Apgyvendinimas ūkyje Aspromonte virš bergamočių apelsinų giraičių prie Agriturismo Il Bergamotto
Saulėlydžio metu, kai šilta oranžinė Viduržemio jūros saulė pradeda skęsti Tirėnų jūroje yra viena ar dvi valandos, kai Kalabrijos pakrantė šviečia purpurine spalva. Kartu su Costa degli Dei ir Riviera dei Cedri, Costa Viola arba Costa Violeta yra pakrantės dalis 250 kilometrų kuris, nors ir yra vienas iš mažiau žinomų, yra vienas dramatiškiausių visoje Italijoje, reginys lengvai prilygsta Ligūrijos ar Amalfio pakrantėms. čia tarp apleistų statybų ruožai ir hektarai bergamočių sodų , izoliuoti žvejų kaimai ir senoviniai įtvirtinti miestai, vis dar prigludę prie Aspromontės, kalnai tarsi pasineria į Viduržemio jūrą.
Pasakykite nekalabriečiui, kad ketinate keliauti į Kalabriją, o įprastas atsakymas yra neįtikėtinas, amžinas ir dramatiškas. Ma perche? " (Bet kodėl?) . Jei Italijos pusiasalis yra batas, sudarytas iš šiaurinės stambios šlaunies ir elegantiško Lazio bei Kampanijos blauzdos, tai Calabria yra pirštas. Tamsi ir tragiška praeitis piečiausiame Italijos regione ilgą laiką buvo karų, žemės drebėjimų, korupcijos ir, labiausiai ėsdinančios, padarytos žalos našta. Ndrangheta vietos organizuoto nusikalstamumo sindikatas.
Bet jei Kalabriją aplankė daugiau nelaimių nei bet kuriai vietai, Jį išskiria neapdorotas grožis, kulinarinės tradicijos ir vietinė kultūra šiandien kaip vieta, kurią verta pamatyti. Praėjusią vasarą popiežius Pranciškus lankėsi regione, norėdamas pasmerkti mafiją ir ekskomunikuoti „Ndranghetos“ narius. Dabar, po dešimtmečius trukusios izoliacijos, Kalabrija pagaliau pradeda atsiverti keliautojams, atsidūrusiems visiškai nežinomoje Italijoje.
Vienas iš netikėtų malonumų ir iššūkių lankantis Kalabrijoje – atrasti, kaip ji nepripratusi prie turizmo. Vieta, esanti taip toli nuo Italijos turistų trasos, yra lydima nuotykių jausmo, kur tipiškas būstas dažnai būna arba keistai tuščias kurortas, arba apdulkėjęs kambarys kažkieno namuose. Tačiau yra kelios žymios išimtys, pvz., Villa Paola, restauruotas XVI a. vienuolynas, paverstas nuostabiu 11 kambarių viešbučiu . Įsikūręs tarp jazminų, citrusinių vaisių sodo ir purpurinių bugenvilijų piliakalnių, jis yra visai šalia Tropėja , senovinis įtvirtintas miestas, kuriame gyveno kai kurie 7000 žmonių , dramatiškiausia ir gražiausia vieta visoje Kalabrijoje.
Kalabrijos pusiasalyje viskas susiję su jūra
Tropėja yra siaurų gatvelių ir dekadentiško žavesio labirintas . Su skardžiu viename iš gryniausių balto smėlio paplūdimių Italijoje, kur galite pasilenkti ir pamatyti vulkanines Eolijos salas tolumoje. Legenda byloja, kad Heraklis įkūrė miestą ir per tūkstantmečius buvo matomi atėjimai ir išėjimai imperijų. Stebuklingai išgelbėtas nuo žemės drebėjimo, kuris paveikė beveik viską Kalabrijoje, miestas ištvėrė . Tačiau jos strateginės svarbos dienos yra prarastos praeityje. Kaparėlių krūmai ir dygliuotieji kriaušės dabar yra šaligatvių ir pastatų plyšiuose, laikui bėgant juos plečiantys. Nuo medžių nukritusios ir saulės nusausintos figos užberia akmenines gatves , pakvėpindamas orą fermentuotos karamelės aromatu.
Būtent vasaros mėnesiais Tropėja tikrai gyva . Dieną į jo paplūdimius plūsta šeimos, besiraizgiančios į urvus po Santa María dell'Isola – vienuolynu, pastatytu nedideliame pusiasalyje miesto papėdėje. Po pietų ji prisipildo linksmos ir pietietiškos itališkos energijos – besimaudančių jie duoda savo passeggiata gatvėmis , sustoję picos ar ledų. Tai tipiška daugelio Italijos miestų scena, tačiau čia aikštėje skamba ne vokiečių, anglų ar net šiaurės italų akcentai, o beveik vien tik tai, kas girdima, yra itališka. staccato , Kalabrijos tarmė.
Toliau pakrante yra vaizdingas Scilos miestelis , kur kardžuvių žvejai kiekvieną rytą išplaukia į jūrą, pasilenkę virš valčių priekinių krypčių, o grupės marškinių neša savo harpūnus. Kaip Tropėjoje, su šiuo miestu siejama mitinė tradicija , kuri buvo pavadinta Scylla po vandens nimfos, kuri virto jūros pabaisa. Legenda tikriausiai susijusi su jo garsiaisiais namais, akmenuotas taškas, vainikuotas kaimo pilies , kuris per visą istoriją padarė sumaištį daugelyje laivų.
Vietinis transportas Tropėjoje
Būtent tokiuose miestuose kaip Scilla galima rasti Kalabrijos virtuvės šaknis. „Kai galvoju apie regioną, galiu paragauti sūrymo, rūgštingumo ir karščio“, – sako Carlo Mirarchi, vykdomasis šefas ir bendrovės bendrasavininkas. Robertos , pripažinta picerija Brukline. Mirarchi, kurio tėvas išvyko į Jungtines Valstijas kaip didelės Kalabrijos diasporos dalis, dažnai keliauja į šią vietovę įkvėpimo. Pastarasis apsilankymas paskatino jį eksperimentuoti sardela , metodas, kurį sudaro mažų sardinių fermentavimas su dideliu kiekiu paprikų, kad susidarytų pasta . Daugeliui italų tai yra per aštrus ir nuolankus skonis, tačiau Kalabrijoje tai yra pagrindinis didžiulių antipasti lėkščių elementas, patiekiamas kaip kiekvieno valgio užkandis.
Kitas svarbus Kalabrijos virtuvės aspektas yra čili pipirai. švieži arba džiovinti , juos galima rasti pakabintus languose ar kioskuose pakelėse. Šiaurės italai paprastai nemėgsta aštrių prieskonių, bet ne kalabriečiai, galbūt todėl, kad saracėnai į Italiją atvežė čili per Siciliją. Tipiškos Kalabrijos trattorijos meniu skamba kaip Dantės pragaro dalys: picos, makaronai ir antipasti apibūdinami kaip alla purgatorio, diavolo ir infernale . Būtent pipirkončinas, aštrus ir žemiškas, suteikia Kalabrijos virtuvei sprogstamą dramą ir užtikrina, kad čia esantis maistas, kuriam būdingas garsiausias eksporto produktas – „nduja“, aštri, į sobrasadą panaši tepama dešra, nepanašu į jokią kitą. rasite Italijoje.
Bergamotė (jos kvapnus skonis suteikia Earl Grey arbatai išskirtinį aromatą)
Ir jei čili yra Kalabrijos skonis, tai bergamotės yra jos kvapas . Kaip ir Madagaskaro vanilės ar Damasko rožių, šios apelsinų veislės kokybė priklauso nuo to, iš kur ji kilusi. Niekas nėra visiškai tikras, kaip šis citrusinis vaisius, garsėjantis tiek arbatomis, tiek losjonais, prigijo čia, šioje sausoje siauroje pakrantės juostoje tarp jūros ir kalnų; bet tai padarė ir klestėjo. Pirmaisiais žiemos mėnesiais jo žiedų kvapas užpildo orą tokiu saldžiu ir tiršta kvapu, kad jis svaigina..
Tada yra pačios Kalabrijos charakteris, kuris dažnai yra toks pat aštrus kaip ir virtuvė. Nepažįstamų žmonių apgautas ir grobis Ndrangheta , Kalabrijos gyventojai kartais gali būti įtarūs ir skeptiški nepažįstamų žmonių atžvilgiu. Todėl ypač stebina toks šiltas ekologiško vyndario ir alyvuogių aliejaus gamintojo sutikimas Robertas Cerado , kuris lankytojus į Dattilo, savo vynuogyną Krotonėje, skurdžiausiame Kalabrijos regione Jonijos jūros pakrantėje, pasitinka su apkabinimu.
Santa Maria dell'Isola vienuolynas, pastatytas ant kalvos virš Tropėjos paplūdimio, su vulkanine Strombolio sala tolumoje
Kelias į Dattilo Pripildyta apleistų gamyklų ir rūdijančių elektrinių, tai viena mažiausiai patrauklių vietų visoje Italijoje. Tačiau oazė Ceraudo tai yra neapdoroto Kalabrijos grožio pavyzdys, ir labai svarbu, kad tai įrodymas, kaip palyginti greitai galima atkurti teritoriją. akmeninė valgykla ir nakvynė su pusryčiais Agriturismo Dattilo jie yra tarp 1200 metų senumo vynuogynų ir alyvmedžių giraičių, kurių išskirtinė aukso ruda spalva papildo kalvų švytėjimą popietės šviesoje.
Investuodamas į Ceraudo padeda atgaivinti regiono vyndarystės tradicijas gaglioppo Y magliocco , šimtamečių vietinių vynuogių veislių, ir, anot jo, gaminančių vynų, kuriuos, kaip teigiama, gėrė pirmieji olimpiniai atletai. Prestižinėse mugėse šiaurės Italijoje, Ceraudo dažnai yra vienintelis parodos dalyvis iš Kalabrijos , tačiau jo vynai pelnė apdovanojimus už ypatingą skonį, įskaitant prestižiškiausią Italijos pramonės apdovanojimą. Tre Bicchieri (Trys stiklinės), kurią paskyrė prestižinis maisto žurnalas Gambero Rosso.
Roberto Ceraudo, Kalabrijos ekologiško vyno ir alyvuogių aliejaus gamintojas.
KUR MIEGTI
** Agriturismo Dattilo :** Šie paprasti būstai yra į ūkį panašaus komplekso dalis kur atgaunama senoji vyno ir alyvuogių aliejaus produkcija . Taip pat galite mėgautis pripažinta valgykla (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; nuo 80 €).
** Agriturismo Il Bergamotto :** šiltas ir malonus svetingumas, sąžiningas maisto gaminimas yra vienas iš šio kaimiško stiliaus ir rekonstruotų ūkių nuosavybės pagrindų. esantis bergamočių plantacijos viduryje (Via Provinciale, Amendolea rajonas, Condofuri, Reggio Calabria; nuo 60 €).
** B&B La Veduta :** Tai žavinga nakvynė ir pusryčiai trys miegamieji, sklandantys virš jūros Scilos žvejų kaimelyje (Via Annunziata 67, Scilla, Reggio Calabria; nuo 120 €).
**Villa Paola:** šis elegantiškai rekonstruotas vienuolynas ant uolos siūlo geriausius apgyvendinimą Kalabrijoje ir Tai ideali vieta tyrinėti regioną (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; nuo 250 €).
Moteris baseine Villa Paola
KUR PAVALGYTI
Į Pinturicchio: Šioje alėjoje įsikūrusioje užkandinėje patiekiami vietiniai klasikiniai patiekalai, tokie kaip pasta fileja alla 'nduja ir ant grotelių kepta kardžuvė su citrina ir kaparėliais (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia).
Bergamotas: nepraleiskite kvapnių saldumynų su aromatinga bergamočių esencija ši pastos parduotuvė apšviesta neoninėmis šviesomis (Piazza San Francesco da Sales 4, Gallina, Reggio Calabria).
Il Normanno: jos kaimiškas ir žemiškas meniu keičiasi kasdien , paremtas tvirta povera cucina tradicija (Via Real Badia 37/39, Miletus, Vibo Valentia).
Osterijos centras: Šis jaukus restoranas įsikūręs ant kalvos virš žvejybos uosto specializuojasi durklažuvių, aštuonkojų, sardinių ir jūros ežių gamyboje (Via Orto Monaci 6, Scilla, Reggio Calabria).
* Ši ataskaita paskelbta liepos–rugpjūčio mėn. žurnalo „Condé Nast Traveler“ 86 numeriu ir yra prieinama skaitmeninėje versijoje, kad galėtumėte ja mėgautis norimame įrenginyje.
*** Jus taip pat gali sudominti...**
– Madride ir Barselonoje valgykite kaip Italijoje
- Visi gastronominiai gaminiai
- Italijos vadovas
- Sicilija dešimtyje miestų - Visa informacija apie Italiją - Dešimt gražiausių Pjemonto miestų - Florencija per dešimt žingsnių ir neužlipus ant Uffizi - Valgykite Italiją per devynis žingsnius
- 100 dalykų apie Romą, kuriuos turėtumėte žinoti - Geriausios vietos pavalgyti Romoje
– Vietos Trasteverėje, kur nerasite nė vieno turisto
- Romos vadovas
Jūros gėrybės patiekiamos keptos, keptos, virtos... Al Pinturicchio Tropea