Bingsu kavinėje Bing Bing
„Keliauk ir valgyk “, Anna labai aiškiai pasako, kai paklausiu, kokia yra kilmė ir kur idėja atidaryti Bing Bing , jos kavinė įsikūrusi Ronda Sant Pere gatvė iš Barselonos. Kaimynystėje, kur vis dažniau randame naują ir įdomų rytietiškų kepinių pasiūlą: arbatos burbuliukai (burbulinė arbata arba perlų arbata, pagaminta iš arbatos pagrindo, sumaišyto su vaisiais ar pienu, arba vietose, kur randame burbulinis vaflis , saldainis iš Honkongo, kuriame susimaišo trys puikios klasikos: vafliai, blyneliai ir blynai. Kaip tu matai, Bingsu gyvena su įdomiais kaimynais, bet šiandien mūsų dėmesys ir susidomėjimas atitenka jam.
KELIONĖ, DESERTAS
Posakis sako, kad „žemė kviečia“ ir taip turi būti, nes Azija buvo tas žemynas, kuris visada kėlė šios poros didžiausią susidomėjimą, kai kalbama apie norą atrasti savo kultūrą ir susisiekti su ja. Turėdami pasirinkimą, jie pasirinkdavo Tolimųjų Rytų šalis. Iš jų jis pavadino sambūvį tradicija su modernumu . Pamatykite, kaip kai kuriuose didžiausiuose pasaulio miestuose gyvenantys žmonės gerbia seniausias šventyklas ir rūmus. Ir kaip tie patys miestai, kurie niekada nemiega, jie siūlo maistą bet kuriuo paros metu restoranuose ar gatvės maisto kioskuose . Kai kuriose kelionėse į Aziją jie atrado naujų gastronominių pasiūlymų, kurie sukėlė jų susidomėjimą ir nusprendė tai paversti verslo galimybe. vizija ir drąsa nuspręsti priartėti prie vieno populiariausių korėjietiškų desertų, o kitiems - į nekaltą ir nežinomą vietovę.
Bing Bing Café: ne saldumynams
Anna skelbiasi konditerė iš aistros, o ne iš profesijos. Nuo seno jis stengėsi atgaminti patiekalus, kuriuos matė gaminant savo tėvų namuose, smalsiausi receptai, kuriuos radote Instagram arba kai kurie patiekalai, kuriuos jis atrado tokiose šalyse kaip Vietnamas, Tailandas, Japonija ar Korėja.
Ir jis yra čia pat, viduje Korėja , kur gimsta šis nuostabus desertas, saldus pusiaukelėje tarp ledukų ir kreminių ledų. Įdomus sprendimas atvėsti.
Kol kūrėjas man aiškina šio deserto kilmę, prisimenu, kad Japonijoje atradau kakigori , a nuskusti ledai ledų pagrindu kad iš pirmo žvilgsnio atrodo labai panašu, bet burnoje pasirodo, kad taip nėra. Matoma, kad skirtumas slypi bazėje, bingsu tai „patobulinta versija“, – šypsodamasi sako Anna.
Bing Bing Café: ne saldumynams
pienas , vietoj vandens, pakeičia to „sniego pudros“ pagrindo tekstūrą ir paverčia jį a kreminis desertas . Jie tai daro su Karvės pienas bet yra versijų, pagamintų naudojant daržovių gėrimai netoleruojantiems žmonėms . Pasaldinus pieną ir pridėjus, kondensuotas pienas , desertas baigiamas pridedant rūšių ingredientų. Ir būtent tai bingsu , skirtingai nei japoniškoje versijoje, siūlo daugiau priedų: matcha, enjolmi (geltoni sojų pupelių milteliai), raudonos pupelės, vaisiai, ledai, grietinėlė, biskvitas .. ir begalinės galimybės, kylančios iš to, kas tai daro, vaizduotės. Šiuo atveju „Bing Bing“ siūlo klasiką ir sezoninius specialius pasiūlymus, pvz., juodojo sezamo bingsu, m&m's bingsu arba meliono bingsu . Įgalinkite vaizduotę ir išlaisvinkite kūrybiškumą.
RYTINIAI BRUNCH
Tačiau nemanykite, kad tai yra tos vietos žvaigždės patiekalas Bing Bing jie aptarnauja tik bingsus . Ne ką mažiau! Anna paskelbia, kad mėgsta vėlyvuosius pusryčius ir savo kavinėje saldumynų mėgėjams siūlo keletą variantų ir, žinoma, nuo sūrus . Kam laukti savaitgalio ir mėgautis autentiškais priešpiečiais? Pasirinkite iš: Blynai (klasikiniai ir matcha), dubenys, benedikto kiaušiniai ar beigeliai. O desertui, be vyro bingsu Jei norite bendrinti, turite parinkčių, kurias taip pat sunku rasti mieste: dorayakis (geriau žinomas kaip „Doraemono keksiukas“), purūs japoniški sūrio pyragaičiai (japoniško sūrio pyrago susmulkinta versija) arba a milcreppes (namas rekomenduoja matcha su braškėmis).
Kavinėje Bing Bing galite užsisakyti blynų geriems priešpiečiams
Visa tai lydi gėris nušautas : Kavos augintojų įspėjimas! Kava yra 100% arabikos , importuotas iš Korėjos ir pagamintas aukštų kalnų vietovėse, su kuriuo grūdai sugeba įgauti saldų ir lazdyno riešutų skonį. Jei kava ne tavo reikalas ir tu esi daugiau nei arbata Jie taip pat turi užpilų pasirinkimą. O jei gyslomis teka žalia, kaip patalpų savininkui, galite išdrįsti su a matcha latte su espreso šlakeliu. Kadangi esate čia, žaiskite sunkiai!
Žinovai sako, kad geriausi bingsai yra iš Seulo, Korėjos sostinės, ir aš tuo neabejosiu. Tačiau išmėginę tuos, kuriuos ruošia „Bing Bing“, kartelė yra aukšta, kaip ir cukraus kiekis kraujyje . Išraskite daug daugiau, prašau! Aš tau iššūkį tamsaus šokolado bingsu su kumquat . Ar jie išdrįs? Palieku ten...
Žavingi kampai