Mandukų laikais... papročiai!
JŪRA IR KALNAS
Krevetės su vištiena. Mėsos pyragas su sepijomis . Viskas toje pačioje lėkštėje, kad nustebintų nepripratę gomuriai ir harmoningas bei išskirtinis rezultatas, parodantis, kad skonio taisyklės įvairiose vietose labai skiriasi. Pasiruošimas „jūrai ir kalnams“. (pavyzdžiui, paeljoje) yra pavaizdavimas Barselona virto receptu , nes būtent tai miestas talpina ir skatina: Viduržemio jūra ir Kolserola kartu su beveik nenutrūkstamu tęstinumu.
TAPA
Tapas yra nuolatinis dalykas mieste, kuris sulaukia tokių turistų, norinčių išbandyti kuo įvairesnius dalykus, tuo geriau. Be naujų aukščiausios kokybės priedų, tokių kaip Carles Abellán ** Tapas 24 ** arba brolių Iglesias stulbinantis ** Cañota **, jis yra būtinas tapas senas ir gausus baro traukimas : ** Quimet & Quimet ** Poble Sec jau yra visų, kurie lankosi mieste, maršrute; į Kampas Nou Barris mieste jis yra šiek tiek nutolęs nuo tradicijos, bet yra vienodai populiarus (su ilgomis eilėmis norint patekti į barą); į Klinikos taverna jie ruošia puikius ir labai įmantrius tapas, o norėdami rasti tinkamą tapas maršrutą, mes kreipiamės į apylinkes, kurios mūsų niekada neapleidžia, Barseloneta.
Visada ir naujieji juostos nepamiršta viršelio
**Auksiniame stikle** jie šaudo (kai kurias) geriausia lazdele mieste ir turi nugarinė su foie, kad tu mirsi nuo skonio ; ant Smoked Cove manoma, kad jie buvo išrasti bombos (įdarytos ir plaktos bulvės) ; į Elektra ir bomba jie yra nepatraukli klasika; viduje Jai-ca patiekimas kai kurios tigrinės midijos kurios sukuria priklausomybę ir Binnacle, priešais Auksinį stiklą jie susitinka šiek tiek bravas bulvių su gardžiu padažu.
Prie kaimynystės prisirišusiame mitiniame ** Can Paixano ** gabalas patiekiamas tik cava ir sumuštiniais, o kurioziškai tai vienas mėgstamiausių miesto italų. Nors jis neišsiskiria maistu, jei kalbame apie Barcelonetą, negalime nepavadinti mitiquérrimo Santa Marta , su kokteiliais ir terasa visoms auditorijoms, turinčioms milijoną sekėjų .
Bitácoros bravos
Egzotika:
Jaime Rubio tai jau pasakė čia, „Jums patinka Barselonos virtuvė. Mes kalbame apie suši, tiesa? . Sušiai jau yra kažkas tokio priimto ir įtraukto į barseloniečių kulinarinę DNR, kad daugelis valgo juos dažniau nei katalonų špinatus ar menkė su samfaina . The Ceviche Tai jau seniai nebėra naujovė (Tanta, Ceviche 103 arba The Market); kinų kalba ali bei būtų atsakymas garsiajam Kinų iš Plaza de España Madride Nors vis tiek norime Sičuano puodas ; Azijos sintezė atstovaujama klasikiniuose kūriniuose, tokiuose kaip „Mosquito“, „Dos Palillos“ ar neseniai sukurta Casa Xica; Meksika turi tokius emisarus kaip Tlaxcal, Cantina Machito, Bésame mucho, Oaxaca arba Hoja Santa ir Niño Viejo. Kalbant apie italų kalbą, ar ji kada nors buvo laikoma egzotika? Su tokiais skirtingais pasiūlymais kaip Le cucine Mandarosso, Xemei, Da Greco ar La Bella Napoli patenkinami visi Italijos poreikiai.
Barselonos gastronomija... tai yra: suši
MONTALBAN:
Kalbėti apie gastronomiją Barselonoje būtinai praeina rašytojas, kuris žinojo, kaip suprasti, kad juodasis romanas gali būti geriausias jo laikų portretas . detektyvo maršrutas Pepe Carvalho apžiūrėkite kai kurias Ravalio įstaigas, kurios stebuklingai išlieka atviros ir kupinos sveikatos. Iš viso to, kas pasirodė jo 70-80-ųjų romanuose, liko nedaug. O gal jis iš esmės išlieka tas pats, bet pakeitė savo veidą. Can Lluís, Casa Leopoldo arba Boadas kokteilių baras yra privalomos gastronominės ir literatūrinės stotelės.
DUONA SU POMOMORIAIS:
Diskvizijos atskirai dėl nominalo duonos su pomidoru kilmė (Rimtai, kam tai rūpi?) Šis Barselonos maisto piramidės patiekalas ir pagrindas yra visur. Normalu tai, kad sumuštiniai turi trintą pomidorą (jei nenori, turi prašyti be jo), veikia kaip lauktuvių patiekalas staltiesių restoranuose ir tai yra laukinė korta, kurios visada reikia prašyti kai eini išgerti tapas. Jame netgi yra įstaiga, kuri ją gerbia, baras „Nou“, jau visiškai konsoliduotas naujokas.
Mmm... Pa amb tomàquet
PIETŪS' :
Nors žodis nurodo taip pat pusryčiai pirmas dalykas ryte, jo įdomiausia reikšmė pašaliniams yra ta vidurio ryto pietūs katalonų darbuotojai religingai laikosi, kai laikinai išeina iš darbo išgerti kavos, sumuštinio, bikinio ar ko nors saldaus.
Šimtmečiai:
Embleminio restorano koncepcija, persmelkta istorija, Barselonoje turi daugiau nei vertų atstovų. ** Ar gali Culleretes ** būti seniausias veikiantis restoranas Ispanijoje, ir toliau tiekia tradicinius patiekalus ir meniu už gerą kainą iš savo gotikinės alėjos. ** Los Caracoles ant Carrer Escudellers** yra neabejotinai su vitrina su besisukančiomis keptomis vištomis (kažkada buvo naujovė), kuri, kaip savo knygoje sako Xavier Therós Barselona iki cau d'orella , „susirinko visi miesto karpantai“, kurie bado metu seilavo iš nepadoraus reginio. Natūralu, kad jie taip pat aptarnauja sraiges, kurios suteikė jiems vardą. The 7 prievadai yra pavyzdys anekdotai ir personažai istorijos įžymybės, kurios vaikščiojo po gražius kambarius ir paragavo garsiųjų ryžių patiekalų.
TRADICINIAI PATIEKALAI:
Esqueixada, escalivada, katalonų stiliaus faves, cannelloni, escudella, fricandó, mel i Mató, muzikanto desertas su stiklinė muskatelio … Visi šie dalykai tapo tradiciniais beveik viduje egzotika jais galima mėgautis kai kuriuose simboliškiausiuose tradiciniuose miesto restoranuose, pavyzdžiui, tuose trijuose šimtamečių restoranuose, kuriuos ką tik paminėjome, arba kituose geruose ir gražiuose klasikiniuose restoranuose, tokiuose kaip Casa Agustí , Ca L'Isidre , Chicoa , Taverna El Glop ar Pa aš Trago.
Escalivada arba kepimo ant grotelių menas
ŠOKOLADAI:
Barselona yra saldumas gryniausia forma ir meilė tiems receptams (coca de Sant Joan, panellets) kaip iš močiutės namų, kurie suaktyvino gliukozę. Vienas iš plačiausiai priimtų yra šokolado skonis ir jo miesto epicentras: Petritxol gatvė . Ūkis (žodis "granxa" yra dar vienas kulinarinės miesto dalies elementas) Pallaresa, Dulcinea ir Xocoa jie išlaiko savo šokolado tradiciją. Kitas mūsų mėgstamiausias yra Granja Viader (kartojame, paveldėtojai tų, kurie išrado cacaolat, kuris jau yra privilegijuotoje vietoje bet kuriame gastronominiame žemėlapyje).
Churro panardinimas į Dulcinea
TENDENCIJA:
Vėlyvieji pusryčiai? Mėsainis? Amato alus? Nors jie turi puikią sveikatą, jie jau praeityje. Kas dėvima dabar (skaitoma pagal melodiją „Aš turiu geltoną traktorių“) yra nutraukti ribą tarp buities ir verslo bei tarp viešojo ir privataus . Turiu omeny: valgyti žmonių namuose kurių nereikia sutikti vietoj restorano ir valgyti gatvėje trumpalaikiame kioske . Valgymo gatvė , Van Van turgus ir maisto sunkvežimiai Apskritai tai yra užuominos, kurių reikia laikytis. Įspėjimas: gali būti, kad jie apvertė lenteles ir tai jau yra demodé, kaip ir pats žodis demodé.
BUTIFARRA:
Viena populiariausių ir pasikartojančių katalonų dešrelių auksines akimirkas išgyvena (nors iš tikrųjų jos niekada nedingo nuo stalų) su tokiomis įstaigomis kaip Butifarring ar Butipà – tendencija, apie kurią čia ir čia jau neblogai apibūdinome.
Skye kava ir kt.: ieškokite Espai 88 (carrer Pamplona 88)
NAUJASIS VERMUTAS IR SENASIS VERMUTAS
nors kituose miestuose vermutų mada tik pradeda nusileisti , Barselonoje, žinoma, jau kurį laiką buvo įkurta. Galite pasirinkti gerti vermutą viename iš tų senų rūsių, kurie laikui bėgant lieka nepažeisti, pavyzdžiui, Quimet ir Quimet arba ** Quimet de Gràcia** (kuris kartu su ** Quimet de Horta**, kurio specializacija yra sumuštiniai, sudaro magišką trikampį Quimets Barselonos miesto), Saltó vyno daryklą, Lo Pinyol arba atraskite mėgstamiausią sau klaidžiodami. Kitas variantas – rinktis naujuosius, kurie tvirtino vermutą, kai tendencija pradėjo plisti, pavyzdžiui, fantastinis ** Morro Fi ** su jau keturiomis vietomis arba mario namas jis.
Barselona: vienas iš vermutų ir ispaniškų užkandžių
VYNAS:
Svarbiausios vyno parduotuvės ir barai, kuriuos reikia išbandyti, išmokti ir mėgautis: ** Vila Vinateca , šventykla, kuri yra Monvínic ** (su Fastvinic ir jo neįtikėtinais sumuštiniais šalia), ** Cata 1.81 ** arba Disset graus .
DRĄSIOS BULVĖS
O apie ką mes kalbame, kai kalbame apie bravą? nuo baro Tomas iš Sarrijos , Žinoma. Barselonoje galima išbandyti daugybę nevienodiausių savybių ir įvairių sušalimo būsenų bravų; tiek daug, kad kartais randi tikrai gerą Tai kainuoja, bet šis baras ne veltui užsitarnavo savo legendą. Netaisyklingai supjaustytos bulvės ir padažas, sudarytas iš aliolio, sumaišyto su tuo aštriu raudonųjų alyvuogių aliejumi, dėl kurio jie sukelia priklausomybę. Viena iš tų vietų, kurios yra daugiau nei barai, kultūros įstaigos.
aistra sultiniui
SCENA:
Kartais paslaptinga žinoti, kodėl žvaigždės susijungia taip, kad tam tikra Barselonos sritis tampa vieta buti. Jei Flash Flash padidina savo istoriją kaip sceną Gauche Divine miesto centre (nors Ca l'Estevet Ravale būtų toks pat simbolis kaip tas), vieną dieną mes prisiminsime tuos metus kaip tuos, kuriais nepalikome Sant Antoni apskritai ir ypač Parlamet gatvės (besitęsiančios link Poble Sec).
Tai taip pat bus metai, kai „Tickets“ globojami Albertas Adrià ir broliai Iglesias (kartu arba atskirai) jie vis drebino miesto maisto sceną , kuriame kartu su iškilmingais atidarymais tapo sėkmingos nedidelės patalpos, kurios net neturėjo durų (kaip ir pirmasis Morro Fi), kuriose buvo kasdienybė pertvarkyti ir išradinėti.
Metai Pasidaryk pats savo craft alų, raugintą duoną, rūkyti žuvį statinėje ant stogo, mesti darbą reklamos srityje ir nusipirkti karavaną. Keletą metų, kai kaip niekad daugiau dėmesio skyrėme tam, ką ir kaip valgome, o kartu su dideliais verslo projektais buvo vietos ir kvailiems pasiūlymams. Žemėlapis pratęstas. Jūs pažymite taškus.
Sekite @raestaenlaaldea
*** Jus taip pat gali sudominti...**
- Madrido gastronominių papročių žemėlapis
- Galisijos panaudojimas ir gastronominiai papročiai
- Žinai, kad esi iš Barselonos, kai...
– Šeši japoniški planai Barselonoje... be sušių
– Ar Ispanijoje prasideda food truck tendencija?
Pasidaryk pats!