Barselona, a la Drive
Prisimenu redakciją Taileris Brule 2010 m. Monoklio gyvenamųjų miestų indekse: „Barselona yra viena gražiausių Europos sostinių, bet jo požiūris nebent patrauklus. Atsipalaiduok, tu ne prancūzas! Mums taip pat nuobodu, kad esate užsieniečių ir girtuoklystės tikslas. Tai gali būti finansiškai naudinga, bet laikas tai atsisakyti“. Aš negalėjau sutikti daugiau. Mūsų miela, išsekusi ir tuščia Barselona* yra užkietėjusi, nepermatoma ir pilka.
Ir vis dėlto sunku nepabandyti dar kartą. Į Barseloną sunku šimtą, tūkstantį kartų negrįžti. Tai istorija apie susitaikymą per 24 valandas ir keletas priežasčių, kodėl verta ją mylėti:
1) Grįžau į Kataloniją kaip gastronomijos metraštininkas ir Barceloneta jau piešė savo smėlį atsisveikinimo spalva ant plytelių ir raudonmedžio. Kelionės vargina, o A2 – daug kartų – odontologo laukiamasis kambarys. Bet koks viešbutis, mon dieu, koks viešbutis. prie reikalo: Viešbutis Arts Tai turbūt geriausias viešbutis, kurį aš pažinojau – ir pažinojau nemažai – Ispanijoje. 32 aukštas, šis vaizdas. Privatus poilsio baras naujausiems liukso numeriams, privatus virėjas, puikūs pusryčiai ir nepriekaištingas aptarnavimas. O viešbutis – tai paslauga, diskrecija, erdvė ir nuotykiai. Kada kiti supras?
„Hotel Arts“: kada kiti supras?
2) Pusryčiai Olivijoje. Ir aušra. Pusryčiai – pavargau tai kartoti – yra geriausias dienos momentas. Per pusryčius viskas gerai, balsai vis dar šilti ir pasaulis nutūpia po kojomis su švelniu kofeino lašeliu. Leiskite pasakyti, kad pusryčiai yra paskutinis mandagumo prieglobstis , tylos. Per pusryčius mes vis dar esame žmonės, o Barselonoje -taip ir yra - yra puikus kavinių, tokių kaip El Olivia, pasiūla, kur pa amb tomàquet yra pavyzdinis, o kava karšta kaip pragaras, juoda kaip velnias, tyra kaip angelas ir saldus kaip meilė
3) Žiedas. Per ilgai negrįžus į „Arola“ ir nepriekaištingas pasiteisinimas: susitikti su naujuoju virėju, Migelis Angelas meras . Nepriekaištingas gyvenimo aprašymas (elBulli, Mugaritz, Dacosta) ir drąsus, nesąžiningas ir nuoširdus pasiūlymas : meniu be meniu ir be lėkščių, viskas centre ir stuburiniai tapas ir užkandžiai. Be baimės. Smagus gastronominis žaidimas po Barselonetos saule: ašaroti žirniai su espardeniais, Kimchi raudonųjų krevečių ir Dashi užpilu, skystas humusas, putpelių tagine, aštuonkojis ceviche, gėlės, daržovės, šviesa ir šypsenos... Tikrai, staigmena, netikėta staigmena. Jei jie suteiks jam galimybę – tikiuosi, kad tai padarys – šis vaikinas nueis labai labai toli. Tuo metu
Restorano „Arola“ lauko valgomasis
4) Malonė. Visada Grace. Tai neišvengiama. Kai susipykstu su Barselona, visada grįžtu į Passeig de Gràcia ir įpusėjus pasivaikščiojimui jau atleidžiame vienas kitam. Žinau, kad tai skamba aktualiai, banaliai ir net įžeidžiančiai – taip ir krenta, – bet rytas apsipirkinėti yra vertas mišių ir šimto atleidimo. Maršrutas prasideda Santa Eulalia (Passeig de Gràcia, 93) – neišvengiama Santa Eulalia, gyvoji mados istorija Ispanijoje ir prabangos pradininkė, legenda byloja, kad pastato savininkas Amancio Ortega ilgą laiką praleidžia siuvėjo palėpėje. parduotuvė . Galėčiau pasodinti „Zara“, bet ne, pakęsti Santa Eulalia. Tikiuosi, kad tai tęsis amžinai.
Sako, Amancio Ortega daug laiko praleidžia siuvyklos palėpėje
5) Paco Pérez vyno baras. Atgal į meną. Po Manheteno „Frank's“ bare atėjo eilė Paco Pérezui, visiškai naujai „Michelin“ žvaigždei, kurio kalba yra katalonų jūros gėrybių virtuvės avangardas ir peržiūra (jo intelektualinis ir gastronominis epicentras yra jo restoranas „Miramar“ Llançà). Enoteca virtuvė yra labai pikantiška, būtina: moliūgų gnocchi su triufeliais (magistral), troškinti morengai, Iberijos šoninė ir „espardenyes“, citrusiniai meunière liežuviai arba juodasis miškas. Degustacinis meniu kainuoja 110 eurų (su pilna kaina 170) ir nuostabi aplinka už jos šviesos, baltumo ir horizonto. Žinau, kad neturėčiau to daryti, bet jie man moka, kad sušlapčiau: jei aš turėsiu rinktis – ir šiame gyvenime tu turi rinktis – liksiu su Arola.
6) Barselona. Dviračiai. Jie sakys, ką nori: hipsteriai, modernai, gėlių valgytojai ir plakatai. Tačiau mandagumas ir sumanumas reiškia pagarbą aplinkai, rūpinimąsi savo namais. Ir tai niekur neapčiuopiama, kaip Barselonoje. Tai taip pat labai draugiškas šunims miestas. Kaip Keliautojas.