Savaitės restoranas: „Fismuler Barcelona“.
Yra pusbosas Madridas kur kol skleidi vieną nuodėmingas sviestas ant purios duonos riekės galite linksmintis stebėdami pro šalį einančias žmonių kojas: aukštakulnius, skraidančius sportbačius, poliruotus mokasinus...
Vienas iš jų buvote jūs, prieš pat nusileidęs laiptais, kurie nuves jus į Fismuler erdvę tarp New Yorker ir Nordic kur tu iš anksto tai žinai valgysite labai skaniai ir puikiai praleisite laiką.
Tai scenografinė vieta ir filosofijos pasekėja „Skaldymas yra gražus“ , su daugybe atvirų plytų, išdidžių kabelių ir stalų laukiamiems nepažįstamiems žmonėms, kuriame įsikūręs vienas sėkmingiausių pastaraisiais metais Madride atidarytų restoranų.
Maistas atitinka dekoraciją: aukštoji virtuvė užmaskuota kaip paprasta ir nepretenzinga, visada apgaubta kosmopolitiška atmosfera, bet tuo pačiu labai labai madrileniška ir už labai patrauklią kainą.
Įdomus ir labai sėkmingas derinys, kuris nepaliko savo kūrėjų, Nino Redruello ir Patxi Zumarraga (iš Grupo La Ancha), daugiau galimybių nei įmanoma nuo tada, kai jie atsidarė, ir jūs turėjote stovėti eilėje bent savaitę, jei norite rezervuoti.
Po dvejų metų ir 215 kilometrų į šiaurės rytus nuo patronuojančios bendrovės, ** „Fismuler“ atidarė savo pirmąjį tęsinį Barselonoje**, atnešdama tą pačią virtuvę ir šiek tiek Madrido. Borne kaimynystėje esančio viešbučio REC pirmame aukšte.
Nors su bendra DNR – toks pat nuogumas ant grindų ir sienų, tie patys stalai, tos pačios pakabos, pakabintos ant grotų, kad paliktų paltus, kaip ir jūsų namuose, ta pati puošmena nukreipta į šiaurę , atvira virtuvė ir super profesionalūs bei labai draugiški padavėjai – katalonas filmuodamas formuoja savo asmenybę ir jo bruožus, išskiriančius jį nuo brolio.
pradėti jis be galo šviesesnis , visiškai apsuptas a langas, kuris dieną tampa vitrina , kur šiuo atveju tai praeiviai, kurie pasinaudoja tuo, kas vyksta viduje, apsivilkdami suknelę apsidairyti ar pasitikrinti, ar jie pasirodė tokie gražūs, kaip manė.
Tas pats stilius, bet daug šviesesnis
Už jo yra ta pati dviejų pora: Nino ir Patxi; patxi ir nino , kurios šiuo atveju yra susijusios su Jaime Santianes. Trys buvę Bullies (tai bus pasakyta netrukus), kurie valdo Barselonos raidę iki milimetro nuo Sagasta (Madrido) būstinės, atkartoja Madrido patiekalus, bet naudojasi vietiniu sandėliuku, Įskaitant Viduržemio jūros regioną, su komanda, kambariu ir virtuve, kuri puikiai supranta vietos filosofiją.
Kaip ir sostinėje, pasiūlymas kiekvieną saulę keičiasi su tuo, ką atneša rinka, ir nors yra nepakeičiamų, kiti, kaip ir garsioji dilgėlių omletas , prisitaiko prie sezono (dabar su kai kuriais skanios krevetės ), leidžianti vėl ir vėl apsirengti visiškai naujai.
Dešros kotletai Fismuler
Ritualas ir čia prasideda tuo pačiu absoliučiai klastinga sviestu patepta duona ir vienas plonas krūtinėlės gabalas , sutikimo namas, prie kurio pridedamas dienos meniu ant popieriaus lapo (labai panašu į maitinimo namus).
Tarp būtiniausių dalykų (iki šių dienų) yra pusiau vytintas karšis su migdolais ir vynuogėmis , sparneliai be kaulų su tryniu, saldžiąja bulve ir triufeliais (tokių sparnelių niekad nebandei) , minėtasis omletas, labai sultingas pusmėnulis, iš kurio iš kiaušinių putos dygsta krevečių uodegėlės; ir ilgaausis Vienos eskalopas, kurie baigiasi triufeliais apibarstyta lentele ir (germaniškų matmenų) .
Kaip ir Madrido restorane, čia neužsisakyti deserto nėra išeitis. Vienam, pasidalinti, išsinešti... sūrio pyragas (šviežio, vytinto ir mėlyno trilogija) neturi konkurentų. Jūs visada turite to prašyti A variantas, o jei yra B, C ir D, pasirinkti kitą (ypač, kad likusieji būtų išsiblaškę, kol puolate), ypatingą dėmesį skiriant sezoniniams pasiūlymams.
Nepaisant dienos oro, su didžiuliu langu, kuris įsiurbia Viduržemio jūros šviesą, naktys turi ypatingo žavesio. Ypač kai atėjo laikas gyva muzika ir pirmas startas šokti (tai čia kainuoja šiek tiek daugiau nei Madride).
Kai denis sulaužomas, vakarėlis laikomas inauguruotu, visada lydimas jų stiklines, su alkoholiniais gėrimais, kuriuos jie patys išsimarina (džinas su kadagiu, obuoliu ir laimu, braškėmis...; degtinė su kvapiaisiais pipirais; romas su vanile; viskis su skrudintais migdolais...) akyse esančiose didelėse valtyse ar ąsočiuose (rebujito, Tinto de Verano, sidras ir imbieras...).
Laukiančiųjų sąrašai taip pat kartojami, o vakarienei penktadienį ir šeštadienį čia reikia rezervuoti bent savaitei . Apsimoka būti įžvalgiam.
Kur vyksta magija!
Adresas: Rec Comtal, 17 Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: 935 140 050
Tvarkaraštis: Atidaryta nuo pirmadienio iki sekmadienio, nuo 13:30 iki 15:30. Vakarienės, nuo sekmadienio iki trečiadienio, nuo 19:30 iki 23:30 ir nuo ketvirtadienio iki šeštadienio, nuo 20:30 iki 12:30 val.
Pusė kainos: 40 €