽIAI (Joaquín Beunza, 6, bosas; Pamplona; tel. 948 96 08 03) .
Tauriųjų metalų dėžės, kuriose jie laikomi jų mantekados išgarsėjo. Nedaug saldumynų yra subtilesni ir išskirtinesni už šį, kuris buvo gaminamas 140 metų ir kuris netrukus išnyko išėjus į pensiją. Paulino Salinas . Laimei, kiti navariečiai sugebėjo jį išsaugoti per daugelį metų nepakeitę jo kokybės.
NAVARRA SU JUODA ETIKETE
** Katealde** yra įmonė, užsiimanti šios veislės ančių veisimu mulardas , turintis senas tradicijas Siera de Urbasoje. Gyvūnai auginami laisvėje, o gaminiai gaminami rankomis. „Dos Cafeteras“ kava su pieniniais saldainiais yra vienintelis „rūsio rezervatas“ pasaulyje. Jie pagaminti iš 100% natūralių ingredientų. (be priedų, kvapiųjų medžiagų, dažiklių ar glitimo) nuo XIX amžiaus pabaigos, kai Claudio Lozano juos gamino namuose, ant lėtos ugnies maišydamas pieną su cukrumi, gliukoze ir kava, o vėliau pardavinėjo gabalais. Norint pasiekti tobulą tekstūrą ir skonį, jie tris mėnesius laikomi rūsyje. esant optimaliai temperatūrai ir drėgmei, parduodami dėkliukuose arba mielose skardinėse dėžutėse, prabangiame numeryje.
skanus foie gras
Gurmanų klubo someljė į savo pasirinkimą įtraukia jaunos ** Bodegas Inurrieta ** vynus, kurie, nors ir turi neseną istoriją – atsidarė prieš 12 metų – turi senas vyndarystės tradicijas. Juos supa nuosavi vynuogynai, kuriuose auga iki šešių vynuogių veislių: Grenache, Sauvignon Blanc, Merlot, Graciano, Syrah ir Cabernet Sauvignon.
** Bodegas Arínzano **, kurios vynai turi Vino de Pago pavadinimą – aukščiausią vyno kategoriją Ispanijoje, ir yra pirmoji vyninė Ispanijos šiaurėje, gavusi šį pripažinimą. Mokėjimo vynai yra Ispanijos geografinė nuoroda, apsauganti vynus, pagamintus tik iš vynuogių, užaugintų ir surinktų dvare, kurioje yra vyno darykla (mokėjimas), ir kurie turi turėti specifinių edafinių savybių (reljefas ir mikroklimatas). Yra apie vynai su puikia asmenybe , kurio aromatas ir skonis aiškiai atspindi krašto ypatybes.
_* Paskelbtas 2015 m. „Condé Nas Traveler Gastronomic Guide“, dabar jis parduodamas skaitmeniniu formatu „Zinio“ ir „Apple“. _ Taip pat galite visiškai nemokamai atsisiųsti programą, skirtą „Android“ ir „App Store“, ir pradėti nardyti Ispanijos gastro žemėlapyje.
_ Jus taip pat tai gali sudominti_*
- Navarra skaniems šparagams, artišokams ir alyvuogių aliejui – 10 geriausių Navaros miestų
- Navaros gurmanas: septyni restoranai, pateisinantys pabėgimą
- Zugarramurdi: raganų nėra, bet tai suteikia yuyu
- Sanfermines pradedantiesiems
- 61 dalykas, kurį suprasite tik būdami iš Pamplonos
– Visi Arantxa Neyra straipsniai
Aukštos kokybės vynai